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芋圆怎么做才又滑又Q弹？
木薯,淀粉,南瓜芋圆怎么做才又滑又Q弹？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
5.分别再把各面团揉捏成小个，形状随自己
6.全部揉捏完成，现煮或者冷餐皆可
7.芋圆各取若干
8.锅中放水、红枣煮开，加入“吉祥三宝”、枸杞..煮熟，即可享受美味、香滑、爽口的3宝丸子啦
9.也可以不添加其它食材，煮食即可
这个配方的有5..6碗的量，多余的可以冷藏保存，爱偷懒的人，做一次，就随时N次食用哦
小贴士
紫+白+黄，颜色美美滴，地瓜做出的是美美的黄色，我这里用的是土豆，是因为这次去超市看到的地瓜都是细条的，个头太细小，所以买了土豆，所用紫薯、土豆、地瓜、芋子与木薯淀粉的用量几乎1:1的比例，紫薯水份偏干，所以木薯粉少一点点量，土豆偏湿，所以木薯淀粉用量稍多一点点量，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
手工芋圆
这个产品开奶茶店的时候经常做，我就把店里的做法和配比说一下。
原料：芋圆粉（直接购买的），温水
设备：电池炉，搅拌盆
1、芋圆粉 100g,常温水 50g
2、将以上原料放在搅拌盆里搅拌揉搓均匀，这里要反复揉搓，跟北方蒸馒头揉面差不多。做出来的Q弹性全靠这一个环节。
3、然后再搓成条状，粗细跟小指头差不多， 如下图。
切成粒状备用，然后再用水揉圆，基本大小和珍珠差不多。
4、煮适量开水，水开后将备用的芋圆倒入水中煮熟
5、煮的过程，当芋圆粒在开水中浮起来转中高火继续煮 4 分钟即可。
6、煮的过程中最好备用冰水，把煮好的芋圆沥干放入冰水中冷却（如果是吃热的，那就不要冰了，但是夏天我都是冰的，让他更加有弹性）
7、当芋圆完全冷却，沥干，混合适量果糖保存
回答于 2019-09-11 08:43:50
芋圆，这个是很多人都是喜欢吃的，超级的美味的，吃了完全就是停不下来的，那么芋圆怎么做又滑又q?可以用生粉做吗：
芋圆怎么做才又滑又q弹;
第一步：将紫薯，红薯洗干净去皮，切碎装碗，并盖上保鲜膜。
第二步：往电饭煲里的内胆装上清水，放好蒸架。把装碗的红薯和紫薯分开放入，蒸25分钟
第三步：将蒸好的红薯和紫薯趁热用勺子压碎，再加入红薯粉和马铃薯淀粉以及白糖(紫薯粉：红薯粉：马铃薯淀粉=10：4：1)。白糖的量可以根据自己的喜好来控制，一般是一大勺子就够了。
第四步：先把碗里面的材料用勺子拌匀，再用手揉，直到成团且不粘手。一般红薯水分要比紫薯多，红薯能比较好揉。紫薯再拌好后不成团，再一点点加入水，不要一下子加很多，再用手揉，直到成团且不粘手。
第五步：把揉好的团子，分成大小差不多的小团，再揉成小球形或者自己整成一小方块
第六步：做好了的芋圆，等不耐烦的人，可以下锅煮到来吃喽。水烧开后放入芋圆，煮到它完全浮起来就可以了。可以直接吃，也可以配用红糖水、红豆粥或绿豆粥、加上椰果，就十分好吃了，棒极了!也可以根据自己的喜好添加其他的吃的(入水果，龟苓膏，沙冰什么的)。多余的就保鲜袋装着放到冰箱冷冻层冻着(最好是单独一层冻的，更不会窜味)，想吃了就拿来煮。
注意事项：
一定要按比例操作，如果红薯淀粉或紫薯粉、马铃薯淀粉过多的话就很粘牙，加的粉少了芋圆就不够Q了，而且也没那么漂亮。
芋圆可以用生粉做吗：
可以，但是做出来的口感可能没有那么好
生粉有分木薯淀粉的，玉米淀粉的，马铃薯淀粉的，我当时在超市里有看到很多不同牌子的生粉，有些在正面包装上只写了生粉两个字，不过你要看配料写的是什么，有的配料就是写优质木薯淀粉，这个就是可以做芋圆的了
玉米淀粉适合做凉皮，我昨天刚做的，很Q，很好吃!
珍珠奶茶里的珍珠就是用木薯淀粉做的，所以你在做芋圆的时候用木薯淀粉就会很Q,很弹
关于芋圆的做法就介绍到这里了，是可以用生粉做的，可美味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎夏日，教你芋圆最简单的做法，纯手工制作，随吃随煮超级方便，做法非常简单，喜欢的朋友，快来试试吧
用料
木薯淀粉.....300克
土豆...........120克
紫薯...........80克
芋子...........100克
牛奶、砂糖、糯米酒糟、红枣、枸杞
芋圆的做法
1.紫薯、土豆、芋子，去皮洗净，蒸熟
2.紫薯+木薯淀粉，砂糖，拌匀，加少许牛奶（或水）混合，揉匀
3.干、湿度，把握如饺子皮状即可
4.如上步骤，分别把土豆+木薯淀粉、砂糖，芋子+木薯淀粉+砂糖，揉捏成团
5.分别再把各面团揉捏成小个，形状随自己
6.全部揉捏完成，现煮或者冷餐皆可
7.芋圆各取若干
8.锅中放水、红枣煮开，加入“吉祥三宝”、枸杞..煮熟，即可享受美味、香滑、爽口的3宝丸子啦
9.也可以不添加其它食材，煮食即可
这个配方的有5..6碗的量，多余的可以冷藏保存，爱偷懒的人，做一次，就随时N次食用哦
小贴士
紫+白+黄，颜色美美滴，地瓜做出的是美美的黄色，我这里用的是土豆，是因为这次去超市看到的地瓜都是细条的，个头太细小，所以买了土豆，所用紫薯、土豆、地瓜、芋子与木薯淀粉的用量几乎1:1的比例，紫薯水份偏干，所以木薯粉少一点点量，土豆偏湿，所以木薯淀粉用量稍多一点点量，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食
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