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鹌鹑蛋都有哪些吃法，你最喜欢哪种？
鹌鹑蛋,放入,小火鹌鹑蛋都有哪些吃法，你最喜欢哪种？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
鹌鹑蛋是吃饭很多：五香鹌鹑蛋、红烧鹌鹑蛋、卤煮鹌鹑蛋、虎皮鹌鹑蛋、鹌鹑蛋烧排骨、鹌鹑蛋炖红烧肉等。
给大家推荐：鹌鹑蛋炖红烧肉。
鹌鹑蛋红烧肉做法简单，此菜含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和氨基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，是一道老少皆宜的佳肴。
【材料】
鹌鹑蛋、五花肉（最好选用肥瘦相间五花三层的五花肉）。
【配料】
老抽、八角、姜、葱、蒜、花椒粒、冰糖、盐、色拉油、料酒。
【步骤】
1、鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
2、五花肉洗净，切成麻将块大小；
3、锅烧热放色拉油，爆香姜片、大蒜、花椒、八角；
4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入鹌鹑蛋、料酒、酱油、冰糖；加适量水，大火烧开，小火慢炖30分钟，大火收汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鹌鹑蛋
主料：生鹌鹑蛋一盘。
调料：酱油，白糖，醋，葱姜适量。
制作：
1，把酱油，白糖，醋，调兑成计卤备用。
2，炒匀烧热后将鹌鹑蛋逐个打入勺内煎好，两面煎好后，撒上葱，姜末，再把调兑好的卤汁倒入勺中，轻翻几次装盘。
特点：操作简单，酸甜味美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实鹌鹑蛋的吃法很多，一般放盐，放点茶叶和酱油煮熟后，扒完皮就可以吃了，这是最简单的做法。还有的把它煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中拌做来吃，也可以做胶冻食物。它还可以和其它食材搭配来做成菜来吃。
我一般喜欢用土豆和它一起放砂锅里边煲，不但土豆和鹌鹑蛋都好吃，汤汁用来泡饭也不错。土豆的营养也很丰富，土豆还可以减肥，多吃点也不胖，而还能抗皱养颜，正好和鹌鹑蛋的功效差不多，它们一起做的菜那是真的“好吃又营养”，味道也非常香，我感觉比肉好吃。那就看看我是如何制作的吧！
【制作材料】：鹌鹑蛋250克、土豆500克、青红椒各一个、肥肉100克
【制作调料】：姜几片、大葱一小段、大蒜2瓣、花椒七八粒、白糖2克、盐2克、老抽2克、鸡精2克、蚝油5克、陈醋3克
——制作方法和步骤——
1.我们把鹌鹑蛋先放清水泡半个小时（把蛋身上的脏东西泡掉），然后洗干净。
2.把洗净的鹌鹑蛋放入锅中放凉水烧开，开小火煮熟（煮5分钟左右），然后把它捞出来放入凉水中拔凉。
3.扒去皮（我们把它放入玻璃瓶中，然后不停的摇晃一会，这样很容易把皮扒掉）然后我们把扒去皮的鹌鹑蛋晾干水分。我们把土豆去皮然后切成滚刀块，同时我们把肥肉切也成小块。我们把葱切成马蹄片，姜切成片，把青红椒切成小块备用。
4.我们把锅烧干水，然后放油（约200克左右）烧热至6成热（一般手离油10cm手感觉热，但是不烫手就差不多）后开小火，然后把晾干水分的鹌鹑蛋放进去炸（鹌鹑蛋一定要把水分晾干，要不油遇水会溅油的）。
5.当鹌鹑蛋炸得开始皱皮的时候，我们开中炸成虎皮色然后捞出控油备用。
6.锅中留少许底油把肥肉倒入开小火慢慢爆出油后 ，我们放一点白糖炒约2克，给它炒化后倒入土豆翻炒几下，让土豆都沾上油和糖后倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。我们添一碗水（约150克）然后调味，依次放入葱姜蒜、老抽2克、盐20克、几粒花椒。
7.然后大火烧开，我们取砂锅，把土豆和鹌鹑蛋连汤一起倒里边，然后开中小火焖15分钟。
8.差不多15分钟了，我们把青红辣椒放进去，放点鸡精2克、蚝油5克和陈醋3克我们盖盖再焖2分钟左右，然后端上桌开饭啰。
小贴士：
1.喜欢辣的可以放青红尖椒或者小米辣，辣辣的味道会更好吃的。
2.做这道菜也可以不用砂锅（用烧锅主要是保温长，冬天最适合了，当然用砂锅煲出的菜品味道也更香一些），直接用锅烧就可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于鹌鹑蛋，多有哪些做法？我还是知道一点的，因为我就是从事餐饮行业的，而且鹌鹑蛋这个食材，不管是用来干煮，还是用来做汤，多是一种不错的做法，不过要说鹌鹑蛋的哪种做法比较好吃
那么我首选的就是鹌鹑蛋杂烩汤了，因为这道鹌鹑蛋杂烩汤，不仅吃起来好吃，而且做好的杂烩汤也是鲜美可口的，而其制作法也是属于简单学的做法了，基本不需要多少的厨房经验，就可轻易做出来了
今天我就把鹌鹑蛋杂烩汤的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，所以要是有说错的地方，还请大家多多指教一下
鹌鹑蛋杂烩汤之：家常做法
▼：准备用料
鹌鹑蛋10个，皮肚150g，肉丸子5个，竹笋一小块，鱿鱼50g，方火腿一小块，黑木耳5个，小葱一颗，盐适量，油适量，鸡精适量，小青菜三颗
▼：准备工作
1.将鹌鹑蛋剥壳放到一边，皮肚改刀切成小块，竹笋清洗干净，切成竹笋片，方火腿切成片，
2.将干木耳放到水里泡发开来，小葱清洗干净切葱花，小青菜清洗干净，切掉菜头，生姜去皮切丝
▼：开始工作
1.起锅放油，放入切好的小葱，生姜炒香，加入适量的清水，放入泡好的黑木耳，切好的皮肚，剥壳的鹌鹑蛋
2.转大火，将锅里的水烧开，等水完全烧开后，放入肉丸子，竹笋，火腿片，鱿鱼，继续煮5分钟左右
3.就将准备好的小青菜，也放到锅里，并加入适量的盐，适量的鸡精，继续煮3分钟左右，就可以出锅了
鹌鹑蛋杂烩汤之：疑惑解答
①做鹌鹑蛋杂烩汤时，所用的鹌鹑蛋是生的还是熟的？
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