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炸油条最快的配方是什么？
油条,面团,面粉炸油条最快的配方是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
炸油条最快的配方是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个专门发美食制作方法的小甘，偶尔还会来点养生知识，喜欢就一定不要吝惜你的转发、点赞与收藏哦！
炸油条
食材
菜籽油50克、高筋面粉500g、幼砂糖80克
纯净水250ml、酵母粉5g 、泡打粉2g
做法
1. 将高筋面粉，泡打粉，幼砂糖，酵母粉放入大口器具中，用筷子搅拌均匀！
2. 分次加入纯净水。（一定要分次加入水量，因为不同面粉吸水性不同）
3. 再加入菜籽油，用筷子搅拌成絮状！
【4. 将絮状的面团放入厨师机的面桶中，将面盆放入机体中，一定要将卡槽拉住，可以用手测试一下是否拉住，确定后在启动厨师机！
5. 将厨师机的旋钮到1档，揉5分钟，再转到2档揉面10分钟即可！】
——没有厨师机的只能自己揉了
6. 取出面团，揉圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室进行发酵，（冰箱冷藏室发酵一夜）注意保持面团的湿度！
7. 发酵好的面团取出，揉几下排气，不需要大力揉，盖上保鲜膜松弛10分钟，再用擀面杖将面团擀长。
8. 用锋利的刀切成约2厘米左右的条！切好的面团盖上保鲜膜松弛几分钟，这样做出来的油条更松软！
11. 取两条面捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，压出印记，压悄悄深一点！压好一面再反过来压痕迹！（两面都要用筷子压出印记）
9. 锅中加入菜籽油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中 （有些人总问如何判断油温！很简单，可以用一小块面测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，油温即可）
10. 中火炸制金黄即可出锅！（不建议用小火，那样炸出来油条口感会有点硬）
11. 炸好的油条放在油纸上！
回答于 2019-09-11 08:43:50
用温水和面，面里加酵母盐糖，放到屋内温度在2O度左右处发的最快。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用温水和面，面里加酵母盐糖，放到屋内温度在2O度左右处发的最快。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个属于绝秘配方，人家不可能随意讲的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
油条其实不难做，我在这个城市也很多地方有油条卖，我们这边的人很少说喝豆浆吃油条，反倒是吃粉加油条，大家看起来觉得挺奇怪吧。油条怎么做呢，我觉得没有大家说的那么玄乎，我小时候父母也做过油条，那个年代都是白手起家，没点手艺还真不行。
这里分享一个家用版油条的做法，简单易做，非常适合家里人吃，健康实在。
食材配方：面粉 250g、水 150g、酵母粉 5g、盐 4g、食用油 10-15g。
面粉很讲究，一般不好吃的多数是用中低筋面粉，因为这种面粉弹力不够，不能拉太长，泡发效果不好也，形状不好看，味道也一般。一般我们多数是采用中筋面粉或者高筋面粉。
步骤1、将准备好分量的面粉、酵母粉和盐一起倒入盆中。
步骤2、倒入温水将面粉搅成小棉絮，接着再将面揉成团，水分次倒入。面团要揉光滑，不沾手即可。
步骤3、加入菜籽油，再次揉成光滑的面团。菜籽油炸出来的油条比较香。揉好后用保鲜膜让面团进行发酵。
步骤4、很关键。面团一般会发酵到2倍左右大，分开面团中间有很多小小的气孔。将面团取出，案板上抹一层油，将面团放在上面揉几下，目的是排气。然后用擀面杖或者直接用手将面团压制成0.5公分厚。
步骤5、接着用刀将面切成3公分宽、10公分长的长条，让其在案板上静置5分钟左右，然后按两根一起叠在一起后，用筷子从中间压一下，使其炸的时候不分开。
步骤6、起锅热油，待油温上升至7-8成热的时候，取一根先试炸，如放下去立马浮起来，说明油温刚刚好，下锅炸的时候，用手拿住面条的两端，然后抻一下，再放入锅中炸。炸的时候不断翻动，炸至金黄即可捞出，一定要注意安全，预防油飞溅烫伤手。
步骤7、稍冷却后，切成小段或者直接拿着就可以吃了。
做油条需要的是耐心，尤其是发酵和揉面阶段，不能操之过急，美食往往做不好就是缺乏耐心。如果看不懂文字，可以去百度搜索一些视频来看，一步一步来做，你会很快掌握。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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