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甲鱼怎样做好吃？
甲鱼,放入,红烧甲鱼怎样做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
甲鱼与老母鸡炖汤菜名《霸王别姬》
回答于 2019-09-11 08:43:50
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，最适宜于 做 汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是 做 汤。
甲鱼 汤的基本 做 法是，
取湖产活 甲鱼 1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。
2.准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
3. 将活 甲鱼 剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将 甲鱼 、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
4. 勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下 甲鱼 、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至 甲鱼 、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸。原汁原味的最好吃。不需要太多佐料
回答于 2019-09-11 08:43:50
甲鱼这样做比较补：
材料：鸡肉、甲鱼、肉丸。
调料：盐。
做法：
1、鸡肉洗净剁块；甲鱼洗净。
2、锅中加水烧熟，下入甲鱼和鸡肉，煮开后转中火炖约2个小时。
3、再加肉丸煮熟，放盐调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
甲鱼本身就很补的，保存它的鲜味和营养
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖最佳，上次市场买了一个甲鱼，由于是第一次做，不知道如何处理，便请老板宰杀处理好，在网上看了各种做法，最后选择了和鸡一起清炖。汤的味道不错，比想象中的还要美味。由于是大补，一次不能喝太多，全家几个人一起解决掉，味道回味无穷！
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