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醋溜土豆丝如何做好吃？
土豆丝,翻炒,土豆醋溜土豆丝如何做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把切好的土豆丝用清水冲洗两遍，把淀粉洗掉。然后油入锅，加葱姜蒜沫，想吃辣还可以加些干辣椒，一起炸。。然后把沥干的土豆丝放进油锅中，立即加入陈醋或者白醋，再加料酒，一起大火翻炒，熟了后就加些食用盐，等自己喜欢吃的调料，再翻炒两下，OK！出锅！！我一般都是这么做的，这样炒的土豆丝会比较脆了
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆切成丝，冷水多泡几遍。把淀粉泡出来。放油烧开，放葱炒一下，放土豆丝放白醋辣椒爆炒。出锅再放滴几滴香油。OK
回答于 2019-09-11 08:43:50
火候很关键
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个菜我最拿手，因为我儿子爰吃所以就学会了。土豆切丝放入凉水中，同时放点白醋，这时准备葱花辣椒蒜沫，冲去淀粉的土豆丝捞出来控水。然后热锅凉油，油温5成热时爆香葱花辣椒，放入土豆丝翻炒，至三成熟时加香醋翻炒，此时大火，至断生时加入盐，土豆丝一般不放别的调料保持原味，最后放入蒜沫淋点河南的小磨香油出锅装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一，首先将土豆切丝，切丝要均匀
二，然后将土豆丝放入清水浸泡，去除表面淀粉
三，将土豆丝捞出虑水，开火放入少许豆油
四，待油温升热后，将土豆丝倒入锅中快速翻炒
五，出锅前放少许精盐，再倒入少许白醋，翻炒均匀即可出锅。
六，注意，入锅翻炒时间不宜过长，这样炒出来的土豆丝会比较脆！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、土豆切细丝焯水后流水冲洗掉淀粉；
2、锅里少许油爆香姜葱（根据喜好加辣椒丝或辣椒皮）；
3加入土豆丝、白醋（或陈醋）、盐、少量清水翻炒均匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材明细
主料
土豆一个（300克）
香葱少许
辅料
盐少许
醋三小勺
生抽少许
调和油少量
酸溜土豆丝的做法步骤
1.\t
土豆刨成细丝，这个要用工具，用清水泡上，在水里加一勺醋，搅拌一下，泡上10分钟。
2.
泡好的土豆丝用清水清洗几次，洗去淀粉，待会爆炒清脆，香葱切碎备用。
3.\t
炒锅烧热，加入调和油，放入土豆丝爆炒，加入盐、生抽，一小勺醋翻炒均匀
4.\t
继续翻炒，防止粘锅，再加入一小勺醋，加入香葱即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要做好醋溜土豆丝掌握好以下几点就会做得好吃。
1、选土豆。选脆的不能选面的，这个在买土豆时可以问下销售人员，别选错了。
2、切土豆。切土豆丝时尽量切得粗细一致，不能有粗有细，不好掌握火候。如果切不好可以选择刨土豆丝专用神器帮助。
3、泡洗土豆丝。这一步很关键，一定要多泡洗几次，把土豆丝里的淀粉尽量洗出来，才能做到炒出来的土豆丝脆爽。
4、炒土豆丝。把洗好的土豆丝控干水份就要炒了，炒制时掌握急火快炒的诀窍就能炒出脆爽的土豆丝了，注意炒制时不能拖泥带水，更不能火小慢煮。
掌握以上几点，不断总结经验就能炒出脆爽的土豆丝了。
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