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怎样做出来的面条又好吃又不黏在一起？

面条,好吃,劲道怎样做出来的面条又好吃又不黏在一起？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 经常做的面条不好吃，味道又不正宗，该怎么办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

做面条好吃又不黏主要是和面的原因，你在和面时加一些盐也可以放鸡蛋而且面要和硬一点，这样做出来的面条就不黏了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我不会做面条，但我我会吃啊，你不服气么，来打我呀！

回答于 2019-09-11 08:43:50

满足这两个条件的可以参考下新疆拌面，这是面条界教科书级别的存在，因为清油的涂抹，拉制的特殊，根根分明，爽滑弹牙。日常面条好吃又不黏连，当然可以做到，但是值得一提的是，普通汤面和拌面好吃不等人，一定不能久候，时间长了一定黏连！

面条好吃又不黏连，这两个特征尽管前者说的笼统，但充分把面条的本质概括了出来。那么怎样让面条好吃又不黏连呢？

一，关于挂面。优质的挂面尽管透露着机械化气质，但是做好了依然很好吃。煮挂面有个常识，煮挂面在水开之前，就要下面，这样熟的快又节约燃料。煮面过程可以稍微加点食盐，第一次煮面沸腾，稍微煮时间长一些，点水，水开，再点水，水开，即可捞出，丢进温开水中过水，相当于给面条洗澡提劲。这样的面条配上有汤汁的配菜或卤子一定好吃，而且短时间内不黏连！

二，关于手工面。手擀面好吃又不黏连一定不能脱离醒面、和面两个过程，特别是后者非常重要。好吃的面条一定是多醒多揉，不计麻烦。一般而言，面团揉的质地光滑即可，泛光最佳！

和面可以加鸡蛋，加食盐，也可以食盐化水分次分量和面，只要面团醒发的够时间，即使面团稍微软点仍然吃口不错。但总的来说，面团要有点硬度，这是好吃不能忽视的条件。

擀好面饼叠起时之前，可以撒薄薄的玉米粉，防止面条黏连，切条后入沸腾的水锅，要注意的是水宽，下面适量，火力要大，可以添加少许食盐，大火的情况下，点凉水两次水开即可捞出入温水中，之后过程等同上述挂面。

三、注意事项：不管是怎么做面，汤面还是拌面，出锅后一定要趁热吃，面条做的再好，都经不起久等，特别是吃汤面，吃面慢的，会觉得面越吃越多，且面条会吸入面汤而泡发，那么入口肯定不好，也不是好吃面条的标准。

如果是做拌面类，要好吃且不黏连，尽量捞出面条有个过水的步骤，往往口感超越预期，可以尝试该步骤，简单且效果显著。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面条怎样做好吃，下面我们来分享一下：

1、面条的吃法很多，刀削面，手擀面，油泼面等等。不同品种的面条和面方法却不尽相同，咱们就来说说最家常的手擀面的做法吧。

2、和面时加少许盐，用温水和面，面团不能太软，醒面的时间一定要足够，一个小时就可以了。

3、醒好面后擀成自己喜欢的粗细程度的面条，铺面可以选择用玉米面，这样不容易粘连。

4、一碗面条的好吃与否的关键不仅是面和的还，还要臊子好吃才行。最家常的臊子做法：茴子白切丁，白豆腐切丁，油豆腐或豆干切丁，土豆切丁，胡萝卜切丁，葱头切丁，肥瘦适中的猪肉切丁。

5、锅中油烧热后，放肉丁煸炒至变色，喜辣的放一个小干辣椒，放葱姜蒜爆香，放生抽煸炒一下，放土豆丁和胡萝卜丁炒一会儿，再放葱头、豆腐、茴子白，加水煮开。然后开始调味儿，加盐，胡椒粉，勾薄芡，加鸡精，淋明油即可。

6、面条煮熟，煮几根青菜进去烫熟捞出，面条不要煮的时间过长，以免影响面条劲道爽滑的口感。浇上做好的卤汁，这样做出来的面条既好吃又不发黏，现在可以享受香喷喷的面条了。

我的头条里有我做的面条。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为用面条做汤面又好吃又不会黏在一起。我家早餐我经常是做汤面给孩子吃了去上学，即营养，又美味。我现在就谈谈我是如何煮汤面的。锅中倒入凉水，烧开水，下面条煮3一5分钟，中途要转小火开锅盖，以免面水昌出锅，面条煮好捞出放凉水中备用。然后开始做汤，切一点葱头，姜沫，锅中倒入少量油，油热下葱姜爆香，放一小勺生抽，然后加水煮，煮水的同时，切点瘦肉片，用少许料酒和红薯粉搅拌，待锅中汤煮开，磕一个鸡蛋下去煮同时下瘦肉片，放适量盐煮至锅中再次沸腾关火，加入煮好的面条搅拌，撒点鸡精，淋点香油，装碗，放点葱花便大功告成，汤鲜味美，面条爽滑劲道，营养美味的早餐出炉了！

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