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醋溜土豆丝如何做好吃？
土豆丝,翻炒,土豆醋溜土豆丝如何做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
作土豆丝各有各的作法，好吃不好吃也论个人的口味，我做土豆丝几十年，家人吃了都赞不绝口。下面分享一下做法：
1. 原料：黄芯土豆是必须的
2. 调料： 姜片，大蒜片，嫩花淑，醋，干红椒圈，盐，鸡精。
3. 热锅凉熟油将姜嫩花椒爆香下入干红椒圈下入少许士豆丝翻炒，然后加入漂洗干净的土豆丝，再从锅边放入香醋，以增加土豆丝脆嫩口感，再放入盐大蒜片翻炒断生，最后放入鸡精，淋入明油起锅即可。
关键点：土豆丝刀切
醋放的时候要从锅边淋下，讲的是锅气才香。
以上是我的经验，见关了。最后祝大家猪年胃口好，吃嘛嘛香，身体倍棒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋溜土豆丝是我们平时最常见的一种家常菜,看似简单,很多人却做不出那种味道来.
需要的食材：土豆、青椒、红椒、干红椒、干花椒、姜、蒜籽、盐、糖、白醋、香油
制作步骤：
一、将土豆切丝，放凉水中冲洗干净备用；
二、将干红辣椒切段,青红椒切丝,姜切丝；蒜拍碎备用；
三、锅中加油，小火炸香花椒，捞出花椒, 炒香姜丝,干红椒，蒜碎
四、锅中下土豆丝，大火快速翻炒几下，立刻加入盐、糖、醋以及青红椒丝，炒匀关火, 放一点香油即可出锅；
小贴士:1,土豆一定要手工切丝,刨出来的土豆丝没有手工切出来的爽口,切丝大小要适中,太细了容易炒烂.
2,锅里的油不能太少,放土豆的时候一定要大火,最好用明火炒(煤气,天然气,最好的就是木头火),电磁炉炒不出那种味道.
3,土豆丝不能炒太久,太久了就不脆了.出锅前最好加一点香油,香喷喷的,又脆又香,又酸又辣,保证胃口大增.
不知大家都是怎么做的，欢迎留言交流！
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋溜土豆丝这道菜，每个人的做法好像都不太一样吧，不知道是不是这样呢？！我做的醋溜土豆丝，我家孩子特喜欢吃，老是吵着让我做。做法是这样的:先把土豆削皮后清洗干净，切成一片一片后，排整齐切成大小均匀的丝，放在水里浸泡，因为土豆里含有淀粉的成分，再切点青红辣椒，也是切成丝备用。 把浸泡的土豆丝滤干水分后就开始炒，先把油锅烧热再放油，放点蒜末爆香后，再放土豆丝翻炒几下，后放辣椒丝均匀翻炒放盐调味，最后在装盘前放酱油、醋，快速翻炒以免沾锅，如果有香葱，在起锅前也可以放点增添香味，这样就大功告成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋溜土豆丝的做法：
食材配料：土豆，青椒，红椒，葱，蒜，醋，盐
1.土豆去皮，洗净，切丝，如果刀工不够好，可以直接刨成丝，粗细均匀，更好看。
2.土豆丝放入清水中浸泡一下，去掉表面的淀粉，省得炒的时候，都粘在一块，泡的时候滴几滴醋，土豆丝更脆。
3.青椒，红椒切丝，葱切葱花，蒜切成蒜末备用。4.锅中放油，油热时放入蒜末爆香，倒入土豆丝翻炒一下，炒的时候把火关小一点
5.加入醋，盐继续翻炒，再加入青椒红椒炒致断生。6.加入葱花翻炒均匀即可出锅，一道美味的醋溜土豆丝就做好了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
1、土豆切细丝焯水后流水冲洗掉淀粉；
2、锅里少许油爆香姜葱（根据喜好加辣椒丝或辣椒皮）；
3加入土豆丝、白醋（或陈醋）、盐、少量清水翻炒均匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
一切丝要均匀，不能粗细不一。
二切好的土豆丝要用清水泡，反复换几次水，为的是去除土豆淀粉，以免下锅后粘在一起，没有了清脆的口感。
三火候要大，这道菜讲究大火猛炒，对于家庭火力有限的事实，也可尝试热水汆烫断生再炒，注意到这几点不会差了，口味就依据个人喜好了，对了，记得放白醋，菜品的色香味就妥妥的了。
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