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轻微的痛风能吃豆腐吗?
嘌呤,痛风,豆腐轻微的痛风能吃豆腐吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
如果想要降低尿酸,患者就应该多多使用嘌呤含量较低的食物,不光只有豆腐,还有蔬菜和水果对于降低尿酸也是有非常好的效果的,所以如果不知哪种豆腐是低嘌呤的话,可以选择蔬菜和水果,比较安全。降低尿酸是一件需要持之以恒的事情,不可贪一时口舌之欲就半途而废,痛风患者要积极配合治疗,才能早日恢复健康。
指导专家:任静静,主治医师,日照市中医医院风湿肾病科。
擅长类风湿关节炎,痛风,系统性红斑狼疮,脊柱关节病,干燥综合征,系统性硬化症等疾病的诊断和治疗。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
痛风不能吃豆腐,这种说法被宣传的并非毫无依据的,只不过被曲解了本来的意思!
豆腐什么做的?黄豆!
100g黄豆含有多少嘌呤?166mg,比猪瘦肉还高!
所以大家得出了痛风患者不能吃豆腐的结论!
但是大家并没有想过黄豆在制成豆腐过程中,是需要经过好几道工序的,其中就包括有浸泡,滤渣,成型等等,这每一个过程都会使黄豆中嘌呤发生损失,而且自己做过的豆腐都知道,一斤黄豆不可能只做出一斤豆腐的!因此,最后成型的豆腐嘌呤含量并不等于黄豆嘌呤总和,差不多100g豆腐仅含有50几克嘌呤,基本上属于中等嘌呤食物!
而中等嘌呤食物并不是痛风患者的绝对禁忌,而是痛风急性发作期的禁忌,对于缓解期的痛风患者,适量吃点豆腐是可以的!
不过还有一点,我们是不建议痛风患者吃豆腐的。那就是你一顿已经吃了鱼禽肉类等含有中等嘌呤食物了,这时候你再额外吃一些豆腐,中等+中等=高等嘌呤了!
所以,有人说痛风不能吃豆腐,这个说法虽然不是真的,但是也不是完全错了,对于痛风急性发作期以及已经摄入不少嘌呤的人来说,确实是不能再吃豆腐了!
因此,豆腐虽好,别贪吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一种食物,高尿酸或痛风患者能不能吃,要看这种食物的嘌呤含量。
对于高嘌呤食物:每100克食物中嘌呤含量大于150mg。高尿酸及痛风患者尽量不吃或少吃。
对于中嘌呤食物:每100克食物中嘌呤含量为25~150mg。高尿酸及痛风患者可适当吃一些。
对于低嘌呤食物:每100克食物中嘌呤含量低于25mg,高尿酸及痛风患者完全可以放心吃。
豆腐的嘌呤含量是55.5mg/100g,它属于中嘌呤食物。因为豆类在加工成豆制品的过程中会流失大部分嘌呤成分,而且目前有研究已经证实,豆腐有促尿酸排泄的作用,就说尿酸可以随尿排出去。因此高尿酸或痛风患者可以少量吃一些豆腐。
但是建议痛风患者在急性期暂时不要吃豆腐,当关节不痛了、炎症控制住以后,可以适量的吃一点豆腐。1周吃1、2顿,每顿吃一小块。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这是个常见的饮食误区。经常会听到,痛风病人不能吃豆腐,或不能喝豆浆之类的内容,主要是与大豆及其豆制中的嘌呤含量有关。那到底是怎么回事呢?
先来了解一下痛风是怎么形成的?
痛风,是嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄障碍所致血尿酸增高的一组器质性疾病。
痛风这种疾病虽然与有一定的遗传几率,但大多都没有遗传史,主要还是饮食中的嘌呤含量高引起的。
嘌呤,几乎在所有的动植物中都存在,只是嘌呤含量多少的不同而已。
以下有三张表格,分别是嘌呤含量较少的食物、嘌呤含量较高的食物以及高嘌呤含量的食物:
从以上的表格中,我们可以查到:每百克黄豆的嘌呤是166.5mg,属高嘌呤食物。
豆腐虽然是黄豆制成的,属豆制品,但它的嘌呤并没有黄豆这么高,因为在制作豆腐的过程中,嘌呤会被稀释或是流失掉,因此豆腐中的嘌呤含量比较低,约60-80mg。
因此,痛风患者是可以吃豆腐的。
另一个原因是:植物性蛋白与痛风发作关系不大,所以也可以适量吃豆腐。
2017年《高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》指出:
大豆和大豆制品与痛风发作或高尿酸血症无相关性,可适量食用豆类和豆制品。
结语:痛风病人可以吃豆腐,原因有二:豆腐的嘌呤在制作过程中会被稀释,含量并不高;大豆及其制品与痛风关系不大。
参考文献:
1.杨月欣.营养配餐和膳食评价实用指导-营养师必读.北京:人民卫生出版社,2008.
2.杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书.北京:人民卫生出版社,2019.
我是中国注册营养师RD杨俊琴,食品科学与工程专业,科普作者,多家报纸杂志撰稿人,关注我,一起学习靠谱的营养知识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好别吃。
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