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罗定油豆腐怎么做比较好吃?
豆腐,罗定,生粉罗定油豆腐怎么做比较好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
罗定油豆腐怎么做比较好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
油豆腐20个
草鱼1条
韭菜100g
花生米适量
盐适量
花生油适量
生粉适量
胡椒粉适量
姜适量
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
1,草鱼杀好洗干净,韭菜洗净,切小段
2,草鱼杀好洗干净,用菜刀去肉,把去下的鱼肉剁成肉陷
3,五花肉用刀剁成肉馅,小香芋去皮
4,小香芋去死剁成丁,花生米用油炸熟,去皮,待用
5,把鱼肉末,五花肉末,香芋丁放在一起
6,再放入花生米
7,放入韭菜。盐,油,胡椒粉,生粉,调味调陷
8,油豆腐用手撕个口,把里面的豆腐掏空,待用。油豆腐分开
9,把陷逐个装到油豆腐里面
10,炒锅内把葱白爆香,放入调味料,最后把酿好的油豆腐放入锅内烩5分钟,
11,出锅,在装扮就好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
频内容
1、豆腐切块
2、锅中加油,油温烧至七成熟
3、倒入豆腐
4、小火炸至金黄起大泡
留底油加入葱姜蒜 十三香 耗油 酱油 爆香放入油豆腐及辣椒 胡萝卜片 翻炒3分钟 勾芡加鸡精味精出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
罗定油豆腐。必须要用70%鲮鱼肉滑,芋头,花肉,生粉各10%用手打起浆起胶,反转手不易掉落。再酿入罗定油豆腐。底部用萝卜条加水煮30分钟。老少咸宜,大口肉。满足感
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个还真的不知道,我们这有油豆腐,都是吃火锅,炒肉,做汤吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油豆腐是一道传统名菜,以广东罗定市最知名。它含多种氨基酸,铁和钙的含量也很高,老少皆宜。
那么做法有很多种,根据自己的口味,我做一款
油豆腐塞肉
主料:油豆腐、猪肉馅
辅料:植物油、料酒、蛋清、生粉、水淀粉、葱末 、姜末、生抽、胡椒粉、蚝油
①首先调肉馅,加料酒、蛋清、姜末、葱末、胡椒粉、生粉和盐搅拌。
②油豆腐对半切,把肉馅放进已切半的豆腐里。
③锅中加植物油,把塞好肉馅的油豆腐放进锅里炸制,小火炸三至五分钟后再反过来炸。
④锅中留少许底油,爆香葱末、姜末,放入炸好之后的油豆腐,加水(高汤),加生抽、蚝油,煮制汤汁渐少,淋水淀粉至浓稠即可出锅。
谢谢邀请,我是小景小食光。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没吃过,路过
回答于 2019-09-11 08:43:50
有机会一定品尝
回答于 2019-09-11 08:43:50
(罗定)是广东省云浮市的一个城市,名字叫罗定市。而题中问的是罗定油豆腐,再展开说:罗定油豆腐是一道粤菜,主料是姜水或酸菜水点做出来的豆腐一块700克;草鱼一条加工后取肉沫400克;花生沫100克;黑芝麻30克;五花肉肉沫300克;白胡椒粉15克;取两个鸡蛋清;韭菜0.8公分短节沫;15克料酒;8克生抽;30克香油;
先把豆腐切3公分见方,在有少许盐的开水里煮2分钟捞出空干后,在花生油里炸至发黄捞出备用。
把以上所有的沫料搅拌成糊馅备用。
把每一块豆腐取边切开掏出豆腐,然后注入合成的食材肉馅,把切的豆腐片盖住,用鸡蛋和生粉调制的粉欠浇皮糊住待用。
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