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怎么腌萝卜好吃？
萝卜,切成,白萝卜怎么腌萝卜好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成。
加工好的萝卜干条色泽黄亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜制品中的精品，也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品。
糖辣萝卜干
制法：白萝卜5000克洗净，晾干水分，切成8厘米长、0.5厘米见方的条，随后放入容器内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周（为了散热和散发萝卜气味，每天还要翻动两次），然后取出萝卜用清水清洗几次，捞起挤干水分，加入白糖600克和辣椒面150克拌匀，最后重新放入容器里并多次翻动，两天后即可食用。
酸辣萝卜干
原料：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚
制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。
糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。
二．泡萝卜制品
泡制“洗澡萝卜”的方法很简单，可选用白萝卜、胡萝卜、萝卜缨、萝卜皮等，先改刀成所需形状后，再放入泡菜坛里泡制数小时，取出即可食用。
泡制酸萝卜，选白萝卜洗净后，个体大的对切成两块，形状小的萝卜则不用改刀，先放在阳光下晾晒至发蔫，然后才放入泡菜坛中泡五个月以上，取出即可使用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是二米厨，很高兴回答您的提问！腌萝卜是大众非常喜欢的一道家常菜，要想腌出脆爽的口感来，还是有很多窍门的，那我们一起来看看怎么做的吧！
食材：萝卜、食盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油、蒜末。做法步骤：
1、萝卜洗干净之后去皮切成薄片，然后再对半切开，切成四小半的扇形形状。
2、切好之后将萝卜片全部放到一个盆子里，然后放入适量的食盐，抓匀之后腌制2个小时左右，腌到萝卜杀出水分。
3、然后把腌出来的水分倒掉，把腌好的萝卜攥干水分，然后再次放回盆中，放入适量的白糖腌制出水，加上点糖腌制能够很好的去除萝卜辛辣的气味。
4、腌制1个小时之后再次把萝卜中的水分挤干，然后把萝卜放回盆中，加上半勺食盐、4大勺糖、4大勺醋、倒入适量的酱油稍稍的沒过萝卜，再加上少许辣椒油、香油和适量的蒜末搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一天的时间就可以吃了，随吃随取，吃的时候加上点白芝麻和花生碎搅拌一下会更香。
虽然只腌制了一天，但是非常的入味，口感清脆酸甜很好吃，不管是配粥吃还就就着馒头吃，都非常的好吃下饭，好吃到停不下来。
谢谢，回答完毕，希望我的答案能得到您的认可和采纳。最后，感谢您关注和支持二米厨！
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hi~ 大家好！我是爱研究美食的樱桃。
萝卜是秋冬季节吃的比较多的菜，萝卜有很多种颜色，有橙色的胡萝卜，有白萝卜，有红萝卜，和青萝卜，樱桃是广西人，吃的比较多的是白色的萝卜，我记得以前每到秋冬天，妈妈就会隔三差五给我们腌制萝卜吃，在春节的时候餐桌上常常会出现腌制的萝卜，因为腌制的萝卜非常的解腻，现在我分享一下我是怎么腌制萝卜好吃的萝卜的。
怎么腌制好吃的萝卜？具体做法如下：
食材配料：白萝卜一个，蒜，小米辣，凉拌醋，盐，生抽
操作步骤：
1：首先把白萝卜洗干净去皮（萝卜要选择比较重手的，空心萝卜会不好吃），萝卜去皮以后切成薄片。
2：萝卜切片后加入稍微多一些盐，然后用手不停的揉搓，揉搓变软以后腌制一个小时（腌制主要是把萝卜的辣味去除）。
3：腌制萝卜的过程中，把配料准备好，切好小米辣和蒜放入碗中，然后加入盐凉拌醋生抽搅拌均匀。
4：萝卜腌制好以后用冷水把萝卜过水两次，然后用凉开水再过一次水。
5：把洗好的萝卜加入提前准备好的酱料，不停的搅拌，搅拌好以后，放入冰箱冷藏两小时即可开吃。
总结：以上就是我做好吃腌制萝卜的做法，需要注意的是选萝卜，一定要选择重手一些的，萝卜选好了，好吃的腌制萝卜就成功了一半，这道腌制的萝卜，非常的脆爽，酸辣可口。
大家喜欢吃腌制的萝卜吗，如果喜欢可以尝试一下樱桃的萝卜做法哦。
我是樱桃，如果喜欢我记得点点关注哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
买回萝卜洗净晾干。切成指头粗的条状，晒干。加调料，按自己喜欢的口味下料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
即使简简单单用家里现有的盐、糖、酱油、香油和醋，就可以做出既美味又令人惊艳的萝卜。
萝卜无需去皮，洗干净后切掉头与尾，从中间竖着切成两半，再切成薄片。
把切好的萝卜片放在盘子里，撒上两小勺盐，轻柔抓匀后静止几分钟等萝卜出水。
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