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西红柿牛腩怎么做最好吃？
牛腩,西红柿,牛肉西红柿牛腩怎么做最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1、把牛腩切成5cm左右的大块，冷水下锅煮出血沫，关火。捞出肉块，用热水冲洗干净备用。
2、把西红柿切十字花刀，用开水烫一下，剥掉外皮，剁碎备用。
3、锅烧热后，倒入适量的油，下入姜末、蒜末煸炒一下，炒出香味，然后将剁碎的番茄下进去，不断煸炒。直到将番茄炒到半融化的状态，再将牛肉下进去炒制，稍微焖制一会儿。
4、等牛肉全部裹上番茄汁以后，加入没过肉的清水，盖上锅盖炖煮一个小时左右就好了。出锅前加入适量的盐、胡椒粉翻炒均匀就行。
用汤汁泡米饭，别提有多好吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炖牛腩，两种食材最完美的搭配。它是一道非常经典的菜，吃起来汤浓味美，酸甜可口。绝对是一道既有营养。人人爱吃的家常菜。西红柿当中含有大量的胡萝卜素，维生素c和b族维生素。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。做这道菜时，牛腩焯水一定要凉水下锅，一次性把水加够，汤汁才能更加美味。
下面我们来介绍一下具体的做法。
所需的食材有:牛腩1斤，西红柿四个，姜，葱，香菜，番茄酱，料酒，盐，糖适量。
做法:1 把西红柿顶部划十字花刀，倒入开水去皮。
2 把西红柿切成块，牛腩切成块，葱切成末，姜切成片。
3 锅中加凉水，把牛腩倒入锅中，加姜片，料酒烧开，撇去浮沫把牛腩捞出来。
4 炒锅中加入适量的食用油，油烧热，下葱末炒香，放入番茄酱炒出红油，倒入切好的西红柿丁翻炒
5 西红柿丁炒出汤汁，放入适量的白糖，盐，继续翻炒，然后加适量的水，大火烧开。
6 倒入牛腩，炖至牛腩软烂，就可以装盘了，食用前撒上香菜末。
这样做的西红柿炖牛腩，汤浓味美，酸甜可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄土豆炖牛腩
备料;
番茄2只 土豆1个 牛腩500克
黄洋葱适量 京葱适量 姜蒜适量
八角1颗 香叶2片 生抽1勺
白胡椒粉少许 番茄酱2勺 冰糖少许
盐适量
开做：
500克牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后去浮沫，备用。
热锅冷油，放入京葱圈，洋葱沫，蒜片，1颗八角和2片香叶炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火炒匀。
倒入炖锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后转小火炖1小时，至牛腩肉炖软，丢掉八角和香叶。
2只番茄煮熟去皮晾凉切块，土豆洗净去皮切块备用。
热锅热油，倒入番茄煸炒，炒出红油后加入2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀。
牛腩炖软时，将炒好的番茄和土豆连带红油一同倒入炖锅，加入清水没过所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽，适量盐，少许白胡椒和冰糖调味。
转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩，出锅。
社会套路深，我要回农村，我是草根创业者于泓铄！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我知道好吃，但没亲自做过
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是橙子。我一直以为西红柿炖牛腩不就是炖牛肉的时候里面加上西红柿么，其实真的不是这么简单，直到认识一位厨师朋友后听了他的解释才受到点化，在家里做菜一定不会像饭店放那么多调料，同时也为了健康。今天就用家里常见的调料来炖出和饭店味道一样的西红柿牛腩，一起来学习吧。
用料：
牛腩200克
土豆200克
西红柿240克
洋葱30克
姜片5克
花椒3克
八角2克
香菜3克
番茄酱20克
盐3克
鸡粉3克
生抽3毫升
料酒适量
食用油适量
步骤1：
土豆洗干净，去皮切滚刀块。洋葱洗净去掉外面的厚瓣，切块。牛腩清洗干净，切成小块。
步骤2：
牛腩在沸水中焯水2分钟后至断生后捞起，放入清水中反复冲洗多余油脂。
步骤3：
西红柿洗干净，划十字花刀，放入热水锅中煮30秒左右捞出，沿着划扣撕掉西红柿皮然后切成小块备用。
步骤4：
热锅中放入适量油烧热，放入八角、花椒、姜片爆香。倒入牛腩，淋上料酒，生抽，注入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。倒入土豆块继续炖10分钟左右，最后放入西红柿、洋葱块，盖上盖子，焖煮5分钟左右至熟透，加番茄酱、盐、鸡粉搅拌均匀即可。
小贴心提示：
切牛腩时应该横着切，这样可以将长纤维切断，吃起来的时候口感更好，不会难嚼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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