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做蛋糕裱花难不难，该怎么做？得多久能学会？

蛋糕,西点,都是做蛋糕裱花难不难，该怎么做？得多久能学会？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

做蛋糕裱花难不难，该怎么做？得多久能学会？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

裱花技术应该是最难学的吧！为什么这么说呢？

一.对奶油打发的把控很重要，会直接影响到后续的制作还有口感。

奶油品种很多，用途很多，打发的程度也不一样，这是需要有足够的经验去操作。是裱花师很重要的基本功。

二.抹蛋糕胚，这是最考刀工的，你要知道裱花师是唯一一个将刀倒着操作的职业，且不说难度，站姿就是一个很大的难题。需要长时间的反复练习。

学会抹蛋糕胚，基本就能做百分之八十左右的蛋糕款式了。

三.裱花，花式蛋糕应该是最早的款式吧，一个合格的裱花师，最少得会五种花款，12生肖卡通版还有6款仿真动物的制作。

这个要用到你对奶油打发程度的把控，还有对奶油力道的掌握。

熟能生巧，以上三项都需要长时间去练习，你的努力决定你的出师时间。

回答于 2019-09-11 08:43:50

学裱花的话我以我这3，4年的经验分享给大家！首先做这一行一定要自己感兴趣做出来的蛋糕才有灵魂！如果只是想打份工的话！也可以！只是最好选自己喜欢做得事！做裱花需要一点点天赋还有画画功底的！看你想学到什么程度！简单型的还是精致型的！如果你想做简单的型的那么很容易！就比如水果蛋糕只要你会抹胚一个水果蛋糕就出来了！但是抹胚是基本功！快则7天-慢则45天学会吧！看个人的要求来的！你觉得自己抹的胚拿得出手那么就可以了！第一步就是抹胚有很多人觉得很简单但是实际他们实操就不是像嘴巴说得那么简单了！第2种是精致型的！如果想说精致型的看个人天赋的！有些人做了十几年都未必做得成精致！学裱花是看你个人的！或许别人做得好不代表你也可以的！不仅是裱花任何事情都是吧！只要你感兴趣没有你做不成的事！学裱花难不难要看你的心态的！还有看你对自己的要求！欣赏一下我的裱花灵感作品吧！做得不好请多指教！












回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请

普通的裱花不难，都是有规律和技巧可以遵循的，比如学画画的初级临摹一样，只要假以时日，便可掌握。

但是最难得的恰好是掌握了基本功之后的创作，创造就需要丰富的想象力和较好的表现手法及空间构思能力。

祝你好运。




回答于 2019-09-11 08:43:50

一定要到专业的学校学习，任何技术都是有专业的技巧和方法的，当你熟练掌握了技术和方法时就不难了，欢迎您来济南壹度可可西点烘焙学院学习，裱花学习周期一个月就可以了。咱们包教包会，保证您能学到真技术。

回答于 2019-09-11 08:43:50

初学一看就会，一做就废。做好个蛋糕看你用了多少罐奶油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得裱花 不好学,每次都是看会了,手不会.还是找专业的老师教导才好.我最近去成都欧米奇西点学校参观,还不错,学生作品都很漂亮.

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要有信心就可以，我刚入行的时候师傅告诉我，你抹一百个蛋糕胚，就差不多了。

实际上如果老师教的好，你悟性高，基本可以更快。现在的裱花分奶油裱花，韩式裱花，都需要用到裱花嘴，那么有一定耐心一定是最重要的，另外需要一个好老师，推荐可以去一些学校专门学习裱花，具体可以再问我

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