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凉拌猪肉的汤汁怎么做才好吃？

蒜泥,猪肉,白肉凉拌猪肉的汤汁怎么做才好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

凉拌猪肉的汤汁怎么做才好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

凉拌猪肉汤汁怎么样做好吃？

首先我们要明白猪肉为主，凉拌的汤汁为辅。把调好的汤汁拌在猪肉上使猪肉吃起来有鲜香不油腻或者加上麻，辣的感觉，才算汤汁调味成功。

猪肉一般选择五花肉，肥瘦相间相信是大多数人的选择。处理方法冲洗干净，冷水放姜片，少许盐下锅煮熟。捞出切薄片。

汤汁的鲜用味精，香用香油和芝麻碎粒，麻用花椒，辣用辣椒，腥味用小葱和蒜。把味精，香油，芝麻碎粒，花椒，辣椒粉放碗里加入生抽搅拌均匀后再放葱和蒜蓉。然后用花生油烧热七成淋在刚才的酱料上即成汤汁。就可以倒入猪肉拌勻开吃。也可以粘着吃。又香又美味，不吃麻，辣可不加花椒和辣椒。就是这么简单，你学会了吗？




回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌猪肉怎么调制汤料、也就是说的蘸料。首先准备姜祘汁、盐、香葱、香油、生抽、红油、醋、白糖、花椒粉、少许鸡精、少许鲜汤调制而成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1，蒜头，辣椒油，酱油，香油，醋。

2，葱花，香菜，都切成小段。然后倒入一个碗里就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌猪肉其实很简单的，就是把猪肉煮熟以后切成薄片，用各种调味料调制而成。这道菜也是非常好吃的，清爽不油腻。

凉拌猪肉就看你是用哪种肉。你可以用瘦肉，可以用五花肉，喜欢吃肥肉的，也可以用肥肉，肉皮也可以。就是一定要把肉煮熟，切的薄一点会更入味，更好吃。

最重要的就是调味料了。这道菜要想好吃，除了肉质好，就是调味料的比例合不合适了。

我一般就是先准备好一个空碗，然后放入适量的盐、味精、生抽、香醋、蒜泥、香油、花椒油、辣椒油、小米辣、葱花、香菜。辣椒油一定要是现炸的，味道才会好。

最后一步，就是把调好的料汁，均匀的浇在肉片上，让每一片肉都能吸收到料汁，这样吃起来才会更有味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌猪肉也就是我们常说的蒜泥白肉是五花肉制作的一种，此种做法有原味凉拌和卤味凉拌俩中，一般原味沾汁的比较多吃起来会更有猪肉本味，一口吃下去满嘴都是油夹杂着瘦肉的嚼劲回味无穷口有留香。那么今天我们就来看看原味的蒜泥白肉是怎么做的吧。

蒜泥白肉

主料:上好五花肉

调料:酱油、料酒、麻油、米醋或陈醋、辣椒油、花椒油、蒜泥、大蒜叶末、熟芝麻

做法:将买回来的五花肉洗净放在锅里加水加生姜小葱料酒盖上锅盖大火烧开小火慢炖四十分钟然后捞出切片等待沾料。在净锅把酱油、料酒放在锅里烧开等待冷却，冷却过后把所有的东西加在一起就可以了，要搅拌均匀。如此一道蒜泥白肉就完成了

此汤汁料不仅可以沾五花肉还可以和皮蛋，白切牛肉，白切羊肉一起沾着吃，属于多功能型的吧。在你选择五花肉的时候一定要选好一点的五花肉否则口感上面会有所差异。好了你可以去试试吧。

最后祝您用餐愉快，生活美满！

非常感谢留言评论加关注，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，蒜头，姜，小米椒统统剁末，撒点芝麻，烧热的油浇在上面，再加入酱油，味精，盐，醋拌匀就可以了，想要了解更多的家常美食，关注我吧！✌✌✌

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌其实不用那么复杂，我们要吃出肉香，所以拌的时候主要突出肉的好滋味，不是拌料的味道，一点蒜末，一点酱油，喜欢吃辣椒油的放点。不是放很多调味料盖住了肉的香味。谨作参考，根据各人喜好做吧。

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