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鹌鹑蛋都有哪些吃法，你最喜欢哪种？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

鹌鹑蛋都有哪些吃法，你最喜欢哪种？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起鹌鹑蛋，这种含有丰富卵磷脂和脑磷脂的营养佳品，绝对特别适合经常用脑的人。比起罐头的鹌鹑蛋，自己做的五香鹌鹑蛋才是既好吃有营养呢。

【五香鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋，干辣椒，八角，花椒，香叶，生姜，生抽，盐

做法：

1、买回来的鹌鹑蛋用水冲一遍放到锅中。

2、在锅中倒入适量的水，漫过鹌鹑蛋就可以。中火，放入两个干辣椒，两颗八角，20粒左右的花椒，两小片香叶，三片生姜。

3、开锅以后转成小火，煮两分钟，用漏勺分批把鹌鹑蛋捞出，再用其他的勺子轻轻敲破鹌鹑蛋壳，然后把全部敲好的鹌鹑蛋放回原来的锅中。

4、火开成中火，放入两汤匙生抽，根据味道咸淡的程度，再放入适量的盐。中小火再煮两三分钟，就可以关火了。

5、为了让鹌鹑蛋更入味，最好盖上盖子让鹌鹑蛋在汤汁中泡上几个小时再吃。

6、几个小时候，敲碎的鹌鹑蛋已经吸收了汤汁饱满的味道，就可以捞出来吃了。




因为已经敲破了蛋壳，非常的好剥皮，别看鹌鹑蛋还是白白的，但是味道已经全部浸入进去了，特别香。五香鹌鹑蛋虽然好吃，也不能一次吃太多，5,6个就好。大家喜欢吃鹌鹑蛋吗？




我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

记得在小时候，小摊上有卖卤鹌鹑蛋，那是我最喜欢吃的零食。现在我也是很喜欢吃鹌鹑蛋，它的营养很丰富，含有多种维生素、蛋白质、卵磷脂、赖氨酸、钙、铁、磷等多种对人体有益的营养成分

鹌鹑蛋的做法也是有很多种的，我平时喜欢做香菇肉末蒸鹌鹑蛋、木耳虎皮鹌鹑蛋、卤鹌鹑蛋，做法都很简单，大家动手制作一两次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助!

【香菇肉末蒸鹌鹑蛋】

葱姜切末，香菇用干的或者鲜的都可以，然后将香菇根切掉备用

猪肉切成肉末，尽量剁得碎一些，然后放入盆中，盆中倒入酱油、料酒，放入食盐、胡椒粉、味精、葱姜末，搅拌均匀腌制十多分钟。然后将肉馅放入香菇中，将其摆盘，然后在肉馅上打入一颗鹌鹑蛋

蒸锅中倒水，将其蒸上气后将盘子放入蒸锅中，大火蒸二十分钟左右即可，最后撒上一些葱花点缀一下，在盘中倒上一点酱油即可

【木耳虎皮鹌鹑蛋】

青椒切片，葱切葱花，大蒜切碎，猪肉切条，木耳放入水中泡发，泡发好后将木耳蒂切掉，然后撕成小朵备用

鹌鹑蛋冷水下锅煮，将其煮熟后放入冷水中，然后将皮剥掉沥干水分备用

锅中倒入宽油，将油烧至六七成热时，放入鹌鹑蛋，小火将鹌鹑蛋炸至虎皮状后捞出。锅留底油，放入葱花和大蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入猪肉，大火翻炒几下，倒入米醋和料酒，将肉条翻炒至变色断生后，放入木耳和青椒，将食材炒熟后，放入鹌鹑蛋，倒入酱油，放入食盐和白砂糖以及味精，大火翻炒均匀后即可出锅摆盘

【卤鹌鹑蛋】

先将鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

锅中倒入啤酒，放入花椒粒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香、食盐、冰糖，倒入酱油、老抽，放入鹌鹑蛋，大火烧开后转小火煮半个小时左右关火，再焖一两个小时即可

好吃又简单的卤鹌鹑蛋就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

回答于 2019-09-11 08:43:50

鹌鹑蛋是我们生活中经常吃的一种蛋类，一口一个，吃起来很过瘾，而且营养丰富。鹌鹑蛋的做法可谓是多种多样，可煮可蒸、可炖可卤，各有各的特点，各有各的风味。今天给大家分享一种简单却不失美味的做法——排骨炖鹌鹑蛋。虽然简单但是味道一点也不差哟！

【食材】

排骨、鹌鹑蛋、生姜、料酒、精盐

【做法】

1. 将排骨放入锅中焯水打去血沫，去掉血腥味。

2. 将焯过水的排骨放进砂锅，将生姜切片、加入两勺料酒、两勺食盐和排骨一起充分搅匀，上锅小火炖煮二十分钟。

3. 鹌鹑蛋放入锅中煮十几分钟，煮熟后过冷水去壳剥皮。

4. 将剥好壳的鹌鹑蛋放入已经炖煮了二十分钟的排骨砂锅中，接着再炖十几分钟，就可以出锅啦~

【小贴士】

1. 炖排骨汤时排骨一定要焯水，去除血腥味后的汤味道才会更加鲜美~

2. 排骨和鹌鹑蛋都是营养价值高的食材，也可以加入其它食材来均衡营养。

俗话说得好：“饭前一碗汤，营养又健康”。好多人都有饭前喝汤的习惯，因为骨头汤里含有丰富的钙质，不管对老人还是小孩都是很不错的滋补食材。

排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。鹌鹑可与“补药之王”人参相媲美，誉为“动物人参”，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起鹌鹑蛋，可能很多人还不知道，它虽然看上去很小，但是其实鹌鹑蛋的营养价值要比鸡蛋高。鹌鹑蛋里含有的胆固醇、凝脂和B族维生素的含量都是鸡蛋的好几倍，所以鹌鹑蛋也获得“动物中的人参”和“卵中佳品”之美誉。

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