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如何辨别做旧老白茶?做旧老白茶的工艺有哪些区分?
白茶,茶汤,香气如何辨别做旧老白茶?做旧老白茶的工艺有哪些区分?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
叶底区分 :正常的老白茶,在经过多次冲泡后,叶底依旧柔嫩富有光泽,用手轻轻触碰,感觉其中的韧性,而做旧老白茶,经过多次冲泡之后,叶底会变得软烂很不结实。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做旧老白茶的颜色单调,不如自然的丰富;黄片呈灰绿色,而自然的黄片是黄白色的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白茶有当年茶,三年药,七年宝的说法。越老的白茶价格越高,现在市场上最常见的做旧手法就是:学习普洱茶蒸压成型。
因为白茶的制作工艺只有晾晒两个步骤,在制作过程中由于没有高温环节,新作的白茶都会有生青味。传统白茶去除生青味的办法就是存放个三五年再来喝。
而采用云南普洱茶蒸压成型的方法,则可以去除新白茶的生青味,使口感变得醇和馥郁,达到存放三五年的效果。
所以,目前市场上几乎见不到散装白茶。如果换个角度来看:白茶借鉴普洱茶的蒸压成型工艺是不是一种进步?
首先,蒸压成型工艺缩短了白茶的陈化时间,提升了品饮体验。
其次,蒸压成型减少了白茶的存储空间,改善了贡眉、寿眉等级白茶枯树叶子的外形观感。
时代在进步,茶叶的制作也在变化。
传统上也没有人用云南大叶种茶来制作白茶。现如今,市场上,云南大叶种白茶大受欢迎,不得不说,也是一种创新。如同福鼎白茶引入云南普洱茶的蒸压工艺一样。
创新无处不在,茶叶行业也不能例外。
但是,如果你介意这种白茶的话,建议选购散装白茶存储。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶肯定是要品了才知道,口感可以分的出来
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