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芋圆怎么做才又滑又Q弹？
木薯,淀粉,南瓜芋圆怎么做才又滑又Q弹？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
芋圆怎么做才又滑又Q弹？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋圆虽然是一道著名的闽南小吃，但随着文化的传播，在全国很多地方基本上都有卖的，各种颜色非常好看，这是一个中式传统的甜点，所以很收到女生和孩子的喜爱。芋圆主要以香芋，红薯，紫薯，木薯粉制作而成的，因为含有大量淀粉，所以口感Q弹。
制作芋圆要先把香芋，红薯，紫薯蒸熟，然后捣成泥，如果喜欢吃甜的，可以加入适量白糖或蜂蜜。加入薯泥一半量的木薯粉，木薯粉分多次加进去，之后揉成团，搓成长条，切成小丁。
锅中水烧开后放入芋圆，煮至漂浮就熟了，捞出放到凉水里过凉，吃起来更弹。过凉后捞出，放上自己喜欢吃的配料就可以吃了，吃不完的不要煮，撒淀粉放冰箱中冷冻，想吃的时候拿出来煮。
洛城虫虫：一个00后的面点师，爱美食，谢谢关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做芋圆首先要准备的材料
紫薯一个中等大小
番薯粉300g
淀粉150g
首先把紫薯蒸熟去皮捣碎，加入番薯粉跟淀粉及少量水搅拌均匀后，爱吃甜的就＋点糖，我多少加了点
用手揉成若干个，把水烧开，放下去煮，浮起来再煮一小会就可以了，煮久了不Q弹，没嚼劲
下图是我带小宝闲着想吃，突然来劲做的
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽！
先说下第一次吃芋圆的感受QQ弹弹，软糯弹牙，清甜不腻，色泽美丽，中间还有夹心，将芋圆咬成两半，吐在掌心，看着甚是有趣，也许自己不用觉着自己埋汰吧！芋圆比旺仔QQ糖好吃，也比汤圆好吃，转念一想在老家的父母应该没吃过芋圆吧………
那么如何做出Q弹好吃的芋圆呢！下面听我唠上一唠，喜欢的记得点赞，关注，谢谢！
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。 这个有着如画一般美妙名字的美食，让无数人想要亲自体验制作一番。 可以按照个人喜好，添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁，坚果，葡萄干，椰汁，牛奶等。微微冰镇一下后食用，口感更加。爽滑Q弹…加上不同配料，带来舌尖上的夏日盛宴。
用料：
南瓜 一小块（约150克）木薯粉 550克，紫薯 2根（约150克）香芋 半个（约150克）红糖 250克左右
做法步骤
1、准备紫薯，南瓜，香芋，去皮洗净，将南瓜，紫薯，香芋，切块，蒸熟。 （可以蒸了半个香芋，一半做芋圆，一半做糖水汤底）
2、南瓜，紫薯，香芋，分别压成泥 （喜欢吃甜的，可以趁热加糖再压泥搅拌均匀，本身这几种食材有甜度） （紫薯和香芋比较干，可以稍微加一点水，湿度和南瓜泥湿度接近即可，想要口感更细腻的，紫薯和香芋，可以用料理机打一下）
3、把木薯粉分别倒入压好的三种泥里， 揉成面团，分成多个小份，每一份搓成成条，并切粒 （就跟小时候玩橡皮泥一样，也可以将芋圆粒按扁包入提前做好冻过的豆沙粒，提前做好冻过的奶酥粒）在超市买了小汤圆，没有馅料那一种。 蒸的香芋留了一半，红糖备用。
4、水煮开之后，把所有的材料倒进去，芋圆浮起来后，再煮一两分钟，把芋圆捞起来，过两三遍冷水，再倒回糖水里煮开。（过了冷水的芋圆口感更Q弹）自己做的芋圆，没有甜品店的那么有韧劲，嚼劲，但是会更Q弹，更软糯，个人觉得更适合自己的口感。
5、放两片薄荷叶点缀一下，颜值更高了，再搭配点自己喜欢的水果，口口惊艳…这个夏天怎么能没有它呢。
注意：
1.可以根据自己喜好选择搭配的甜汤或或咸汤（罗宋汤，奶油蘑菇汤，咖喱汤，牛奶，椰汁，橙汁，柠檬汁，热巧克力皆可）也可根据个人喜好和甜汤咸汤选择芋圆夹心（可甜可咸，咖喱牛肉馅，豆沙馅，奶酥馅）根据搭配的汤和芋圆夹心和个人喜好选择汤底配料（西米，水果粒等等）
回答于 2019-09-11 08:43:50
每次都很成功，只要材料好，按步骤来，少糖～现在食物太多偏甜，摄入过多糖分不好～
回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎夏日，教你芋圆最简单的做法，纯手工制作，随吃随煮超级方便，做法非常简单，喜欢的朋友，快来试试吧
用料
木薯淀粉.....300克
土豆...........120克
紫薯...........80克
芋子...........100克
牛奶、砂糖、糯米酒糟、红枣、枸杞
芋圆的做法
1.紫薯、土豆、芋子，去皮洗净，蒸熟
2.紫薯+木薯淀粉，砂糖，拌匀，加少许牛奶（或水）混合，揉匀
3.干、湿度，把握如饺子皮状即可
4.如上步骤，分别把土豆+木薯淀粉、砂糖，芋子+木薯淀粉+砂糖，揉捏成团
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