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怎样做酸菜?
酸菜,放入,白菜怎样做酸菜?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
先挑选出品像比较好的白菜,摘掉干巴的叶子,去掉白菜根。然后放入烧好的热水中,用热水焯一下。一定不要放入太久,在热水中取出来在放入冷水中凉一下。然后将取出的白菜放入准备好的缸中,最后在白菜上压上一块干净的石头。过一天在加入凉水等一个月就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜怎么做才好吃,我家是回族牛肉炖酸菜冻豆腐,牛肉炒酸菜粉,牛肉酸菜馅的饺子都是非常好吃的,我今年又腌了六十颗酸菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜猪肉炒粉,炒酸菜加入和酸菜一样多的水,炖至剩一饭勺汤翻炒均匀出锅装盘即可。五花肉炖酸菜,猪排骨,猪大骨,猪脊骨炖酸菜,配上蒜泥酱,或者韭菜花酱,很好吃的。 把酸菜剁成馅,和猪肉,牛肉馅包酸菜馅饺子,做包子都可以的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
挑好白菜现在外面晾晒一下,把水分挥发一下,把缸准备好,去掉干叶子,用开水烫一下,放冷水里拔一下,放到缸里压上大青石。水要盖过白菜!20多天就好了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜1包(1.5元一包的不要成品的,成品的不好吃,)酸菜切段,姜,葱,蒜,干辣椒,锅里放油炒出香味,倒入碗中,把片下来的鱼骨放入锅中煎金黄色,放入水炒好的酸菜,大火烧开,文火炖汤,,放入,盐,黑湖椒粉,鸡精,少于糖,(汤炖白)
把鱼片成片(用水冲,冲至鱼肉发白,捞出控水)用吸水纸,吸掉鱼肉上的水,(放入碗里,放盐,鸡精,蛋清,料酒,生粉)划桨,
锅里酸菜鱼骨捞出,放入鱼肉,大火烧开倒出,(放入,蒜沫,姜沫,葱花,放几个干辣椒,熟芝麻,)烧油淋在鱼肉上,即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个就简单了,我们老家基本上都会做些酸菜。
自己小菜园种的雪菜,10月份的时候播种,直到天气下霜(我们家里叫打霜)更好,那时候我们到小菜园里把成熟的雪菜采摘回来,到小河边洗净回来凉晒,水晾干了可以开始腌制雪菜。雪菜放入大盆里撒盐,腌制一天一夜,等待第二天放入磁罐内,这时候喜欢吃辣一起放入新鲜红辣椒和野山椒,说的我口水都留下了来了,我们一般腌制一个月后再开坛吃,这时候腌制好的雪菜可以开吃了。
酸菜腌制完成(我的地方叫雪菜)
回答于 2019-09-11 08:43:50
在前面加个酸字就行了qwa
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天兔奶娘教大家一个炖酸菜的方法,味道会更鲜美,喝一口浓浓的酸菜汤,热乎乎的找到了纯正的酸菜味道,是很值得回味的美味呢。
酸菜可谓是东北基本上家家都会吃的食物。可以做酸菜饺子,或者就是炖酸菜。这是逢年过节或者周末宴请的必不可少菜品。掌握了炖酸菜的小方法,吃饭时候做道酸菜也是很能撑场面的一道菜呢。
那么我教大家简单做下酸菜: 先用肥瘦相间的肉炝锅,然后放酸菜,先炒一下,将肥肉的油沁入酸菜中。这样会更香,入味效果会很好。
翻炒一下 出来酸菜的味道,会非常香
这时候出味道了,再加水进行收汁,这样做出来的会很浓 酸菜味也很好
继续熬,出酸菜味道
这时候里面可以在里面稍微放点海鲜,继续熬
大家看,汤汁已经在翻滚了,这样酸菜就炖烂呼了,吃起来入口即化
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