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芹菜怎样炒好吃?
芹菜,翻炒,放入芹菜怎样炒好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
第一种:素炒香菇芹菜
我们在购买芹菜时尽量选择嫩一点的。首先我们把芹菜、香菇洗净,芹菜在清洗时把肉里面的老丝撕出来,这样吃起来不会影响口感,更好吃。洗好后切段,香菇切片。
热锅下油,下葱姜蒜,十三香爆香。放香菇片翻炒一分钟,加入蚝油,生抽继续翻炒2分钟,让香菇片充分入味。然后加入芹菜大火快速翻炒,芹菜很容易熟,加入后翻炒几下加适量的盐,因为放了蚝油生抽,所以盐不要加多了。最后淋上几滴香油翻炒均勺关火。一道好吃的素炒香菇芹菜就做好了。
第二种:芹菜拌核桃
准备芹菜250克,核桃仁50克。锅里烧开水,加点盐,加点油,使其颜色保持鲜嫩。放入芹菜氽后捞出放入盘中。
放入核桃仁加点盐和香油拌匀即可食用。这个吃法比较营养,而且还有润肺、清热、定喘的功效。
芹菜的这两种吃法都不错,喜欢的朋友试下吧!
啰嗦几句:
芹菜因有降压作用,性凉质滑,所以低血压人群不宜,脾胃不好,如胃痛腹泻的人群不宜多吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以炒酸辣鸡杂...芹菜是提味的效果
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜营养丰富,含有较多的钙、磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等。其性味甘凉,有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、醒酒保胃等功效。常吃还可以起来消脂减肥、美白护肤的作用。冬天多吃一些芹菜,更可以应对气候干燥。以下,整理了5种芹菜的做法,喜欢哪种就试一试。
第一道:凉拌芹菜
这道凉拌芹菜色泽清丽,口感鲜嫩、爽口,制作方法简单。是非常健康的一道家常菜,尤其是和大鱼大肉搭配时,倍感清爽。
具体制作方法
第一步:准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的,这样的含水量高,吃着比较嫩,适合凉拌。颜色浓绿的,吃着口感稍老,凉拌就不适合了。)
第二步:将芹菜叶、筋去掉,然后切成3-4厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。
第三步:往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水份倒掉。(没错,芹菜不需要焯水,直接腌制一会儿,待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。)
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。
第五步:把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。(用热油浇一下,会让蒜末更好的释放出香味。)
第六步:往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。
第二道:柠檬泡菜
这是一道非常开胃的健康泡菜,吃起来清脆爽口,酸辣之余又有丝丝柠檬果香,绝对是泡菜界的小清新。
具体制作方法
第一步:准备食材。水萝卜4个、芹菜几根、红辣椒几个、蒜适量、柠檬1个。(也可以再放一些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜帮子等质地比较硬的蔬菜。红辣椒的量随自己的口味来放。)
第二步:把水萝卜切片、芹菜切条,然后放到无油的盆中,撒2勺盐拌匀,腌制半小时,腌好后,将多余的水份倒掉。
第三步:把柠檬一切两半,一半挤出柠檬汁倒入盆中,另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、红辣椒切段、一起放入盆中,如图。
第四步:往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少许凉白开水,搅拌匀均后倒入保鲜盒中,如图。然后盖好盖子,放到冰箱冷藏3到4个小时即可开动。(水的量没过菜即可。)
第五步:开动吧~
第三道:香锅炒面
用炒麻辣香锅的方法来炒面,面条爽滑有嚼劲,配菜脆嫩,香辣有余,回味浓香,极其过瘾。是非常值得推荐的一道简单主食。
具体制作方方法
第一步:准备食材。新鲜面条400克、藕适量、圆白菜适量、芹菜适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、红灯笼椒适量。(所有的配菜按自己的喜好来就行)
第二步:将藕去皮切片、芹菜切段、圆白菜撕成块、香菇切块、姜切片备用。
第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将面条放入锅中,再放入1勺盐,煮至面条成熟然后捞出放入凉水中。
第四步:将凉水倒掉。然后往面条中倒入1小勺油拌匀,防止面条粘连。
第五步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入少许花椒和红灯笼椒煸炒出香味。再放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步:把姜片和蒜放入锅中煸炒出香味。
第七步:将所有蔬菜放入锅中煸炒1分钟。(如果有较难成熟的蔬菜,可以提前用水焯一下)
第八步:依次放入1勺生抽、半勺盐、半勺白糖调味。
第九步:将面条放入锅中翻炒均匀。
第十步:出锅前撒少许香油和熟白芝麻即可。
第四道:芹菜炒香干
芹菜与香干,二者结合,营养健康,美味下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。
第二步:将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。
第三步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。
第四步:将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。
第五步:将香干放入锅中煸炒1分钟。
第六步:开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。
小提示
1、芹菜和香干都属于易熟的蔬菜,所以不要炒太长时间,否则会影响口感。
2、辣椒的量可随自己的口味来放。
第五道:酸汤莜面窝窝
劲道滑溜的莜面窝窝,浇上酸爽开胃的西红柿汤汁,营养丰富,非常开胃。尤其是汤料中的芹菜丁,清脆爽口又提香,绝对是点睛之笔。
具体制作方法
第一步:准备食材。莜面400克。西红柿几个、茄子1个、芹菜适量、蒜适量。
第二步:往莜面面粉中倒入适量的开水,搅拌成絮状,如图。(一定是开水哦~)
第三步:和成光滑、软硬适中的面团,如图。
第四步:揪一小块面(大概10克左右吧)放到一个比较平的盘子上,揉圆,压扁,接下来用手撑按住面团往前推,推成牛舌状的面片,如图。
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