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该如何制作家庭自制饼干？
饼干,黄油,面粉该如何制作家庭自制饼干？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
材料：低筋面粉95克，杏仁粉100克，细砂糖30克，可可粉5克，玉米油40克，牛奶15克，盐1克，水15克。
馅料：白巧克力50克。
烘焙：烤箱中层，170℃，上下火，约25分钟。
做法：1.低筋面粉、盐、细砂糖、杏仁粉、可可粉放入盆中混合均匀。
2.加入玉米油，先大致混合均匀。
3.再用手搓成砂状。
4.加入牛奶。
5.捏合成团。
6.用15ML的量勺，挖一勺面团，压平，紧实一点比较容易操作下一步。
7.用手指顺势推出来，就是让这个半球体顺着勺子的弧度滑半圈滑出来。
8.平面朝下，放在铺好锡纸的烤盘上，预热烤箱170℃，中层，上下火，烤25分钟，13分钟左右时加盖锡纸，防止上色
过重。
9.融化白巧克力。
10.冷却后，挤上白巧克力。
11.压实即可。
烘焙小语：1.如果牛奶加完面无法成团，可适当调整用量，再加一点点。不要加很多，面团太软不好推。
2.用的马卡龙专用的细杏仁粉，细到可以直接过筛的程度，如果你的杏仁粉颗粒粗，需和砂糖一起放入搅拌机或研磨机磨粉、过筛后一起加入，不然可能导致成品口感粗糙。
回答于 2019-09-11 08:43:50
提子松饼：黄油40克，全蛋液32克，牛奶72毫升，低筋面粉160克，糖粉24克，提子干32克混合成面团，分成小面团揉圆压扁，入烤箱即可。
手指酥脆饼：黄油30克加入糖粉30克打至微发，加入鸡蛋液25克搅拌均匀，加入低筋面粉24克，高筋面粉19克，奶粉2克做成面糊，装入裱花袋，挤成长条形状入烤箱烘烤。
蛋白薄脆饼干：黄油23克、蛋白12克、白糖30克搅拌均匀，倒入10毫升牛奶与30克低粉混合成面糊，装入裱花袋挤成圆形，撒上黑芝麻入烤箱即可。
巧克力瓜子饼干：黄油70克加入30克糖粉打至微发，与低筋面粉92.5克、可可粉12.5克混合，加入瓜子仁揉成长条面团入冰箱冷冻1小时，切成片后入烤箱。
核桃酥饼干：10克蛋液里加入55克植物油，与100克低筋面粉、2克泡打粉、1克小苏打、30克白糖混合揉成面团，加入核桃碎入烤箱约15分钟即可。
蛋黄小饼干：1个鸡蛋与2个蛋黄混合加入白糖打发，加入低筋面粉90克，泡打粉2克，拌成面糊，装入裱花袋挤出小圆饼干坯，入烤箱即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一款黑芝麻曲奇，春节做给亲朋好友吃，再合适不过！
眼瞅着春节快到了，走亲访友总少不了平添欢乐氛围的伴手礼。
做一些挤花曲奇当礼物，装进大红色的包装袋里，美观喜庆又可口！
送长辈，心意满满；送孩子，别致讨喜。一定能让你成为春节家庭party上最受欢迎的人！
黑芝麻曲奇
材料
黄油：100克
糖粉：60克
低筋面粉：145克
全蛋液：30克
黑芝麻：5克
做法
1、将黄油用打蛋器搅打均匀。
我用的内蒙古产的国产黄油，直接挤出来就能用。如果用进口黄油，需要软化到用手指能轻松压出小坑，搅打成乳霜状。
2、加糖粉，用刮刀搅拌均匀。
3、分2~3次加入全蛋液，每次搅匀后再加入下一次。
4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
注意，这步骤可能会让人崩溃，有想下手揉面的冲动，记住千万不要用手，那样你会很狼狈。用刮刀多翻拌一会儿，面粉自然会成团。
5、加入黑芝麻，翻拌均匀。
6、装进裱花袋，用自己喜欢的中号裱花嘴，在铺有油纸的烤盘上挤出曲奇。
7、冷藏20分钟左右。
8、烤箱预热180°，上下火中层烤17分钟左右，至曲奇上色即可。
香喷喷酥脆可口的曲奇出炉了！
我已经订好了欢庆猪年的大红包装袋，只等时间一到，大显身手了，你还在等什么！
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生芝麻椰蓉酥(健康植物油版)
普通材料，加入花生碎、核桃碎和、椰蓉的，简单快捷的小饼干，香酥可口，酥的掉渣渣。
低筋面粉\t220克
玉米油\t80克
全脂奶粉 25克
糖粉\t60克
全蛋液\t50克
熟花生碎\t30克
熟核桃碎 30
熟黑芝麻\t25克
椰蓉\t20克（用来和面）+ 适量（用来粘饼干表面）
盐\t1克
泡打粉\t3克
小苏打\t1克
1、准备好所有材料将鸡蛋液、盐、玉米油混合、
2、将面粉和泡打粉、小苏打混合过筛，
3、倒入玉米油混合液中加入花生碎、芝麻，椰蓉和成团，用抓捏的方法混合成团，揉成的面团应该是偏软的，
4、将面团分成每个15克左右，搓成小球后表面再粘满椰蓉，放在铺有油纸的烤盘上，轻轻压一下预热烤箱，165度15分钟左右关火，表面微微泛黄就可以了。自己家烤箱的温度自己掌握，总共没有多长的时间，一定要看着点。小贴士
1、烤烘时间和温度根据自家烤箱实际情况调整
2、加小苏打的口感更酥脆，也可不加，根据各人的口味来定
3、细砂糖量根据各人喜甜度酌情加减
度自己掌握，总共没有多长的时间，一定要看着点，千万不要烤焦了。
如果你做的椰蓉球比较大，自己延长烤制时间。花生椰蓉小小酥（健康植物油版）的做法 步骤9
出炉之后放在晾网上晾凉，一定要完全晾凉椰蓉球才会酥。
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