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怎么做包子才好吃？
包子,面团,面粉怎么做包子才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
4.压面机压面时线紧压后松压，把空气压掉
5.面团搓成长条，再搓成40-50g的小面团，抹点面粉，用擀面杖擀成包子皮，把馅料包起来
6.包好的包子醒面，先把蒸笼放到有蒸气的锅中转两圈，让包子上有雾气水份了拿下来盖好盖子，醒10分钟待包子长大1.5-1.8倍时再放锅上蒸，蒸的时候先用小火，待包子成型后，看到蒸笼最上面盖子冒气了再用大火蒸10-12分钟，每次最多蒸7-8笼
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！我作为美食领域的原创作者葛姐，来发表一下我的个人观点，希望对您有所帮助，如有不同的见解，希望共同讨论。今天我就以韭菜鸡蛋馅做包子为例：先把酵母用温水化开。面盆中倒入500克面粉，把化开的酵母水一点点的和到面粉中，把面粉和好后，保鲜膜盖好醒着。买800克的韭菜，把韭菜摘好，清洗干净，多洗几遍，沥干水分。把韭菜切碎倒入食用油拌匀，这样是为了锁住韭菜里面的水分，以免出汤，备用。把5个鸡蛋搁碗里打散，放点盐打均匀，炒锅烧热，倒入鸡蛋炒碎，晾凉倒入备用的韭菜馅中，再放入虾皮精盐，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅调好了。面发至2倍大，搁菜板上用手揉匀，搓成长条，切成面饼，用小擀面杖擀好包包子。包子包好了，盖上布，以免干皮。锅里放适量凉水，放入浸好的屉布或者在屉上抹点食用油，以免包子熟了粘包子底。水开放入包好的包子，盖好锅盖开始蒸。大约蒸25分钟。停火，大包子蒸熟出锅了！最后我在这里，祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生活每一天！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以试试这样做
步骤：
1、和面。将酵母粉用适量的温水化开，千万不能用热水，会降低酵母的活性。将化开后的酵母水倒进面粉里面，揉成光滑的面团。
2、盖上盖子，放在温暖的地方发酵，夏天常温就可以，冬天可以放在电热毯上面，盖上被子发酵。大概2-3个小时左右面粉就会发好。是否发酵好看两点：一是面团的体积，会变大至原来的两倍，二是扒开面团，呈蜂窝状，有许多孔。
3、面团发好后，拿出来继续揉，将里面的气泡赶出，切成一个一个的小剂子，擀薄薄的，包入事先准备好的馅料
4、包好后，不要急着上锅蒸，要将成型的包子至少再醒半小时，并且用布盖上防止风干。
5、锅内放足够的水，放入包子，包子下记得垫层布。盖上锅盖，大火烧开后继续蒸20分钟。包子蒸熟关火后，不要急着掀锅盖，等个3-5分钟，温度有所下降后再打开。
好啦，香喷喷的包子做好了，想吃什么馅就做什么馅，快去试试吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子️三种做法：一种是发面、二种是烫面的、三种是死面的。
今杨杨教你️烫面：但合烫面包里必须少加点玉米面，水不要太烫能下手就行，
合面时先用筷子打均匀后在用手合面-做好后备用。
然后准备食材：猪肉一斤半、云豆一斤半、葱两颗姜半块，
先把猪肉和葱姜洗净后一起剁成泥，拿盆把肉用调包子馅料和生抽味上（搅匀）
然后摘云豆洗净切碎，下锅里炒一下也️以（这样是取生豆味）最好用花椒油炒
别炒熟了等凉了后，在把味好的肉放在一起️馅，放入精质油、盐鸡精、再打两鸡蛋放里调均匀
面、馅调好后开始包！
全部包完用蒸锅：先把蒸锅添上冷水到痕为止、上下盖帘摸上油把包子摆上。
直接起火后开锅15分钟左右即食-欢迎品尝（猪肉云豆馅包子）
感谢邀请我是杨杨！
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子怎么做更好吃，出来包子皮要薄馅多，就是其中的包子馅的味道的，当然包子的皮也很重要，西安唯典小吃培训中心专业的老师傅们就为大家分享下包子馅的制作流程，让我们今天就先一起探讨下包子馅的做法吧，相信美味的肉馅，也是你在最爱！
1.肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀
2.分次少量加入高汤，每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁！
3.搅拌好的肉拌入切细粒的葱花！馅料就做好了
清楚的比例，清楚的手法，目前就差包子皮了，切记，包子皮擀的时候，一定要中间厚边缘薄，这样加上美味的肉馅，用右手拇指和食指捏起第一个褶，然后左右食指把面皮推向第一个褶，循环往复，最后一个褶要和第一个褶会合在一起，口子要收紧，一个漂亮的包子就成型了
专业的小吃培训中心唯典老师傅们的分享也是经验的积累，希望可以帮到更多美食爱好者，即使你想开个包子铺，这样的清楚的配方以及流程，都可以帮到你，不过最好学习下整体的包子制作课程，唯典的专业，就是你最睿智的选择。如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽。
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