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多仔菜炒肉怎么做?
翻炒,肉片,切片多仔菜炒肉怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
多仔菜炒肉可以用“手撕包菜”的做法;首先多仔菜去皮切片过油,自己吃不赶时间肉用煸炒出来的才香,加姜蒜片,小葱头,青红辣椒节在炒一下,加鸡精,味精,生抽,蒸鱼豉油,蚝油,白糖炒至熟透入味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道你说的是不是抱子芥,我们那边俗称儿菜~家常做法是炒肉片
1.先把油烧热放入肉片翻炒到肉片变色
2.加入十几粒豆豉~大蒜头(剁碎)和肉片一起翻炒同时加入适量盐
3.再把切片的抱子芥~也就是你说的多子菜翻炒到八九成熟加入适量酱油提香和上色,翻炒一下即可出锅
编辑
回答于 2019-09-11 08:43:50
多仔菜没有吃过,但我觉得跟炒其它菜差不多吧。猪肉切薄片,放盐放胡椒再放入淀粉酱油抓匀后再放入少许油搅拌均匀,方便在炒肉时不沾锅,紧接着把多仔菜切成薄片,锅烧热后放入油,放入己腌制好的肉片快速翻炒,接着把多仔菜放入锅中一起翻炒,加入少许盐翻炒几分钟后即可出锅装盘。个人的做法不同,不知你们是否认同呢!?
回答于 2019-09-11 08:43:50
儿菜炒肉片
主料:儿菜300克。猪里脊肉150克。
辅料:小葱头10克。姜沫2克。大蒜沫5克。干辣椒节3克。盐4克。水淀粉5克。鸡精2克。料酒5克。
1:儿菜去经洗净切片(比一元硬币厚一点即可)里脊肉切片(料酒,盐,鸡精,水淀粉上浆拌匀)备用
2:起锅把儿菜用水抄水。锅中下油把肉片划散备用。
3:锅中留油少許下姜蒜沫爆香后下干辣椒节继续炒至出香,加入儿菜和肉片翻炒下葱头,盐,鸡精,翻炒几下。起锅前勾入水淀粉起锅装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,我是小薇的小食光,热爱生活喜欢给家人做饭,爱吃各种美食。
多仔菜也叫儿菜,主要产于四川、重庆地区,是当地人们经常食用的蔬菜,在北京的市场上最近几年也会经常出现它的身影。儿菜学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽,大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞,就如同许多的孩子把当娘的围在中间,一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜色彩漂亮,外叶碧绿,内心洁白,具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。无论是炒制还是清煮都特别的好吃。
今天我用儿菜炒五花肉吃,吸收了肉香的儿菜,入口之后竟然口感更加的细滑鲜嫩。尤其是炒好后的色彩也非常的漂亮,儿菜外叶碧绿,内心洁白,切片后绿白相间,和五花肉一同爆炒后美味又营养。春节期间,大鱼大肉吃得多了,偶尔做盘儿小炒儿菜也是养眼又美味,一起看看是怎么做的吧。
制作方法:
材料:儿菜、五花肉、生抽、盐、香油
步骤:
1、 儿菜洗净去掉根部切片
2、 五花肉洗净切片
3、 锅中放少量油热后,放入五花肉炒香,变色后调入生抽
4、 放入儿菜大火爆炒二分钟,加入适量盐,出锅前淋入香油即可
【我的小贴士】儿菜很容易成熟,大火爆炒1-2分钟即可,这样即可以保证脆嫩的口感,成熟后的颜色也非常的漂亮。儿菜与肉一起炒更容易增加它的口感更好吃。喜欢吃的辣的,可以放入一些红辣椒,好看又好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我给大家分享一下这个多仔菜的家常菜做法吧,好吃又好看,是我家老少都爱吃的做法!
1.肉切片,加盐,酱油,蚝油,淀粉,油拌匀腌10分钟。
2.多仔菜洗净切硬币厚片,焯水备用
3.大蒜切末,姜切片,红辣椒斜刀切片
4.取小碗放入盐,糖,蚝油,料酒,生粉加入适量的清水调成酱汁
5.热锅下油,放入肉片炒至断生,加入姜蒜炒香,加入红辣椒,和焯好水的多仔菜翻炒均匀,加入调好的酱汁炒熟即可
这菜炒好后红绿翡翠相间,香甜可口
喜欢我的做法可以关注我哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
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