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一百斤的猪肉要用多少盐来腌渍？

空气,不需要,这么多一百斤的猪肉要用多少盐来腌渍？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

一百斤的猪肉要用多少盐来腌渍？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用多少盐由于各地区空气湿度不同有一定差异！盐少了会变质发臭；多了以后食用会很咸！我是四川的！这里空气比较潮湿！由于空气潮湿到来年肉也不会很干的情况下！在冬至后制作腌腊肉时按一斤17到20g盐计算！100斤猪肉大概1700g；这个只是个购买盐计划的一个计划量。实际上不需要这么多！制作过程中关键是盐一定要抹到抹满！包括制作腌排骨也是一样的方法哟！不过食用前建议用水泡1个小时在煮熟食用，防止盐过咸

不过空气干燥的地区需要解量不需要这么多；⚠️






回答于 2019-09-11 08:43:50

我今天刚腌制风干腊肉，我买10斤三层肉，配以150克的盐，半斤二锅头，若干八角桂皮和橘子皮。仅供参考！

回答于 2019-09-11 08:43:50

至少50斤左右吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般一斤用盐约40g（最好用粗粒的天然海燕盐，腌制品用粗盐，味道会更香），但是根据个人口味的不同会稍有区别。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般是10斤肉3.5两盐。你自己换算下下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的专业3-3.5斤这样 还放四五斤高度酒腌两天就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

五斤左右就可以，老妈给的经验之谈。

回答于 2019-09-11 08:43:50

十斤盐