您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
猪肝该怎么炒？
猪肝,翻炒,料酒猪肝该怎么炒？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
【准备食材】：
猪肝、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱
【做法】：
1、猪肝买回来后放入清水浸泡两个小时以上，然后洗净切成薄片；
放入碗中，加入1勺盐、小半勺糖、3勺料酒、1大勺淀粉，加入姜蒜一起搅拌均匀腌制15分钟以上备用。
2、腌制猪肝的时候切好配菜如下图。
并准备好几个泡椒，一勺辣椒酱。
泡椒很提味的，没有也可以不用；辣椒酱我是自己做的，比较辣，没有的话，可以用小米辣代替。
3、锅里烧开水，倒入猪肝划散，关火；至猪肝变色后马上捞出。
4、重新洗锅，烧油，倒入葱姜蒜，泡椒一起炒香。
5、加入辣椒酱炒香，然后倒入青红辣椒、洋葱一起翻炒至软。
6、倒入猪肝翻炒均匀。
7、加入一铲生抽、少许料酒、一小搓白糖一起翻炒均匀。
根据自己的喜好，加入水淀粉勾欠炒好即可。
一碟超级下饭的辣猪肝就炒好啦！每一块儿都挂满了酱汁，猪肝嫩而入味，怎么都吃不腻。
【需要特别提醒的是】：
猪肝毕竟是猪内脏，所以在食用之前，一定要用清洗浸泡2小时以上，并多次冲洗之后再食用。
切猪肝要薄，且在过热水的时候不要停留太久，颜色完全变粉时即可马上捞出，以免猪肝变老。
有朋友不爱吃辣的，其实呢猪肝在经过腌制之后即使不加辣炒出来的味道也不会差，只不过我觉得还是辣味的更下饭，味道更好哈。
喜欢吃猪肝吗？那么有空的话一定要试试这个辣炒猪肝哦，味道就是这么赞~\\(≧▽≦)/~
豆妈，用心详解每一道食谱，不好吃的不会发，喜欢的朋友别忘了点赞、关注我呀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪犴炒泡椒酸菜，酸爽滑嫩。
把新鲜猪犴洗净切成薄片，在八成开的油锅里轻轻滑一下捞出沥油，就不粘连。自家腌制的泡椒酸菜洗一下切成小块，葱姜丝蒜片备用。起锅烧油葱姜蒜爆香，放味极鲜，把泡椒和猪犴倒入锅里翻炒几下(一定要大火)出锅。猪犴嫩滑，酸菜香辣太美味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肝营养价值很高，含有各种维生A，D，钙，磷，铁。经常使用猪肝不仅能补血，还有养颜排毒作用，对皮肤也有一定的好处。但是猪肝也不可以过量食用对于高血压，冠心病，肥胖症等人群都不适宜多食用。
下面我就给大家介绍一下猪肝的做法。准备猪肝200克，红辣椒两个，芹菜三根，四根儿也行，大蒜，生抽，食用油，香醋，盐，葱，姜，料酒。基本上就这些了。
猪肝焯水，焯至没有血沫儿为止，猪肝切片，芹菜切段，辣椒切块儿，大蒜拍扁切碎。
起锅烧油，等油八成热放入蒜，葱，姜炒出香味儿放入焯好的猪肝
再放入生抽，料酒，13香，香醋继续翻炒，再放入切好的芹菜，辣椒继续翻炒至熟放入味精出锅。
猪肝和芹菜搭配，我认为是最好的，因为芹菜含有丰富的蛋白质，维素C，萝卜素。食用芹菜有降压，通便，润肺，止咳……等作用，所以芹菜和猪肝结合。你起到相互弥补，相互制约的作用。
以上就是我做的煎烹炒猪肝的做法，另外还有猪肝也可以直接爆炒。最后祝大家吃出营养，吃出健康！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃货的日常生活~~优质美食创作者，想要查看完整的做法，可以点击视频，如果还有什么问题，可以给我留言哟，小编将为一一解答。
内脏都有很重的味道，但是吃内脏又对我们身体很好，所以多多少少还是要吃一些，今天小编就给大家分享一些处理猪肝的小技巧~~
【泡椒炒猪肝】
食材：猪肝、泡椒、鸡蛋、葱白、白糖、豆瓣、食盐、姜片、料酒、花椒；
详细步骤：
1、先将洗净的猪肝，剔除筋膜，剔除筋膜，吃起来不会老，，再切成一元硬币厚的薄片，猪肝厚度得一致，这样才能使猪肝老嫩一样。
2、再将猪肝放到水中浸泡，放入生姜、3滴白醋，一些料酒，浸泡20分钟，（加白醋浸泡，能快速排出猪肝的毒素和血水）
3、葱白切斜段，泡椒切开
4、泡好的猪肝捞出过清水，沥干水分，加料酒、食盐、一个蛋清，少许淀粉，拌匀挂浆（加蛋清和生粉，能使猪肝口感脆嫩）
5、起锅烧油，将油烧至5成热放入豆瓣、蒜片、姜片、泡椒、花椒炒一会儿
6、放入猪肝，开大火快速划散7、倒葱白快速翻炒30秒加少许白糖提鲜，炒匀就可以出锅了（豆瓣酱有咸盐，可根据自己口味放盐，也可不放盐）
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肝富含微量元素和多种维生素，是补血补铁的好食材。尤其是猪肝中含有丰富的对视力有补助作用的维生素A，学生们经常吃一些有助于视力的保护和恢复。
猪肝中含有丰富的维生素A，出了可消除眼科病症，它还具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等。但是一般很多人都排斥吃猪肝，因为猪肝的确是猪的解毒器官，觉得好像有很多毒素在里面。不过只要经过正确处理，这些问题就可以很好地解决。
上一篇：如果六年级的孩子每天写一篇英语阅读理解，这样对英语成绩有帮助吗？有何帮助？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |