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香椿可以用来做什么美食？
香椿,鸡蛋,炒鸡蛋香椿可以用来做什么美食？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿菜小时候觉得太臭了，但习惯了就觉得很香。椿菜新鲜的可以作冷伴，把椿菜出下水，可以伴豆腐，浇上麻油，也可以炒蛋，可以做鱼汤等各种吃法。
但是大多数都是腌制吃的，腌制后可以蒸一下浇上麻油。也可以晒干蒸吃，所以椿菜不管你怎么做，味道都很好。但是腌制的特别下饭！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿芽富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C及钙、铁、锌等矿物质。早春三月正是香椿芽上市的时节，时令蔬菜，有很好的养生保健作用。
香椿芽可以做成很多美食。比如：
一、香椿芽拌豆腐
1、豆腐、香椿适量
2、豆腐切成小块，香椿芽洗净。将切好的豆腐块和香椿分别焯水，水开后放入少许盐，焯好后捞出备用
3、焯好水的香椿切碎，和切好的豆腐块放在一起，加入适量盐、鸡精、香油，拌匀即可。
二、香椿芽炒鸡蛋
1、鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液，备用。
2、香椿芽清洗干净，锅中放水，水开后放入少许盐，焯水后，切碎。
3、将切碎的香椿放入打好的鸡蛋液中，放入适量盐搅拌均匀。
4、起锅放油，油热后放入葱姜碎爆香，放入搅拌均匀的香椿鸡蛋液，待稍微凝固时再翻炒均匀，出锅前加入少许鸡精、香油即可。
三、腌制香椿
1、将香椿洗净，先焯水一分钟，捞出，控干水分。
2、将控干水分的香椿放入一个容器中，放一层香椿撒上一次盐，并用手揉搓一下，尤其是香椿梗的部分，适量多放点盐，多揉搓一下。这个动作要隔几个小时重复一次，直至香椿蔫了，用盐腌透。
3、将揉搓处理好的香椿放入可密封的容器中保存，随吃随取。这样腌制的香椿可保存几个月没问题。
4、也可以将焯水后的香椿，控干水分后，稍微撒上点盐，分成小份，分别装入保鲜袋中，直接放冰箱速冻保存，吃的时候取出一份，一顿饭的量，也非常方便。
此外，调个鸡蛋面糊，放入适量盐，做成油炸香椿也很好吃。
不论怎么做，香椿最好是先焯水，因为香椿芽中含有亚硝酸盐，焯水一分钟，不会破坏它的营养，还能保存香椿芽的绿色，而且也不会影响它的风味。
布谷姐美食日记
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿菜的做法有：香椿炒蛋、凉拌、蒸煮都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿，可以做的美食很多。最简单易做且非常好吃的就是炸香椿鱼。这个香椿，被人称为“树上的蔬菜”，也是绿色食品。特别是春天，也就是二三月，天气刚暖，香椿树发芽，即就是这个香椿芽才能好吃。
过了真个嫩芽期，香椿就老了，就没法吃。但香椿一定要区别臭椿。
香椿也含有丰富的营养，据说还是比较珍贵的中药材，有较高的药物价值。下面我们说说炸香椿芽的做法。
主料：嫩香椿芽
调配料：鸡蛋、淀粉、面粉、盐、花椒、菜油
制作方法：
第一步现将香椿芽清洗干净
第二步：用鸡蛋、淀粉、还有面粉，油调成全蛋糊
第三步：适当烧的开水，把这个香椿芽在开水里汆一下，不能太过
第四步：把汆过水的香椿芽在调好的糊子里挂上糊，炸制成金黄色。
炸制成金黄色就可以捞出，这样这道菜就好了。吃的时候，撒上椒盐、辣子面等。很是好吃。整个形状看起来色泽金黄，形似小鱼，外焦里嫩，香酥适口，为春季比较时令的下酒菜。
特别是要强调的地方：一是要选肥厚、较短的嫩香椿芽。二是糊子不能太咸，因为出来吃的时候还要撒椒盐，所以不能太咸。三是调制糊子要稀稠差不多，稠了不能突出香椿，稀了则外皮不酥。这都是要注意的。
想吃的朋友，赶紧趁着现在正是吃嫩香椿的时候，学起来，做起来，吃起来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿，有的地方称之为香椿芽、椿天、椿芽，香椿叶子呈紫红色，落叶乔木，可食用，可供绿化观赏。据相关史料记载，中国食用香椿久已成习。香椿的吃法也有很多：
一、香椿晒干
香椿是时令蔬菜，保鲜期很短，一般过了谷雨就不能再吃了。把香椿晒干，加工，做成干香椿，放两年都不会坏。具体做法如下：
1、将香椿焯水
2、焯水后的香椿捞起来放冷水里，这样可以保证香椿的颜色不变黄，维持颜色
3、沥干水分的香椿，放在太阳下暴晒
4、晒干后，包装密封好，放在阴凉干燥处，不会发霉
这就是干香椿了，等到要吃的时候，就把香椿拿出来，用水泡
二、新鲜干香椿的吃法
（一）凉拌香椿
1、香椿焯水
2、沥干水气，香椿切成段
3、放一些个人喜欢的调料，油盐味精花椒油辣椒油生姜大蒜等
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