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芹菜怎样炒好吃?
芹菜,翻炒,放入芹菜怎样炒好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
2.芹菜叶不要丢,那是比芹菜茎还有营养的东西,可以摘下后留着炒鸡蛋或做成汤,变废为宝。
3.芹菜段焯烫时间不宜过长,以免失去脆爽的口感且营养损失过多。
4.豆干切细一些更好入味,口感更佳,入锅后翻炒宜快速,以免干锅。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我很高兴在头条回答这个问题!
芹菜是我们每个人生活里常吃的蔬菜,以其营养价值高,但价格相对低的因素,成为老百姓餐桌上一日三餐最常见的下饭菜。芹菜的做法有很多种,可以切成各种形状自由烹饪,可以单独成菜,也可以和其它食材相互搭配,做成各种美味。我自己也非常喜欢芹菜做菜吃,隔三差五做给家人吃,省钱又好吃。
今天我带给大家一道芹菜炒肉,是一道特别常见的居家小炒,简单易上手,营养又丰富。
需要准备以下食材和配料:瘦肉200克,芹菜150克,红萝卜40克,蒜头2个,葱3棵(只要葱白切段),料酒1汤匙,生抽2汤匙,淀粉10克。
下面到具体操作了:
第一步:把瘦肉清洗干净后切成薄片,肉切好后放入碗中,加入盐4克,料酒,生抽,淀粉,搅拌均匀腌制十分钟待用
第二步:芹菜洗干净后,摘掉叶子只要杆子,然后斜切成小段,顺便把红萝卜切成小长条和芹菜混在一起,一会焯一下水
第三步:锅里倒入适量的清水,大火煮开,放入准备好的芹菜和红罗卜,加入盐4克(防止发黄),大火煮约两分钟,把芹菜捞起来过清水,滴干水备用
第四步:1.小火热锅放入6汤匙花生油,调中火把油烧热后倒入瘦肉,翻炒至肉无血色,略显白色,就加入切好的葱段和蒜米,然后翻炒均匀,2.倒入准备好的芹菜和红萝卜翻炒一分钟后,加入小半碗水再翻炒2分钟,即可出锅装盘
这样一道做法简单,新鲜美味,好吃又下饭的芹菜炒瘦肉就制作完成了。芹菜的香味,加上瘦肉的嫩滑,吃起来美味无比,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧, 谢谢大家
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
红萝卜炒芹菜
材料红萝卜一根,芹菜二根。
做法 1. 红萝卜洗净切丝备用。芹菜洗净切断备用。
2. 锅内放入适量的食油,开中火。
3. 倒入红萝卜丝翻炒,大约炒到熟,加入芹菜炒。
4. 加入适量的盐继续翻炒,菜熟放入适量的味精拌匀即可。
炒芹菜豆腐干
主料:芹菜200克,
辅料:豆腐干100克,
调料:盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克
做法 1.豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;
2.花椒泡热水制成花椒水;
3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
炝炒芹菜
材料:
芹菜500克、蒜2瓣、花椒4、5粒、干红辣椒2、3个。
调料:
盐2克,酱油1滴。
做法芹菜切条,蒜切片。
锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉)
倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜叶子清洗干净之后,把那些黄叶子以及很老的叶子挑出去,这些叶子的口感真的会很差的,小苏打粉放进水里化开,芹菜叶子浸泡十分钟后清洗冲洗干净控水。
芹菜叶子控水之后,放进盆子里,撒上一些面粉和玉米粉,用手不断的抓,让芹菜叶子上面都沾上面粉,等到芹菜叶子上面全部被面粉和玉米粉裹住之后就可以了。
蒸锅里面装上水,蒸笼放好,把上面铺一层屉布,把芹菜叶子放进去蒸,一般蒸五分钟后打开用筷子翻一翻继续蒸。
捣一些蒜泥,里面加上一些辣椒油,再加点香油,加一勺子生抽和还有,调匀。芹菜叶子蒸熟之后装进盘里,吃的时候撒点汁味道非常好
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然很多人对芹菜有偏见,特别是小孩子,很多都是绕着弯走的,但其实在壹周君看来,芹菜在跨阶层食材中,玩得那可叫一个游刃有余。
为啥这么说,芹菜亲民,可以出现在什么芹菜香干肉丝这种十分接地气的菜中,或者做成芹菜饺子、芹菜鸡蛋饼;但如果走精致高端路线,芹菜百合、虾仁西芹什么的,都可以洋气到无以复加。
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