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芹菜怎样炒好吃？
芹菜,翻炒,放入芹菜怎样炒好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜是一种非常好的蔬菜，能做很多美食。最重要的是营养丰富，保健功能异常强悍。芹菜富含 维生素A、 维生素B1、 维生素B2、 维生素C和 维生素P，还有钙，铁，磷、蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
芹菜的叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治 动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、 痛风、 肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜可以炒着吃、拌着吃、和馅儿吃，吃法非常多。今天推荐一下简单的芹菜的做法——芹菜胡萝卜花生米，凉拌菜在这个炎热的夏天是不是正合时宜。
★第一步：花生米用水泡1小时；将胡萝卜、芹菜切成丁儿，三种菜品的比例按照您的喜欢程度和习惯搭配就好。
★第二步：将桂皮、八角、葱、姜放清水中烧开后熬制5分钟，放入花生煮制3分钟，然后捞出花生米让其自然冷却，这样的花生米又脆又香。
★第三步：将胡萝卜放开水中焯水1分钟，然后捞出胡萝卜，放入芹菜烧开后迅速捞出，用冷水冲凉。
★第四步：将花生米、芹菜、胡萝卜放在一个大碗中搅拌均匀备用。
★第五步：炒锅开火放适量油，热锅凉油放入干辣椒和葱姜段，慢慢煎制出香味后捞出干辣椒和葱姜，将油倒入碗中，再加入适量的盐、糖、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀后最后撒上一勺米醋，继续搅拌均匀就可以装盘开吃了。
简单麻利快，芹菜、胡萝卜、花生米都是营养丰富、保健功能非常好的食材，这道菜是我在夏季里百吃不厌的一道菜，你呢？喜欢吗？欢迎留言评论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的这个问题 我是小亮美食鉴赏
芹菜怎么炒好吃？
我觉的芹菜只有和肉一起炒才是最好吃的。因为芹菜的气味比较重单炒的话会有一点点的苦涩，口感一般。如果和肉一起炒正好可以把肉的油腻去掉让肉吃起来更加好吃开胃吃不腻。如果再配上点粉条吸收下芹菜和肉的味道再加上粉条的Q弹爽滑，真是太美味啦！话不多说现在就分享下芹菜炒肉炖粉条的具体做法。
制作材料：芹菜梗700克， 五花肉250克， 葱姜蒜适量 粉条 250克。
制作步骤：
1.把芹菜梗洗干净切成长条状，五花肉洗干净切成片状，葱姜蒜切好备用。
2.锅里倒入适量的油烧至7成热把切好的五花肉倒进去翻炒至变色加入老抽上色，然后倒入葱姜蒜接着炒出想味加入一碗清水。
3.烧开后把芹菜倒进去稍微翻炒一下再把粉条放进去加入适量的盐翻炒均匀，然后盖上锅盖大火焖5分钟就可以出锅啦！
好了以上就是我的回答如果能帮助到你请点赞留言。
谢谢观看
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，饺子嘎嘎香回答问题
芹菜要想鲜绿脆爽，有一个步骤很重要！
芹菜常见有两种，西芹和香芹。
香芹味道会重一点，有的会味道有点苦，如果挑不好还会有些老一点的筋丝影响口感。我家一般用来做馅。西芹用来炒菜是不错的选择。我们分享一下清炒西芹。
1、原料：西芹300克、胡萝卜20克、油、盐、鸡精、味极鲜。
2、西芹切2到3厘米的段，如果太粗的地方要从中间破一下。胡萝卜切丝，配配色用。
3、西芹要想保持鲜嫩脆爽这一步不能少。水加少量盐烧滚开，把切好的西芹下锅快抄15秒马上进冷水激凉。这样的芹菜色泽更鲜绿，口感也好，营养也不会流失。
4、油锅大火烧热，西芹和胡萝卜丝一起下锅爆炒，迅速翻锅颠勺，依次加盐、鸡精、点一点味极鲜出锅即可。
西芹，从国外引入，现已在我国广泛栽培。它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有西芹油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，常吃西芹对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。
不知道回答满意不？满意请点赞！
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜炒豆干的用料
芹菜 200克薄豆干 100克干红辣椒 3个姜 1块植物油 适量生抽 1汤匙盐 1/2茶匙蘑菇精 1/4茶匙开水 少许
芹菜炒豆干的做法步骤
步骤 1
1.芹菜去叶洗净切小段；薄豆干洗净切丝；姜去皮洗净切丝；红红辣椒切斜丝。
步骤 2
2.起锅加水适量，投入芹菜段稍焯烫，捞出沥干。
步骤 3
3.另起锅倒入油，烧至五成热，投入姜丝、干红椒丝，炸出香味。
步骤 4
4.投入薄豆干丝翻炒，加开水，使豆干丝变得更柔软，倒入生抽，炒匀。
步骤 5
5.加入烫过的芹菜段继续翻炒。
步骤 6
6.加盐、蘑菇精，炒匀即可出锅装盘。
芹菜炒豆干的小贴士
1.注意选购新鲜的小芹菜，像刚长出来的芹菜苗，香气较浓，不宜选用西芹。
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