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该如何制作家庭自制饼干？
饼干,黄油,面粉该如何制作家庭自制饼干？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第2步、把案上放保鲜膜，揉好的面放在上面，再把余的这一半盖过去（因为面的油太多，直接擀不好成形，所以夹在保鲜膜中间就容易擀了。
第3步、用擀面杖擀成半个厘米厚的薄饼。
第4步、擀均匀以后把上边的保鲜膜掀起来。
第5步、用饼干模具在饼上盖上图案。
第6步、盖好后把手放在保鲜膜底下，用手指往上一挑就出来了。
第7步、烤盘垫上油纸，不垫也可以，把饼干坯摆在烤盘上。
第8步、放在烤箱最上层，180度10分钟左右即可。
第9步、看着这烤好的小饼干是不是很诱人哦。
第10步、凉透以后装在密封罐里防潮，不管自己吃还是送朋友都不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要方法得当，在家也能做出香喷喷的曲奇饼干！
上周的曲奇受到强烈好评，很快就被家人吃完了。
儿子要求继续做曲奇，好吧，趁周末，就满足他的愿望吧！自己做，新鲜的同时又吃得放心！反正也很快就搞定！
原料：黄油100克，细砂糖（最好是糖粉）60克，小鸡蛋1个，低筋面粉200克
1.将已软化的黄油放入砂糖，用打蛋器打至蓬松。
2.把鸡蛋打入打发好的黄油中，打发均匀。打发好的黄油糊体积明显膨大。
3.黄油糊中筛入低筋面粉，用刮刀拌匀至无干粉即可。
4.把面团放于油纸上，整型成长条，放冰箱冷冻一小时，取出切片，厚度约5毫米。烤盘铺上油纸，切好的生曲奇放于油纸上，注意留有空隙。
5.将烤箱调至180度，预热5分钟。
6.将烤盘放入烤箱，烤20分钟。
7.烘烤完成等待冷却后，曲奇饼干即成。放入保鲜盒，随时都可以享用
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制饼干挺简单的，用低筋面粉、黄油、鸡蛋和白糖，加上喜欢吃的果干就可以做成好吃的小饼干。
分享一个蔓越莓饼干的做法：
蔓越莓饼干
将鸡蛋打散，黄油隔水融化。
将鸡蛋液中加入融化的黄油和糖粉，搅拌均匀。
将蔓越莓干切碎，加入到鸡蛋液中，搅拌一下。
将低筋面粉过筛，加入到鸡蛋液中，翻拌均匀，揉成光滑的面团。
将面团分成两块，揉成长条状，用模具压成方形，包上保鲜膜放冰箱冷冻室一小时左右。
取出切成厚约7mm的方形块。
烤盘中铺上油纸，将饼干放入烤盘中，烤箱预热，165度中层上下火烤20分钟左右，至饼干表面微黄即可。
食材：低筋面粉300g 黄油200g 糖粉80g 鸡蛋1-2个 蔓越莓干适量
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情期间，大家都憋在家里，外面很多店都还没开张，点不了外卖，最重要的是，零食不够吃了怎么办，网购快递现在这个大环境下太慢了，不用慌，只要家里有面粉、糖、黄油、香草粉（有没有都可以）和烤箱（大小无所谓），1个小时左右就能做出媲美外面面包店的黄油饼干，准备好材料跟我一起动动手吧。
先准备好材料：黄油200克左右，白糖100克左右，面粉300克左右，香草粉一茶匙（有没有都可以）
1、黄油我一般都是储存在冰箱里，拿出来需要在室温下软化，这一步不能省略，要有耐心哦；
2、准备一个大碗，把黄油、糖放进去混合，然后不断以同一个方向搅拌、打发，有搅拌机的大概中速3分钟左右，没有搅拌机的用手打发，大概7、8分钟就可以了，打发好了黄油，再加入香草粉，搅拌均匀；
3、将打发好的黄油倒入面粉中，搅拌均匀，稍微揉一下，1-2分钟就可以了，然后将面团用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片，用保鲜膜包裹住，放进冰箱冷藏半小时；
4、取出面片，用模具或者拿个矿泉水瓶，去头去尾，压出漂亮的面片，也可以自己再点缀下其他花纹，这一步可以自行发挥啦；
5、烤箱预热至180度，烤盘垫上油纸，放上面片，放进烤箱烤12-15分钟，喜欢浓一点味道的时间可以再长一点，看个人喜好；
可以享用啦，快去露一手吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饼干怎么做？其实做饼干很简单。你只要知道各种原料在饼干中起到什么作用，那样在做饼干的时候就事半功倍啦。下面我们就来说说饼干里最基本的几样原料和一些配料
决定饼干好不好吃在于饼干的4个基本的原材料 油脂 糖分 面粉 液体。其原料的比例直接影响饼干的脆 硬 松 酥的口感
油脂（天然黄油）在饼干中的作用是给 饼干带来酥松的口感
黄油分两种有有盐黄油和无盐黄油（有盐黄油里含有%1.5的盐分哦）；还有植物油。我个人建议还是用黄油比较好。因为用黄油做出来的饼干存放后会会回油，状况有点像月饼。当然也不要存放太久啦，毕竟自己做来吃的是不会放添加剂的。植物油做的饼干存放过后会发硬，会影响口感，这是我自己的经验哦。
糖 在饼干中有增加甜度以外还可以影响饼干的脆度
糖在配方比列中含量越高，饼干的口感就越脆硬，面团在膨胀性也会越大。而糖的比例的增加，黄油的用量也会相应的减少，奶香味也会随之减少
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