您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

糖尿病人应该怎么吃玉米、土豆、红薯和山药才能不涨血糖？

血糖,食物,主食糖尿病人应该怎么吃玉米、土豆、红薯和山药才能不涨血糖？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

糖尿病人应该怎么吃玉米、土豆、红薯和山药才能不涨血糖？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

玉米、土豆、红薯、山药都属于淀粉类蔬菜，碳水化合物含量较高，血糖生成指数（GI值）也比较高，分别是玉米GI值是55，煮土豆GI值是66.4，煮红薯GI值76.7，山药GI值51。

但是糖友吃这些会不会升高血糖其实与吃的方式有很大的关系。

具体如何吃呢？

一、将淀粉类蔬菜代替主食，怎么吃不升糖？

如果糖友把玉米、土豆、红薯、山药看做是主食，吃的同时减少相应的主食的量，那么玉米、土豆、红薯、山药就是可以食用的，甚至比吃大米饭、馒头更好，玉米、土豆、红薯、山药含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，更有利于血糖的控制。

这里要引入一个概念——食物交换份：能产生90大卡热量的食物称为一个交换份。

糖友吃一个交换份的红薯就要相应的减少一个交换份的米饭，这样就不会导致血糖升高。

一个交换份的玉米（带棒芯）是185克；

一个交换份的土豆（去皮）是120克；

一个交换份的煮红薯（去皮）是90克；

一个交换份的山药（去皮）是160克；

而一个交换份的大米饭为75克（换算成大米就是25克）。

也就是说如果糖尿病友吃了90克的煮红薯，那么就要相应的减少75克米饭的量，这样才能保证热量摄入不超标，更有利于控制糖尿病的病情。

二、将淀粉类蔬菜作为加餐，怎么吃不升糖？

1.如果糖友把玉米、土豆、红薯、山药当做零食来吃，而且不注意量，就会导致血糖快速升高，不利于糖尿病病情的控制。

2.如果控制好量，少量吃基本也不会升高血糖，另外吃的时候最好搭配一些低GI的食物一起吃，比如蔬菜、奶类、蛋类、豆制品、肉类等。

希望我的回答对你有帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

除了喝白开水，您吃任何一种食物，都避免不了升高血糖，只是有的食物升糖作用强一些，有的食物弱一些，所以别想着既能裹腹又不升血糖的好事啦。而您所列举的这些食物，都是一些淀粉含量较高的食材，加工成熟食后，升糖的能力都不低，如煮玉米的升糖指数（GI）为55，属于中等GI食物，而蒸土豆、烤红薯等的升糖能力就更强了。但这并不意味着这些食物是糖尿病人的禁区，这里告诉您几个方法，可以给您一些帮助：

一是控制好量。餐后血糖水平不但但由食物的升糖能力（GI）所决定，还与食物的含糖量有很大关系，比如粗粮的GI相对于细粮都比较低，但绝对不是说粗粮就可以敞开吃，如果粗粮吃得很多，这些粗粮的总含糖量很高，一样会使餐后血糖噌噌往上长。所以，无论是高GI食物还是低GI食物 ，都得严格控制好进食量，控制好食物总的含糖量。按照糖尿病患者膳食宝塔的要求，谷薯类及杂豆合计每天为250-400克，如果选择玉米、土豆、红薯、山药，您最好每天只选择一种，如果不再选择其他主食，可以吃250-400克，您还可以选择50-100克的玉米、红薯等，再搭配其他种类的主食200-300克，是最安全的。一周之内最好换着花样吃，还可以摄入不同种类食材的多种营养素，又营养又健康。

二是选择最安全的烹饪方法。您可能有所不知，相同的食材用不同的方法烹调，其升糖能力也有大大的差别呢。拿土豆来说，煮土豆的升糖指数为65，煮土豆为66.4，用微波炉烤制的土豆升糖指数就窜到了82，土豆泥也高达73，同样的，蒸山药就比山药泥的升糖能力低，相对就安全一些，所以，您一定要选对烹饪方法，同样的食材，对您身体的影响可大不一样。
三是搭配着蔬菜一起吃。蔬菜往往含膳食纤维较多，如芹菜、韭菜、海带等，这些膳食纤维有一个特殊的作用就是干扰主食中糖类的消化吸收，减缓餐后血糖升高的速度，使混合食物的GI降低，所以，选择玉米、红薯等作主食时，不要只吃主食，搭配着这样高膳食纤维的蔬菜一起吃，就把主食的升糖能力给综合下来了，既补充了蔬菜中丰富的营养成分，又避免了餐后血糖的升高，一举两得。


花匠：迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 营养问题家常说）

回答于 2019-09-11 08:43:50

玉米、土豆、红薯、山药这类食物富含淀粉，糖友们吃了之后血糖肯定会升高。但糖友们也不必担心，只要将这些食物当做主食来吃，掌握食物交换份原则，就能让餐后血糖升的不那么快。事实上，从营养成分来说，这些食物中所含有的碳水化合物，通俗点说就是所含有的糖，比平常我们所吃的米面要少，也就是说吃与米面同等量的这些食物，最终被消化吸收进入血液中的葡萄糖不于米面。

甜玉米的升糖指数为55，蒸熟的土豆为65，红薯为77，山药为51，这么一看，升糖指数都不低。但相对于我们吃的大米饭升糖指数85，这些食物的升糖指数还是比较低的。如果糖友们用这些食物替换掉一部分主食来吃，对血糖是有益的。就拿土豆来举例，土豆的维生素含量是所有粮食作物中最全的，几乎与蔬菜相当，尤其是维生素C和维生素B族维生素含量较高。把土豆当做主食来吃，比吃单纯的白米饭要有营养的多。

【希望此回答能帮到您，点击右上角“关注”后，可查看更多医师解答或免费向医师提问】

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/2    1 2 下一页 尾页