您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
甲鱼怎样做好吃？
甲鱼,放入,红烧甲鱼怎样做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第三
起锅加入水把剁好块的甲鱼和老母鸡，放入锅内加20克料酒去腥和去除异味，记得要冷水下锅哦，冷水下锅的目的是，能清除甲鱼和老鸡里面的血水和杂物。水烧开之后打出浮沫，水沸腾3分钟即可倒出。用清水清洗干净即可。
第四
取一个砂锅里面放入水，水位大约在砂锅的三分之二，然后加入老鸡和甲鱼块，把备好的药膳用水清洗两遍，放入砂锅内，切记，枸杞要到最后放。大火烧开，改小火煲制1.5之2小时之间，把汤煲制奶白色即可。关火之前五分钟放入枸杞，煲制五分钟关即可。切记调味道要放到最后哦。最后加盐15克。
这样一道美味的霸王别姬汤，就制作好了。还是那句话，高档的食材，简单的做法。一样能做出美味的佳肴来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴与你分享关于这个问题的经验，个人觉得可以从以下几个方面来分析：
秋冬是吃甲鱼的最好季节，不少人都知道甲鱼含丰富的营养价值，那么甲鱼怎么吃最有营养呢？关于甲鱼怎么吃最有营养？甲鱼怎么吃最补身体？来带大家了解下吧！
甲鱼怎么吃最有营养：
甲鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，具有更高的营养价值，而且还具有较高的药用食疗价值。
适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用。
甲鱼怎么吃最补身体：
甲鱼炖汤
材料：甲鱼一只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2个。
做法：将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，在放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出内脏，剁去爪尖，将甲鱼，鸡剁成小块，用沸水灼过。刮去硬盖上的内脏薄皮。锅内放入花生油，热锅下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。出香味后加入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧开去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至大火，放入精盐、味精、香油，调好口味即可。
总之，甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒，不建议多食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧甲鱼
用料：甲鱼1只、火腿1块、小米椒几个、生姜1块、大蒜几瓣、大葱绿1段、洋葱1块、油适量、冰糖1小块、白胡椒粉2小勺、生抽1汤勺、老抽少许、啤酒1罐、鸡精少许
详细步骤
1、肚子里面的杂物.腿上的黄油.都要处理干净..然后用热水.不是烧开的水.是热水..把甲鱼淋一遍.
2、甲鱼块放入冷水锅中.烧开后.煮二分钟.捞出洗净备用！
3、小米椒.生姜.大蒜.大葱绿.火腿..切好备用！洋葱也要切好.忘记拍了！
4、锅里放油..放入大蒜.小米椒.生姜爆香..
5、放入火腿..炒出香味.
6、把甲鱼放入...
7、淋入少许啤酒.盖上锅盖焖20秒..
8、放入生抽.老抽.冰糖.白胡椒粉.
9、翻炒均匀后.盖上锅盖再焖20秒...
10、放入洋葱..翻炒均匀..
11、倒入剩下的啤酒..烧开后转小火炖...
12、剩一半汁时.放入大葱绿.盐..
13、开大火收汁到伱想要的程度...可以多留一点汤汁..
14、喜欢吃鸡精的.可以关火后放一些鸡精..
回答于 2019-09-11 08:43:50
人参营养价值高，对于强身健体有着十分好的作用。人们十分看重人参，常常以人参做菜进行食疗。在这里我就为大家推荐一道以人参和甲鱼为主要原料烹饪制作而成的菜肴，人参鳖腿。
人参鳖腿，顾名思义，就是以人参和鳖腿为原料而烹饪而成的菜肴。甲鱼与人参作为两大补品，对于人体的康健具有重要的作用。人参鳖腿即选用甲鱼与人参共蒸而成。既将甲鱼的鲜嫩展现的活灵活现，又把人参的滋补诠释的淋漓尽致。所谓“食不厌精，脍不厌细”。人参鳖腿成菜，口味独特，值得一赏。
人参鳖腿的烹饪制作方法为：
主料：鳖腿、人参、绍酒、盐、味精、葱、姜。
制作：将鳖腿取下，剁去脚指甲、黄油，放入沸水中汆一下，洗净，放入盛器，加清汤、绍酒、盐、味精、人参、葱、姜，上笼蒸酥，出笼拣去葱、姜即可供食。
成菜后的人参鳖腿营养价值极高，甲鱼与人参一起蒸煮，对于补充人体能量，消除疲劳，壮阳补阴，有着十分显著的功效，实在是不可多得的营养补品。另外，配料中的姜有着助消化，止呕吐的作用，其他配料如盐、味精、料酒等，能够帮助消除腥味，还可以改善风味，增强食欲。但是，需要注意的是，胃道消化不好的朋友，千万不要过量食用该菜，如果过量饮食的话可能会导致消化不良。
综上而言，此菜汤清味鲜，甲鱼肉绵糯润口，人参甘爽，实在是一道美味。
（GSJ）
回答于 2019-09-11 08:43:50
【甲鱼炖乌鸡】是很不错的搭配
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |