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蛋糕怎么才能做的比较好吃？
蛋糕,蛋黄,蛋清蛋糕怎么才能做的比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
简要步骤：
1、全蛋+细砂糖+蜂蜜，先不开打蛋器，用打蛋头搅拌略均匀。
2、隔温水高速打发全蛋至8字不消失的状态，转低速整理气泡。
3、分两次加入面粉（提前过筛过2次），拌匀。
4、取少量面糊先与油拌匀，再倒回剩余面糊中拌匀。
5、入模，7-8分即可，表面撒适量黑芝麻。
6、震模几次。放入提前预热的烤箱内180度烘烤15分钟左右。
7、出炉从烤盘中移出，放在烤网上放凉食用即可。
这款无水蜂蜜蛋糕虽然没有加入牛奶或是水，但是蜂蜜的加入让蛋糕的湿润度保持的不错，口感比戚风蛋糕会扎实一点，但是很多伙伴表示很喜欢这样的老式蛋糕哟。
其实蛋糕是一个总称，不仅有不同的种类，还有不同的口味等待大家去探索，欢迎大家关注Vivi的头条号，和我一起聊聊美食，共享烘焙的乐趣哟。期待与大家在评论区有更多的沟通！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋糕最简单美味的做法，不用分离蛋清蛋黄，蓬松暄软非常适合新手
欢迎大家 关注我，点我头像可以看到更多美食视频！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，在家做蛋糕很简单，首先蛋糕的种类很多，吃自己纯手工制作的，不但卫生而且营养美味，最好吃的就是戚风蛋糕、最简单易学的就是纸杯蛋糕，今天我给大家分享一下简单易学的纸杯蛋糕的做法。
配料:新鲜鸡蛋4个、打蛋器、鸡蛋4个、面粉4勺、白糖2勺、食用油2勺。选用蛋白粉勺子为例。适量的水果或者坚果作为点缀，建议颜色搭配。点缀的食材可以根据自己的口味选择。本人喜欢用葡萄干、枸杞和黑芝麻搭配。
步骤：1.将蛋清和蛋黄分开，分别用两个容器装好。
2.用打蛋器将蛋清进行打蛋，直到像摩丝形状，并且立起来不会倒下去为止。这个过程大约需要几分钟的时间。
3.用筷子或者勺子将蛋黄搅拌散，倒入蛋清盆中，同时把白糖、面粉、食用油，也倒入蛋清盆中。用筷子或者勺子搅拌均匀。
4.选用皇后中号炒锅，将纸杯用小刷子刷成油避免蛋糕粘纸杯，刷好油之后开中火。
5.锅烧热之后转为小火，将搅拌好的蛋糕倒入小纸杯里。将纸杯轻轻摇晃一下，使表面的蛋糕能够平，盖上锅盖。
6.大约10分钟左右，关火，打开锅盖，开始点缀，可以根据自己喜欢的形状进行随意点缀。点缀之后的蛋糕看起来更漂亮，点缀好之后开小火继续烤蛋糕，大概在烤5分钟左右即可，也可以烤好之后用水果丁点缀，这样一款香甜美味的纸杯蛋糕做好了，你也试试吧？
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么做蛋糕？有什么要注意的吗？你好，非常高兴回答你的问题。怎么做蛋糕有什么要注意的。我是vIog领域创作者，maguiHua,下面我就给你叙述做蛋糕有哪些注意的…我在前天自己自编而成的创新做蛋糕新的方法如下…
蛋糕的用料如下…
（1）鸡蛋二个，奶30克、白糖10克（蛋黄）、白糖40克（蛋白）
【1】鸡蛋大概55克左右，个头大就差不多了，没必要太精准。
【2】面粉分为低筋、高筋、中筋。高筋用来做面包、中筋就是咱们平时吃的面粉、低筋面粉适合做蛋糕。
如果家里实在没有低筋粉，也可以用中筋代替。）
【3】玉米油也可以换成等量的黄油，但是花生油或者菜籽油就不要用了，虽然也能做成，但是味道大，影响口感。
2、制作过程
（1）蛋白和蛋黄分离
（2）蛋黄里放入玉米油和白糖搅拌均匀
（3）继续加入牛奶搅拌均匀，直到所有材料充分混合。
（4）将低筋面粉过筛放入上一步的蛋黄糊里，采用翻拌手法轻柔的混合。
（5）蛋白里分3次加入白糖，用打蛋器打均。没有打蛋机用两双筷子打均匀。
（6）把三分之一蛋黄液放到蛋黄糊里，采用翻拌手法混合均匀。再把混合好的倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀。
（7）放到容器里，从高处摔几下，震出气泡。
【1】放蛋清的盆子要无油无水，蛋清蛋黄要分干净，不然不好打发！
【2】蛋黄和玉米油会发生乳化反应，只有充分搅拌才行。
【3】加入面粉后，搅拌的时候一定不要画圈搅拌。要从底部向上翻拌，必须搅拌均匀以免产生面筋。
【4】成功的蛋白要打到硬性发泡，也就是提起来打蛋头有个小尖角，倒置也不会弯曲。
【5】蛋白和蛋黄糊混合的时候要轻柔，采用翻拌手法，以免消泡发不起来。
3、烘烤。
首先烤箱的温度在130/150度调制为好
每家的烤箱温度都不一样，具体需要自己调整。
如果烤了10分钟还不见膨胀，可以把火调大点。上色过快可以调小点。
如何判断烤得差不多：蛋糕蓬松上涨后又回落后10分钟。
中间一定不要打开烤箱，戚风蛋糕很脆弱的。烤好后大家一定不要心急，要耐心的放凉再脱模，要不然蛋糕会塌陷的。
这样的蛋糕就做好了。做蛋糕要自己掌握好温度。不要心里，烤蛋糕期间不要打开烤箱。中间打开烤箱烤的蛋糕会脆弱的。烤好的蛋糕不要心急。等蛋糕凉凉在脱模。不要心急要有耐心。烤好的蛋糕需要凉凉后再脱模切块。不需要蛋糕凉凉，蛋糕会塌陷的。吃起来感觉就会发硬了。千万记住做蛋糕的程序，注意哪些切记。好了怎么做蛋糕，有什么注意的叙述完毕。创作者vIog领域创作者，maguihua,2020年三月一号。下边我就在用视频叙述看看吧！
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