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怎么做烧猪肉比较好吃？
猪肉,放入,翻炒怎么做烧猪肉比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
生活中最常见的食材就是猪肉了，但是如何把猪肉做的香而且好吃呢？那就需要掌握一些方式和技巧，今天我们就聊几个炒猪肉好吃的小技巧，真做好了这可是一道上得了台面的好菜哦！
肉丝想要做的好吃，不应该单单在味道上下功夫，更要在口感上多注意，这才能让人吃了之后不会忘记，你做的炒肉口味特别。
1、加入一些淀粉：在案板上切好肉之后，将切好的肉丝与淀粉充分调和，搅拌均匀，然后再下锅炒，这样做出来的肉丝会非常嫩非常香，颜色还会很好看哦！
2、学会勾芡：炒肉丝的时候需要给肉丝勾芡，而肉需要提前腌制一下，腌制材料如：葱姜蒜、淀粉等，在腌制的肉里面加些水，进行充分搅拌，这样的肉食味道才会更加可口。油热之后，慢慢的将腌制好的肉放入锅中，不断的加入淀粉水进行翻炒，然后加入其他菜炒熟就好了，这样做出来的肉、比不勾芡的肉更加美味！
3、加入适当的啤酒：很多人可能奇怪了，为什么炒肉要加入啤酒呢？其实、啤酒会将淀粉稀释，如果拌在肉上的话、啤酒就会充分发挥自己的优势，增加肉的鲜美度，用这个法炒出来的牛肉是最棒的，猪肉这样炒也非常好吃。大家可以在家里一试。
4、开水烫：我们把切好的肉放入勺子中，在开水中烫上1-2分钟，看见肉变色之后赶紧捞出，然后放在热锅里面炒上3-4分钟，肉熟了就可以了，因为在开水中烫过，所以炒的时间不需要很长，这样的口感非常棒。
5、在油锅中刷一下：这个方法和我们通常吃的唰菜一样，油倒入锅中后，立即放肉去炒，这样的肉是不会粘锅的哦，最好使用煤气，这样速度最快。
6、炒肉的时候加适量冷水：一般肉在高温的锅里炒的时候，等肉变了颜色、这是给锅里加入几滴凉水后在放佐料，炒出来的肉即嫩又可口。
7、倒入适量的醋：我们在炒肉时，当肉快出锅时，可以往锅里加入适当的食醋，味道你试试就懂了。
8、盐不要放太早：盐不止要腌肉的时候放一些，炒肉的时候也是要放的，这是需要晚放一会，这样能够缩短盐对肉的作用时间，炒的时候尽量控制好火候，不要太大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
芦笋5根、杂菇（新鲜黑牛肝菌、鸡枞菌、鸡松茸、牛肚菌、虫草花等）半斤、烧猪腩肉1条、姜、蒜蓉、泰辣粒适量盐、花生油、酱油、黄酒、黑椒粉适量
芦笋杂菇炒烧猪肉的做法
姜蒜泰椒切碎，芦笋洗净斜刀切片，鲜菇洗净撕开
热油起锅，放姜蒜椒蓉炒香，放菇笋炒，鲜菇会煮出水，要把水煮干，放黄酒盐一起待菜炒熟，放烧猪肉撒黑椒粉几滴酱油拌均匀便可起锅上盘。
小贴士1.鲜菇煮会出水，因此不要加水2.烧猪肉必须后放且稍热拌匀即可，否则煮出口会太腻不可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪五花肉两斤洗净切成两块，凉水下锅放点料酒，姜一块切片，葱一根切段，八角一个，香叶2片，花椒少许。煮开捞出浮沫，再煮20分钟煮透，捞出放入凉水中洗一下澡，然后捞出晾干水分，腩肉切正花刀不要切断备用。调酱汁:半碗清水，美味香调味酱2勺，叉烧酱2勺，盐一勺，生抽少许，料酒少许，蠔油一勺，白糖1勺，十三香少许，鸡精半勺，调好的酱汁抹在有肉的面，抹均匀0k。再反表皮拿牙签什么尖尖的东东，插无数的小洞洞，白醋盐涂抹均匀，涂点苏打粉，腌制10分钟。拿锡箔纸把有肉一面包起表皮露出朝上，放进烤箱15分钟拿出。拿锡箔纸包表皮，肉面露出朝上再烤15分钟出炉。一道美味和大家分享，喜欢的朋友在家试玩一下。请动手分享关注来个赞……星Q
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉是一道非常下饭的美味家常菜，今天，郑州新东方烹饪学校老师就为大家带来这道蒜苔炒肉的做法，快去学起来吧~~
蒜苔炒肉的食材：
蒜苔一把、猪肉适量、生抽少量、老抽少量、精盐适量、葱姜蒜适量。
蒜苔炒肉的做法步骤：
1. 猪肉切成肉丝放在碗里，加适量的老抽、盐搅拌均匀。
2. 蒜苔洗净，切段备用。
3. 锅内起油，放入肉丝煸炒片刻后，盛出备用。
4. 另起油锅，下葱姜蒜煸香后，下蒜苔煸炒。
5. 加入之前炒好的肉丝一起翻炒，关火前撒些食盐即可开吃啦~~
蒜苔炒肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，有两个问题要搞清楚。一 烧猪肉是在柴火烤或是电烤全猪，小乳猪。很香的那种。
二 是红烧肉，把三层肉先煮八分熟，切厚墩子上色，下油锅炸，炸到二面金黄时捞出，可与豆腐皮，土豆等烧在一起，根据口味，放点桂皮或八角，冰糖调味，收汁起锅。
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