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请问，制作“锅包肉”时用什么刀法切的肉片薄厚均匀？

肉片,刀法,肉冻请问，制作“锅包肉”时用什么刀法切的肉片薄厚均匀？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

请问，制作“锅包肉”时用什么刀法切的肉片薄厚均匀？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答您的问题

锅包肉切肉片方法：

1.把里脊肉切成大一点的片。

2.最关键的一步很多人都不知道，就是用刀背在肉片上反复跺几下，两面都跺几下。

这样肉片更容易入味，做熟了也容易咬。

希望我的回答能够帮到您。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般是把肉冻一下子 那就好切了 就平切就行了 如果来不及就片了 把肉斜切一下 从下开始片 把肉按紧别滑 否者容易片到手 用推拉刀法

回答于 2019-09-11 08:43:50

锅包肉一般用猪里脊，切成2-3MM的片，那只要手不抖，慢慢的切无论用什么刀法，也无论肉冻与不冻，那都能切均匀