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蛋糕怎么才能做的比较好吃？
蛋糕,蛋黄,蛋清蛋糕怎么才能做的比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
《盆栽小蛋糕》
口味香甜细腻，清爽独特，搭配一杯热咖啡真的很惬意，是文艺青年的追棒。
用料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，玉米淀粉5克，牛奶50克，糖20克（蛋黄糊用），糖30克（蛋白用），色拉油30克，奥利奥饼干碎100克，薄荷叶。
步骤：1.蛋黄和蛋白分离在两个干净的盒中。
2.蛋黄加入30克色拉油，20克糖，用手抽打蛋器搅匀，倒入牛奶继续打匀。
3.筛入混合好的低粉和淀粉。然后用蛋抽\"z\"形搅拌至面糊顺滑。
4.打发蛋白，30克糖分三次放入蛋白里打发。
5.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀。翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀。
6.四寸模具，预热115度烤20分钟，135度再烤20分钟。出炉后放盆中，上面铺上奥利奥碎，用薄荷叶装饰。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己沒做过蛋糕！
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主的问题问的比较空，不知道你是要操作方法还是要配方，不知道题主想问的那种蛋糕，我这里就回答一个最普遍也是非常好吃的戚风蛋糕的做法。包含做法和步骤，包含注意事项啦，感兴趣的朋友们可以仔细阅读。
一、工具器材
器材:烤箱、模具、打蛋器、厨房秤、软刮刀
二、原料配方（8寸戚风蛋糕）
1.水60g(可用牛奶代替). 玉米油40g. 糖8g2.低筋面粉80g. 玉米淀粉5g
3.鸡蛋4个(蛋清、蛋黄分离)
4.糖60g. 白醋1g . 盐1g
三、方法步骤
1.水+油+糖混匀，至糖融化
2.向上述混合液体中加入低筋粉、玉米淀粉拌匀成浓稠面糊
3.鸡蛋的蛋清蛋黄分离，(蛋清中不要混入蛋黄，蛋清绝对不能沾水)
4.将蛋黄分两次加入面糊中，翻拌均匀成黄色面糊，静置，乳化
5.用电动打蛋器打发蛋清，将180g糖分两次加入蛋清，白醋和盐加入蛋清。打发到硬性发泡，也就是拎起来有个稳定的尖尖
6.将打发的蛋清分两次倒入面糊中，拌匀
7.倒入模具，震动三次(颠出面糊里的大气泡)，放入预热好的烤箱
8.上火170度，下火170度，烤30分钟左右
10.将烤好的蛋糕取出，倒扣晾凉
注意事项1.很多步骤都是不能打圈的，面糊打圈会出筋，口感不好，打发之后的蛋清搅拌会消泡
2.手动打蛋清，打不发的哦，一定是需要电动打蛋器
3.出锅后倒置，冷却
欢迎关注家庭烘焙学园，不仅告诉你做法，更有食物健康小知识哦，爱自己，爱健康，爱生活，爱美食，自己动手用简单的方法做出安全健康的美食，欢迎尝试，如果有哪里没讲清楚，可以给我留言哟
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以试试这个海绵小蛋糕（步骤简单），喜欢烘焙的话可以关注我哟，我分享了很多简单烘焙小甜点的做法！简单易上手
材料：鸡蛋 4个
低筋面粉 12克
白糖 75克
玉米油 30克
步骤一：鸡蛋打入盆中，再把盆子放入一个40度温水的大盆里
步骤二：分次加糖，高速打发蛋液
步骤三：打发至滴落的蛋液可以写出8，且不容易消失
步骤四：加入玉米油，低速打10秒
步骤五：打好的蛋液很细腻，筛入低筋面粉
步骤六：翻拌均匀
步骤八：装入杯中，注意8分满
步骤九：放进预热好的烤箱里，180度20分钟
香喷喷的蛋糕出炉喽
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。蛋糕是一款老少皆宜，口味甜香的小吃。它的做法有很多，可以做成慕斯蛋糕、芝士蛋糕、戚风蛋糕、电饭锅蛋糕、松饼等等。
而我认为最简单的蛋糕做法是电饭锅蛋糕，无论是从选材、步骤和时间上都相对简单。
选材：低筋面粉、砂糖、牛奶、黄油、鸡蛋
工序：
1、准备面粉100克，砂糖100克，鸡蛋5个，黄油一块，牛奶50克
2、面粉筛几次后静置
3、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，放在两个碗
4、取70克的砂糖，并用打蛋器打蛋清（同一个方向），在打的过程中分3次放进去，直到蛋清打成白色，黏在打蛋器上，不容易流下来
5、剩下70克砂糖放在蛋黄中，搅拌均匀
6、将黄油和牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀
7、将面粉慢慢倒入蛋奶糊，搅拌均匀
8、把打好的蛋清倒入面糊，搅拌均匀
9、在电饭锅上抹一层黄油，缓缓把面糊倒进去
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