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肉丸子汤怎么做？
丸子,肉丸,肉糜肉丸子汤怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
肉丸子汤怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:猪肉末600克，鸡精适量，香油适量，盐适量，料酒5克，鸡蛋4个，葱花5克，姜末，5克，菠菜一把，
步骤:
1:把肉馅放入容器内打入鸡蛋。
2:然后加入姜末，葱花，味精。一个方向搅拌。
3:搅拌两分钟后加入料酒，香油继续搅拌两分钟。
4:刚开始会有点稀，没事的，停下放置几分钟。
5:几分钟后再继续同方向搅拌3分钟直到肉馅上劲。
6:锅里直接烧开水，用调羹把肉馅下锅。
7：全部下完，煮个3分钟，肉圆飘起来就熟了，
8：最后倒入菠菜烫一下就行了，
9:盛入碗中，汤清淡而不腻美味又营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是“快乐美食代”，感谢你的邀请！
下面我来分享肉丸汤的做法。
主料：肉泥(三肥七分瘦）。
辅料：鸡蛋，生粉。
调料：盐，味精，鸡精，胡椒粉。
配料：姜米，葱花。
做法：首先将肉泥放入碗中加入鸡蛋.适量的生粉.适量的清水.姜米.盐.味精.鸡精.胡椒粉，用手搅至肉泥上劲，(一定要朝着一个方向搅动）最后在肉泥里面加入葱花搅匀备用。接下来锅中烧开水，用手把肉泥挤成圆球放入开水里煮熟，烫调味即可食用。分享生活，分享美食，分享故事，欢迎留言评论，喜欢我的请点赞加关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:猪肉末600克，鸡精适量，香油适量，盐适量，料酒5克，鸡蛋4个，葱花5克，姜末，5克，菠菜一把，
步骤:
1:把肉馅放入容器内打入鸡蛋。
2:然后加入姜末，葱花，味精。一个方向搅拌。
3:搅拌两分钟后加入料酒，香油继续搅拌两分钟。
4:刚开始会有点稀，没事的，停下放置几分钟。
5:几分钟后再继续同方向搅拌3分钟直到肉馅上劲。
6:锅里直接烧开水，用调羹把肉馅下锅。
7：全部下完，煮个3分钟，肉圆飘起来就熟了，
8：最后倒入菠菜烫一下就行了，
9:盛入碗中，汤清淡而不腻美味又营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
丸子汤的营养是非常丰富的，很多人都是非常的喜欢吃丸子汤的，尤其是对于小孩子来说，对于丸子汤根本就没有一定的控制能力，小孩子经常吃丸子汤，对于生长发育也一样的有一定的好处，所以家里面没事的时候可以做一道丸子汤。
不过在做丸子汤的时候，有些人做出来的丸子汤可能一煮就散掉了，这样是让人非常的没有食欲的，为什么肉丸子一煮就散掉了呢？很有可能是在第一步的时候就做错了，真正好吃的丸子汤是绝对不会一煮就散的，而且肉丸还非常的鲜嫩，下面就来告诉大家煮丸子汤的正确做法吧。
在煮丸子汤的时候，首先一定要注意到肉的选择，有很多人可能会直接选择瘦肉来做丸子汤，其实用瘦肉来做丸子汤是非常的不好的，瘦肉做丸子汤特别的没有嚼劲，并不是特别的好吃，最好能够直接用五花肉，三分肥肉七分瘦肉，这样的肉是比较好吃的，吃起来不会让人觉得腻味。
购买了五花肉以后把五花肉剁成泥，要注意一定要自己用刀剁成泥，可能很多人会直接偷懒，会选择用绞肉机把它搅拌成泥，实际上用绞肉机搅拌出来的肉泥并不好吃，非常的影响口感。
把五花肉剁成碎末了以后，将肉放在一个比较大的盘子里面，加入葱姜末，并且放入胡椒粉，适量的盐还有香油，再加入鸡蛋清，一起搅拌均匀，注意在搅拌的时候一定要沿着一个方向搅拌，不能够来回搅拌，搅拌到肉上劲了以后，就需要开始加水了。
需要注意的是，加水这个步骤很重要，有很多人就是因为这个步骤做错了，所以才导致肉丸子一煮就散掉了，做出的丸子汤不好喝。正确的做法是在加水的时候不要一次加太多的水，可以分三次加，而且每一次加水的时候都应该要继续搅拌，一边加水一边搅拌，必须要确保水和肉末完全混合在一起，就可以开始揉丸子了。
在锅里面下凉水，水沸腾了以后，把揉好的肉丸子一个个放下去，刚开始的时候不要翻动，这个时候翻动也是容易让肉散掉的，等到肉丸漂浮起来以后加入一些青菜，一道美味的丸子汤就做完了。丸子汤的做法是不是特别的简单呢？如果家里面的小孩子不能够吃炒的肉，觉得炒的肉太难咬烂，又或者说是太辣的话，完全可以做一道丸子汤给小孩子吃，牙齿还没有退化的老年人也适合吃丸子汤呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪廋肉剁茸或者用家用绞肉机打茸。加盐，料酒，姜汁搅拌均匀盐五分钟。加鸡蛋清生粉少许油再次搅拌，有沾手的感觉。锅里水烧开，转微火，用一只手捏肉茸，另一只手用勺子把捏圆的肉刮入锅内，煮至全部肉丸漂浮于锅内，加入喜欢的菜煮熟起锅，放少许葱花。淋少许油。
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