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白萝卜排骨汤的排骨是用羊排好，还是用猪排好？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
白萝卜排骨汤就是很好的选择，它能够理气化痰、消食健胃，补虚弱，强筋骨，不仅味道清甜不油腻，汤汁气香味鲜，是一道不错的食疗菜肴。
那就以猪排骨为例做一道好喝营养的排骨萝卜汤吧。
1、将排骨（或腔骨）在清水里浸泡1-2个小时，中间换两次水，为的是泡出血水，随后捞出备用。
2、白萝卜洗净、去皮，切滚刀块，备用。
3、用砂锅，锅中放入足量冷水，加入姜片，放入排骨，慢慢烧开，砂锅要用文火，烧开后，撇掉浮沫。
4、炖至排骨八分熟时、汤色奶白，放入白萝卜块，加上食盐，再继续炖至白萝卜成熟。
5、加入香菜、少许香油。
【小提示】
1、排骨在水中焯一下，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用。
2、熬排骨汤时要冷水下锅，这样做才能熬出味道和营养。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，营养成分出不来，同时味道也出不来。
3、烧排骨如果中途要加水，一定要加热水。排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，冷水会使蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是猪排骨汤好呀！，
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个看个人喜欢，我不吃羊肉所以用猪排
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请回答。
白萝卜排骨汤，是羊排好还是猪排好？这个问题不能一概而论，要从两个角度来回答
1. 从健康的角度
现在正值冬季，天寒地冻，而白萝卜是冬季的应季菜，民间有言：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；羊排在一年四季当中，最适合冬天吃，它可以促进血液循环，提高新陈代谢。从食材的属性来说，羊排属于温性，白萝卜属于凉性，二者一起食用，除了营养之外，还可以平衡体内的热气，让身体更加健康。（白萝卜羊排骨汤，在我头条号中有详细视频，可以参考一下）
2. 从口感的角度
我知道有的朋友不喜欢羊肉的膻味，如果不是冬季，完全可以用猪排，猪排骨汤是我家经常喝的汤之一，营养比较丰富，尤其是补充钙质，补充蛋白，家里有老人和儿童的可以多用猪排骨煲汤。
总结：好与不好，没有绝对的，看个人从哪个角度去考量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白萝卜排骨汤的话在我们家一般用的是猪排骨，因为猪排骨比羊排骨便宜一些并且卖的也多，骨头汤里面很多骨胶原和钙，经过高温炖了之后会有很多微量元素溶解出来适合给小孩子和老人吃，白萝卜有通气作用，两者结合在一起汤味道鲜美可口，至于选择什么排骨的话还是看自己适合吧，猪排骨比较常见和便宜一些，适合大部分人，羊排骨营养丰富，价格比猪排骨贵，做汤的话如果膻味去除不好的话会毁了一锅汤，有很多平时不怎么吃羊肉的吃不惯，其实，就是一句话随你自己喜欢，希望我的回答可以帮到你。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这个不好说，
因为各地的风俗习惯都不一样的，
有的喜欢白萝卜炖羊排，
有的喜欢白萝卜炖猪排，
总之来说这两样美食都不错了。
萝卜白菜各有所爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
萝卜排骨汤的排骨，该选猪排骨还是羊排骨？
这么说吧！猪排骨炖汤的膻味没有这么大，羊排羊膻味比较大，但是呢猪排骨没有羊排骨的微量元素多！如果个人不是很适应羊排骨的膻味，那就建议用猪排骨。
1.萝卜排骨汤
猪排骨两根斩块，姜酒腌制10分钟，取出姜片。萝卜切块，放入高压锅中，加入适量清水压制20分钟即可出锅，放适量的盐调味。
2.萝卜羊排骨汤
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