您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
馒头要怎么做才会特别香？
馒头,面团,面粉馒头要怎么做才会特别香？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
8、放好馒头生坯后盖上锅盖，静置25分钟后让其二次发酵，馒头变大一些也变得蓬松。
细节注意：做好的馒头一定要二次发酵，二发的时间根据环境温度决定，如果温度很低那就要再增加二发的时间。
9、然后打开火中火，开锅上汽后蒸15分钟后关火。
细节注意：蒸馒头开水蒸还是冷水蒸， 馒头发酵到位了，可以直接开水蒸，如果发酵不到位，需要用冷水蒸，这样可以让馒头进一步醒发。在这里也要记住，馒头蒸好后，不要立即打开锅盖，要停上3-5分钟再打开，可以防止馒头的塌缩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hello，你好，我是桂平小梁妹。很高兴能回答你的问题。虽然那我是一个广西人，但是我可以说我做出来的馒头和包子都是挺好吃的。个人觉得发面的时候一定要把面给发醒发好，醒发面是最重要的一步。那把我发面的过程，还有制作的过程分享给你吧。
首先准备材料：面粉300克，酵母粉5克（我用的母粉是活性酵母），白糖2克。200克温水
1.面粉倒入大盘中，加入酵母粉，白糖（白糖主要是为了更好发酵面粉）。
2.温水要边倒入边用筷子搅拌，搅拌成絮状就可以揉面了。面团揉到光滑用保鲜膜盖住密封发酵两个钟。（如果想要更快一点发酵好，也可以给他制造一个温暖的温度，可以放入大盆的35度左右温水把揉好的面团放上去）这样的温度大概发酵一个钟就可以了。
3.发酵好的面团，拿出来揉到排气。揉成馒头的形状。然后二次醒发30分钟。
4.二次发酵后看到馒头变大就可以开大火蒸15分钟。15分钟后关火先别开盖子，等5分钟之后再打开。这是为了不让馒头受到外面的空气会热胀冷缩。
好了，这样做出来的馒头非常松软好吃。你也可以换照我的方法试试哦，会有意外的收获[耶]希望我的回答可以帮助到你。
备注：如果你想要馒头是奶香味的话。你可以把温水改成牛奶去和面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
05年上初中的时候，早上打饭，热馒头掰开里面夹点咸菜和一个熟鸡蛋，那个时候的馒头吃法是记忆里最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
馒头是北方人餐桌上的主食，有时候，一天要是不吃馒头，感觉这一天就像没吃饭是的。现在想吃馒头，就去馒头店直接买了，但是口感不如从前的，没有嚼头，只是宣软而已。那么为了吃上有嚼头，又松软的馒头，就自己在家做吧，毕竟自己做的馒头，不添加任何防腐剂的。
接下来我们一起学习一下怎么做红糖馒头吧
第1步、热水170克加100克红糖用筷子搅拌均匀
第2步、红糖水凉到三十七度左右 温热不烫手 放入3.5克酵母 搅拌
第3步、红糖酵母水 分次少量的慢慢加入350克面粉中搅拌
第4步、揉成关滑面团 静至十分钟
第5步、揉成 馒头样子
第6步、馒头放入蒸锅内 盖上盖子 放在温暖处发酵
第7步、等馒头发酵变大 用手轻轻按下馒头马上会回弹回来
第8步、上锅 上汽后大火蒸二十分钟 焖二分钟开盖 这就是蒸蒸好的馒头
感谢你们的观看，谢谢大家，喜欢我的点点关注哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
中低筋面粉500克，安琪酵母5克，泡打粉3克，盐1克，白糖80克，安琪馒头改良剂3克，食用油30克，38度左右的温水210克，和面到光滑有弹性，盖好醒面到两倍大；压面，把面的空气排掉，多压几遍，卷长条，刀切，放蒸笼里二次醒面20分钟左右，用食指轻按，反弹快，用两手指捏，有点小粘手，这时就可以蒸了，水烧开后蒸15-18分即可关火，闷2分钟开盖，这样做出的馒头松软香甜；冷了都不发硬。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样做馒头会又香又软？
馒头在北方都是大大个的，吃馒头的配菜也多，所以怎么吃都好吃，而馒头在南方体积明显地要比北方的小，并且在馒头里面增加了风味，比如奶油馒头，南瓜馒头等元素。做馒头很简单，要做出又香又软的馒头也很简单，只要在很多细节上做好就可以。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。
下面我就从和面开始说起，边做边解释，每个步骤要怎么做，要注意什么都会一一地详细讲解，保证你一看就明白为什么要这样做，这样做的目的是什么。话不多说，我们从实际操作开始说起。
上一篇：地球与金星一样大，金星为什么能够有非常厚的大气层呢？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |