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怎么做包子才好吃？
包子,面团,面粉怎么做包子才好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
怎么做包子才好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样蒸好包子呢？今天正好看到这个问题，今天也正好包包子，所以就回答一下，不到之处敬请原谅！
怎样蒸好包子？怎么样做的包子好吃？是不是这个问题的重中之重呢？要想蒸好包子，必须馅心要拌好，没要好的馅料，蒸的再好再美观有什么用呢？要想包子好吃，必须在馅料上下文章。
打馅。当然，不管什么样的馅料，什么样的食材，荤的素的，白菜，芹菜，韭菜暂且不说，先说打馅。包包子用的肉馅，今天以猪肉馅来说，肉馅买回家之后放盆里，一斤肉加二两水至三两水打水。打水的过程要分多次加水，顺着一个方向搅动，直至肉上劲，加盐之后用力搅都快搅不动了为止，然后加入不同的配菜，这样做出来的馅心滑嫩抱团才好吃。
和面。做包子面和吃饺子面，和出的面软硬程度差不多，包包子一定记住面不要和太硬，面硬不好包不说，还影响口感。
现在天气冷，做包子要注意包好的包子二次饧发时间，包好的包子二次饧发之后上笼，或者锅内水加热，让包子在锅里二次饧发。后者会出现包子沾笼布的现象，一定要注意哦！
蒸出的包子暄软多汁，蓬松鲜香，这样做出的包子才算好吃，你认为是不是这样呢！
大家好：我是头条号优质美食领域创作者小惠的生活，希望我的回答对大家有所帮助，如果你有不同的解答，欢迎大家多提宝贵意见一同探讨，谢谢大家的关注！指导。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子因馅香味美，大家都喜欢吃，一日三餐都适合。
在我家包子也是常备面食，味道好吃，比馒头受青睐，再说自己做的包子干净卫生，最主要的是鲜香味美，做一次肉馅的，隔几日再做一次素馅的，猪肉、牛肉、羊肉。素馅包子清淡新鲜，韭菜馅、萝卜馅等。
头几天小梦做了个豆芽馅的，味道还真不错，老公一气吃了4个大包子，高兴高兴，自己辛辛苦苦的做，家人们都喜欢吃我就高兴，不是吗？
下面就来分享一下这个素馅包子好吃的做法，鲜香味美，新做法简单
如果喜欢我们的美食，别忘了点赞和关注哦，也可以随便吐吐槽，支持一下小梦
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
包子作为一种面食，全国各地它的身影无处不在。大包子、水煎包、烤包子、小笼包都是包子，但是要想把它们做好吃也不是太容易的事。
首先来说包子皮，包子皮分为死面、半发面和发面，死面的像开封的小笼包就是死面，很多的灌汤包用的是半发面。大包子一般用的是发面。说说发面，包子皮的发面活法有很多种，有用老面，有用酵母，有用泡打粉等等各种方法。
我分享一个发面的和法：面粉10斤，水5-5.2斤（根据面粉干湿成度个冬夏季用水量都有区别）酵母50克，白糖10-25克（根据当地口味和冬夏季，冬天多放，夏天少放），把水放火上烧到35°，也就是手放进去感觉温度跟体温差不多就行，发酵母和白糖放进水里充分溶解。然后再把水慢慢的倒入面粉中，边倒边搅，搅成全部絮状，然后再和成块即可，醒发至原来的1倍大小即可。
再说说馅料，分享一个猪肉馅料的母馅，大猪肉馅30斤 味精240克 盐335克 料45克（包子佐料粉）味极鲜600克 老抽200克 水16斤 大葱花5斤 小磨香油3两 除了水和大葱，把其余的东西全部放入一个不锈钢桶中。用电钻搅拌机搅拌均匀，逐步把水全部加进去。猪肉不同可能加水量有区别，不加葱花就是母馅，加入××蔬菜成为××猪肉馅，比如加了大葱就是大葱猪肉馅。
包制：把发好的面揉成长条，下成剂子，一个剂子大概75到80克。然后用擀面杖或者用手按成四周薄中间厚的皮子。爆乳50到60克，馅料包成包子即可装笼，醒发十至20分钟。水开之后上笼。正至15分钟，关火，焖三分钟即可下笼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么蒸包子！第一，首先准备好一个干净装面粉的铁盆，再准备一大碗冷水，
用冷水调面粉，试着用手漫漫调成面坨，能按下去爬起来的效果，
第三，准备好肉馅包包子，把每一个小面坨，用手把面皮压平压圆，掐成凹坑再放肉馅，用冷水蒸包子。下面是蒸包子的过程，包子包好放进蒸笼里盖好盖子，铁锅里放进冷水。
大火蒸三十分钟，小文火蒸十五分钟，可以出锅了。
看看我这蒸的包子好看又好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
再也不怕和面，也不用两次发酵，轻松做出白胖喷香的大肉包子
经常看到有人说，做包子的八大技巧、十大妙招，我也写过大肉包子暄软成功的关键点。让不懂的，一看就知有难度，怕自己做不好，然后留下无奈又经典的一句评论：一看就会，一做就废系列。我是多年的煮妇，今儿想用减法的办法说说做包子。
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