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白茶饼怎样喝口感才能更好一些？

白茶,茶叶,尤其是白茶饼怎样喝口感才能更好一些？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

白茶饼怎样喝口感才能更好一些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

喝习惯散茶的茶友，又或者刚接触白茶的人，往往对白茶饼的喝法不甚了解，细节上又注意不到的地方，进而影响对一款茶的判断。今天的文章，我们就来讲一下白茶饼的冲泡有哪些需要注意的地方。

拆饼，可以起到醒茶的作用

白茶饼，本质上属于紧压茶，经过蒸汽软化之后，压制成型，再烘干。从外观上来看，白茶饼，尤其是寿眉等级的，往往给人一种“耐折腾”的印象。相对于散茶，确实如此。

但是茶叶毕竟是茶叶。饼茶一般都压制的比较紧，尤其是里面，紧结度远高于边缘、外侧。所以，当茶友们决定开一片茶饼喝的时候，我们建议顺手把茶饼拆成大概七八克一块大小，以便醒茶。

这样做的好处当然是有的，跟未经拆散的茶饼相对比，拆开之后，在后续的品饮当中，茶汤会软一些，香气也更容易一些。

起泡水温，95度依然是上限

这个问题我们之前谈过了，现在的茶叶自媒体也讲过很多。今天就不具体展开了，只说具体细节。

取茶之后，投入盖碗当中。第一泡95度足以，三到五泡之后可以提升水温至100度。这个做法，本质上也有醒茶的作用，另外，这也是掌控茶叶内质浸出速度、平温度的重要方法。

七八克一块的，冲泡之前拆开

很多茶友都有一种体验，茶饼掰下来一块，冲泡了三五泡甚至更久之后，还是泡不开，紧结一块，并时常伴有口感偏苦的问题。

上面讲到了平时拆茶饼的做法，整饼拆成七八克一块大小。而在每次冲泡之前，这一小块，最好还是拆分成一片一片的，（也不用太刻意，继续化整为零即可）。

这样做的好处，就是让投入盖碗中的饼茶，更均匀的浸入水中，本质上还是优化冲泡过程中的汤感、香气表现。不过需要注意的是，前几泡出汤需要快一些，避免口感偏浓。

以下是个人对于白茶的一些见解，希望可以帮到您，

也希望可以被尚可网收入，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

不同茶器有不同的冲泡方法，目前比较常见的有，玻璃杯、白瓷盖碗、紫砂壶、大壶、煮茶壶、保温杯，每种茶器冲泡白茶的方法都是不一样的。

《1》无论你用哪种茶器，首先一步都必须温杯，温杯就是用开水将茶器烫一下，这样可以消毒杀菌、清理茶器，也可以让茶器温度升高，对醒茶有帮助，能让茶叶更快的激发出香味。

《2》无论是什么茶，都应该洗茶，洗茶就是开水冲淋一下茶叶，然后迅速倒掉茶汤，清除茶叶在生产和运输过程中沾染到的灰尘，同时也有醒茶的作用，洗茶过程对干茶的滋润和加热，都能够更快的唤醒茶叶内沉睡的活性物质，让下一泡的口感更佳的丰富。沐姵建议大家无论什么茶，喝之前都要洗茶，因为在生产和运输过程中，不沾染到灰尘几乎是不可能的，毕竟是入口的东西，不要听有些茶商说他的茶，多么干净，根本不用洗，事实上再小心负责的制茶师傅，都没法避免沾染灰尘的。

《3》开水冲淋白茶的时候，尽量轻缓的沿着茶器壁注水，不要直接大力砸到茶叶上，尤其是对新茶来说，娇嫩的茶叶可受不了这样的摧残。

《4》无论哪种白茶，无论新白茶还是老白茶，都需要用100度的开水冲泡，很多茶友都觉得白茶比较嫩，尤其是新茶和白毫银针，怕100度的水会把茶叶烫坏，多年喝白茶的经验，必须100度的水才能最大限度的激发白茶的内含物质，而且好白茶是不怕烫的，可以100度的水冲泡，只要你按照我下面介绍的冲泡方法，绝对不会苦涩，不会烫坏白茶。