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猪肝该怎么炒？

猪肝,翻炒,料酒猪肝该怎么炒？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肝一般都是酱煮熟切片凉调着吃为多，炒着吃就要滑炒，把猪肝切片再用清水多洗几遍，把血水控净倒入盆中加入盐、味精，料酒 ，再用鸡蛋清和淀粉上浆，用热油滑出来再配青辣椒、黄瓜片炒出来味道鲜美嫩滑爽口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先把材料备好！泡椒切成马耳朵状，将生姜切成丝，把大葱切成2cm长度的马耳朵型最后将猪肝切成柳叶状，把芡汁勾好放一边备用，烧油，然后将油烧成八成热。把猪肝倒下去滑油。然后进行炒制。锅里放入宽油，待油烧制八热，然后依次将泡椒、生姜、大葱。放入锅里炒香。最后将猪肝一起到下炒制10秒倒入欠粉再翻炒几秒。这样就产生嫩滑，美味的炒猪肝啦！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.将猪肝切片后加入糖、盐、淀粉、料酒抓拌均匀。锅中坐水，加入盐和糖，倒入芹菜过水后捞出。

2.锅中倒油，倒入葱姜爆香，倒入猪肝翻炒后出锅装盘。

3.芹菜倒入锅中翻炒，加入盐、糖、酱油、红椒、猪肝、香油、鸡精翻炒均匀，炒猪肝就做好啦。

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