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芋圆怎么做才又滑又Q弹？
木薯,淀粉,南瓜芋圆怎么做才又滑又Q弹？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
做了好多次，才晓得为何不扣弹，人家添加剂瓜尔胶之类的一大堆！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋圆，这个是很多人都是喜欢吃的，超级的美味的，吃了完全就是停不下来的，那么芋圆怎么做又滑又q?可以用生粉做吗：
芋圆怎么做才又滑又q弹;
第一步：将紫薯，红薯洗干净去皮，切碎装碗，并盖上保鲜膜。
第二步：往电饭煲里的内胆装上清水，放好蒸架。把装碗的红薯和紫薯分开放入，蒸25分钟
第三步：将蒸好的红薯和紫薯趁热用勺子压碎，再加入红薯粉和马铃薯淀粉以及白糖(紫薯粉：红薯粉：马铃薯淀粉=10：4：1)。白糖的量可以根据自己的喜好来控制，一般是一大勺子就够了。
第四步：先把碗里面的材料用勺子拌匀，再用手揉，直到成团且不粘手。一般红薯水分要比紫薯多，红薯能比较好揉。紫薯再拌好后不成团，再一点点加入水，不要一下子加很多，再用手揉，直到成团且不粘手。
第五步：把揉好的团子，分成大小差不多的小团，再揉成小球形或者自己整成一小方块
第六步：做好了的芋圆，等不耐烦的人，可以下锅煮到来吃喽。水烧开后放入芋圆，煮到它完全浮起来就可以了。可以直接吃，也可以配用红糖水、红豆粥或绿豆粥、加上椰果，就十分好吃了，棒极了!也可以根据自己的喜好添加其他的吃的(入水果，龟苓膏，沙冰什么的)。多余的就保鲜袋装着放到冰箱冷冻层冻着(最好是单独一层冻的，更不会窜味)，想吃了就拿来煮。
注意事项：
一定要按比例操作，如果红薯淀粉或紫薯粉、马铃薯淀粉过多的话就很粘牙，加的粉少了芋圆就不够Q了，而且也没那么漂亮。
芋圆可以用生粉做吗：
可以，但是做出来的口感可能没有那么好
生粉有分木薯淀粉的，玉米淀粉的，马铃薯淀粉的，我当时在超市里有看到很多不同牌子的生粉，有些在正面包装上只写了生粉两个字，不过你要看配料写的是什么，有的配料就是写优质木薯淀粉，这个就是可以做芋圆的了
玉米淀粉适合做凉皮，我昨天刚做的，很Q，很好吃!
珍珠奶茶里的珍珠就是用木薯淀粉做的，所以你在做芋圆的时候用木薯淀粉就会很Q,很弹
关于芋圆的做法就介绍到这里了，是可以用生粉做的，可美味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
手工芋圆
这个产品开奶茶店的时候经常做，我就把店里的做法和配比说一下。
原料：芋圆粉（直接购买的），温水
设备：电池炉，搅拌盆
1、芋圆粉 100g,常温水 50g
2、将以上原料放在搅拌盆里搅拌揉搓均匀，这里要反复揉搓，跟北方蒸馒头揉面差不多。做出来的Q弹性全靠这一个环节。
3、然后再搓成条状，粗细跟小指头差不多， 如下图。
切成粒状备用，然后再用水揉圆，基本大小和珍珠差不多。
4、煮适量开水，水开后将备用的芋圆倒入水中煮熟
5、煮的过程，当芋圆粒在开水中浮起来转中高火继续煮 4 分钟即可。
6、煮的过程中最好备用冰水，把煮好的芋圆沥干放入冰水中冷却（如果是吃热的，那就不要冰了，但是夏天我都是冰的，让他更加有弹性）
7、当芋圆完全冷却，沥干，混合适量果糖保存
回答于 2019-09-11 08:43:50
Q弹的芋圆，嫩滑的仙草！40秒教会你，比鲜芋仙还多料好吃！
元气还在念书的时候真的非常喜欢吃芋圆~必须是鲜芋仙的头号粉丝~闲着在家没事自己试着做，其实做法超简单，而且自己也能做得出芋圆的Q弹软糯哦！
【食材】：番薯、紫薯、芋头、木薯粉、仙草冻粉、白糖、黄片糖
【步骤】：1.仙草冻粉加水搅拌；
2.烧开热水，倒入仙草糊，冒小泡泡后关火装碗冷却；
3.芋头、紫薯、番薯蒸熟，加上木薯粉、砂糖、揉成三色面团，搓成条状切粒；
4.烧开热水，三色圆子下锅煮到浮起，再过下冷水；黄
5.黄片糖煮成糖水备用，凝固好的仙草冻切块铺在碗底，依次铺上三色圆子、熟红豆、葡萄干，最后浇上糖水~搞定！
夏天到啦，吃上一碗自家制健康鲜芋仙，真的快活过神仙呀！
我是元气~~坚持轻养生6年，从曾经的“药罐子”，变成如今的元气少女。关注我，不踩雷，跟你分享最实在有用的健康美食知识！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。如何做芋圆能像外面买的一样Q弹？我的回答是：芋圆是一道口味独特的闽南风味甜点，它是以土豆、紫薯、木薯和红薯等薯类淀粉制作而成。要想制作的芋圆像外面一样Q弹，最主要的原料就是木薯淀粉，因为这种木暮淀粉它的淀粉含量和其它薯粉相比而言是最高的，并且韧性极好，可搭配多种薯类制作芋圆，所制作出来的成品细腻润滑、美味Q弾。
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