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小雪后，为什么建议多吃韭菜、芹菜、莴笋、南瓜和菠菜等蔬菜？

韭菜,枸杞,莴笋小雪后，为什么建议多吃韭菜、芹菜、莴笋、南瓜和菠菜等蔬菜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

小雪后，为什么建议多吃韭菜、芹菜、莴笋、南瓜和菠菜等蔬菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

小雪后，“肝脏”最喜欢的6种食材，建议多吃，抵御严寒好过冬

肝是人体五脏之一，主要的功能是主要功能是去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等等。

在《素问·五脏生成》中曰：“肝之合筋也，其荣爪也。”，在《黄帝内经》中也有：“肝开窍于目”和“肝者，将军之官，谋虑出焉”等说法，可见肝胀对我们人体来说是非常重要的。

民间有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法，日常养肝除了养成良好的作息运动和生活习惯以外，还要多吃肝喜欢的食物。小雪过后，要多吃哪些蔬菜呢？下面我们来一起了解一下！

一、韭菜

今年种植韭菜的农户可谓是头疼不易，特别是广东徐闻地区的韭菜目前已经割了两茬了，一直没有大客户来收，大部分都扔掉了，甚至有的农户，连收两茬，一毛钱也没卖上。

抛开今年韭菜“烂市”不谈，韭菜的营养价值还是很高的。

韭菜含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。另外，韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都要高，被誉为“洗肠草”。

韭菜的食用方法也很简单，像北方常吃的韭菜炒鸡蛋，豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜炒虾仁、鸡蛋韭菜饺子等等。

二、芹菜

芹菜也是我们平常采购清单中的常见食材，并且价格便宜，一年四季都能买到新鲜的。

芹菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙，磷、铁及胡萝卜素、维生素等。并且还含有丰富的挥发性芳香油以及多种矿物质，用来清炒、入馅、榨汁等，能够促进食欲，帮助肠道蠕动。

芹菜的吃法也很多，比如像芹菜炒肉、芹菜馅饺子、芹菜炒蟹味菇、芹菜生菜汁等等。

三、莴笋

莴笋在东北不像白菜、萝卜、大葱、韭菜、芹菜那样经常食用。但在其它地区莴笋还是非常受欢迎的，茎和叶都可以食用。

莴笋碳水化合物没有那么多，但含有丰富的无机盐、维生素、绿萝卜素和烟酸。烟酸可能很多人不太了解，我们也不用去非得弄明白，可能明确一点，烟酸是胰岛素的激活剂，能够改善糖的代谢功能。

莴笋的做法也很多，像凉拌、清炒、入馅等都很可口。比如，莴笋炒木耳、莴笋炒肉丝、菠萝莴笋、清炒莴笋丝等等，都非常美味，老少都很喜欢吃。

四、菠菜

菠菜原产于伊朗，在我国也有广泛栽培，在《唐会要》上有记载称：菠菜种子是唐太宗时期从尼泊尔作为贡品传入中国的。

菠菜的营养价值不用多说大家也都知道，只要家里有点菜地或者阳台都想种点。它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等营养素，被誉为“营养模范生”，可见营养还是非常全面的。

日常咱们一般会用菠菜来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘、入馅、和面等。目前，正是大量上市季节，也算是应季菜了，可以适当多吃些。比如，我们可以做薄皮菠菜盒子、鸡翅金针菠菜汤、 菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

五、南瓜

南瓜在东北也很常见，特别是在过去农村都是把籽抠出来卖籽，普通的南瓜瓢会用来喂猪等，那些比较甜的南瓜也用来食用，营养还是很丰富的。

南瓜营养成份也很多，含有丰富的淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、果胶、矿物质、氨基酸等等

南瓜的吃法一般像蒸着吃、煮粥、做各种面食等。比如，南瓜烙、南瓜包子、黄豆糙米南瓜粥 、南瓜炖土豆 、南瓜绿豆茶 等等，即简单又美味，更难得的是南瓜价格不贵，又稳定，价格波动较小。

六、枸杞

枸杞我们再熟悉不过了，很多人用它来泡水喝，有“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，的说法。

其实，枸杞是个统称，一般分为商品枸杞子、宁夏枸杞、中华枸杞等。其中，宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。

枸杞个头很小，也没有华丽的外表，但是，枸杞的营养价值却非常高，含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等营养成份。

枸杞的食用方法也很多，除了泡水，还可以炖汤。比如，像香菇枸杞鸡丝汤等等。

小雪过后就是大雪了，天气越来越冷，温度下降很快，建议多吃一些“黑”的东西，比如，黑芝麻、黑木耳、黑枸杞等等，抵御寒冷，平安过冬天。

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