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如何辨别做旧老白茶?做旧老白茶的工艺有哪些区分?
白茶,茶汤,香气如何辨别做旧老白茶?做旧老白茶的工艺有哪些区分?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
叶底
做旧的白茶与老白茶相比,
叶底更加老硬,没有活性。
我们茶行业有个专业的术语叫做返青。
我们看一些真正的老白茶,
虽然外形上看比较陈旧,
但是它泡开之后同样非常鲜活,
甚至会出现像新茶一样的鲜嫩的感觉。
另外一个叶底鲜活的老白茶他的叶脉清晰。
总而言之,
评判一款茶是不是真正的老白茶,
一定要从各个维度去综合的评判,
不能只抓住单一的某个点,
这样才是比较客观的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请!我来说说福建茶叶的近10年历程:2007年普洱崩盘,大众第一次耳闻:普洱是可以喝的古董,是可以投资的。回想07年全国(包括福建白茶产区的福鼎和政和)的茶青都做成普毛发往云南。也就是说在2008年之前白茶是没有老白茶的概念的,很多茶商(当年规模生产企业屈指可数,企业委单给小商贩代购白毛茶,茶企再精制成品)生产多余的尾单白茶是按比例拼到当年新茶,当新茶卖。2009年以金骏眉为首的红茶,引领了一场红色革命,同样的包括福建白茶产区的福鼎和政和也是红茶生产主力军,闽红三大工夫(福安=坦洋工夫、福鼎=白琳工夫、政和=政和工夫)在茶店里都被冠以正山小种和金骏眉售卖,2010浙江、江西和贵州杀进红茶市场,2011广西红茶大军集结压进,闽红工夫优势荡然无存。2010年上海世博会福鼎白茶开启白茶国内市场的第一站,在尝试到甜头后,福鼎2011年才确立白茶为核心发展产品。 如果你坚持要选老白茶的话,请擦亮您的第三只眼。做旧的手段有很多,故事越精彩越要保持警惕。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。专心选茶,更多原创请关注【茶急送】!
接触白茶的朋友都知道,白茶具有去火消炎,降三高、美容养颜等功效,也都听过“一年茶,三年药,七年宝”的说法,同一等级,老白茶的价格要比新白茶高,年份越久越值钱。新白茶属寒性,随着存放时间的增加,渐渐转向温性,口感更好,所以很多人喜欢老白茶。当需求量增加时,做旧白茶就出现了。
区分做旧老白茶的方法:
1、外观
自然陈化的老白茶看起来五颜六色,因为在存放过程中,茶毫由银白色转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化后的叶子为褐色、黄色。
做旧老白茶颜色统一,呈现单一的褐色或黑色。
2、香气
自然陈化的老白茶有糯香、枣香、药香等,香气持久,而且闻起来很自然很舒服。
做旧老白茶香气寡淡且沉闷,有强烈刺激的异味,或发酵过度的味道。
2、茶汤
自然陈化的老白茶的茶汤颜色会随着冲泡次数而变化,如浅黄色、黄色、浅橙黄色、橙黄色等。
做旧老白茶的茶汤颜色,在第一泡的时候就是橙黄或橙红或红色,而且茶汤浑浊不清澈。
4、滋味口感
自然陈放的老白茶茶汤顺滑,入口甘甜,且盖碗、杯底都香气十足,并且耐泡。
做旧老白茶具有苦涩感、锁喉感,喝了让人不舒服,耐泡度差。
5、叶底
自然陈放的老白茶的叶底鲜活,弹性大,叶底静脉走水清晰。
做旧老白茶的叶底无弹性,叶脉不清晰,软烂发黏,容易碎。
大家平时还是要多喝多对比,积累经验,选购时要有自己的判断,好茶不便宜,不要轻易相信那些花言巧语。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
主要是从以下几点来辨别吧:
一是看茶叶的外观,茶的颜色。如果是做旧的茶叶,看起来会比较灰暗,没有生气,而且颜色不统一。
二是闻香气,如果是做旧的茶,香气会比较单调,甚至有一股焦糊的味道。
三是观茶汤颜色,如果是做旧的,一冲就会是红色。
四是尝味道,如果是做旧的,喝起来滋味会觉得味道很淡,而且发苦发涩,舌头会有明显感觉。
五是看泡过的茶叶,如果是做旧的,茶叶会很容易烂。可以捏一下试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做旧老白茶的颜色单调,不如自然的丰富;黄片呈灰绿色,而自然的黄片是黄白色的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看我的老白茶就知道了
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