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如何用电饭锅做出手撕鸡？
电饭煲,鸡肉,姜片如何用电饭锅做出手撕鸡？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
前一阵在某小程序买了一只鸡，老是吃炖鸡吃腻了，于是琢磨着做点新鲜的。德州扒鸡？做不出那股酥软劲。炸鸡？有点油腻，没有胃口。于是搜了一下整只鸡的做法，最后决定尝试一下电饭煲做手撕鸡。没想到做出的味道特别棒，很下饭。下面分享下具体做法:
【食材】
整只鸡700g、大葱1颗、姜1块、蒜半头。
【调料】
料酒、生抽、盐、花椒
【唠叨几句】
买来的鸡最好提前一天放冰箱腌制，如果时间不充足，一定要提前2-3个小时腌上，因为整只鸡最少要腌2个小时才能完全入味。
【腌制鸡】
1、买来的整只鸡提前洗干净，放到大盆里，按顺序分别在鸡肚子里和鸡表面抹上料酒、老抽、盐，花椒、葱姜蒜切末也均匀塞到鸡肚子里和撒到鸡全身。盖上保鲜膜腌制至少2小时。
【焖鸡】
准备电饭煲，把腌好的鸡连带腌制的汤汁一起倒入电饭煲，按下煮饭键，等待20分钟。第一次闷好之后，开盖把鸡翻面，重复再按煮饭健焖一遍；好了之后可以尝一下软硬，根据个人口味，如果喜欢吃再软一些的可以再焖一遍。我自己做重复焖了三遍。
【吃法】
1、晾凉之后直接手撕吃，特别入味。因为除了鸡本身腌制入味之外，电饭煲焖烧的特点把汤汁充分压缩进鸡肉里，因此鸡肉吃起来口感特别嫩滑爽口。
2、也可以把做好的整只鸡撕成块，准备好辣椒油蘸着吃或者直接把辣椒油淋到鸡肉上吃口感更好。
要做好手撕鸡，在鸡的选择上也要注意以下几点:
1、散养的土鸡当然最好，但必须是养的时间短的嫩土鸡，老鸡做出的肉质太硬，也不易入味。
2、最好选用嫩柴鸡，因为柴鸡的肉富有弹性，可以使鸡肉吃起来更筋道。
今天的话题就聊到这里了，大家觉得鸡怎样做最好吃呢？用鸡腿做手撕鸡还是整只鸡做好呢？
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回答于 2019-09-11 08:43:50
用电饭煲来做手撕鸡，简单又省时间，而且非常容易做！这也是我家经常做的一道美味的菜！
做法如下：
1、 腌制。
挑选一只约2.5～3斤重的鸡，把它清洗干净，特别是鸡胸上的那些肺，请一定要清理干净，要不然整只鸡很难煮熟的哦！
把清洗干净的鸡，沥干水分，加入适量食盐、酱油、蚝油、料酒、姜片、葱等，给它全身抹均匀，鸡肚子也不要放过，然后放置一边让其腌制20分钟。
这样腌制好的鸡，会比较入味。当然，你也可以不腌制，到时煮好后再蘸酱料吃，原汁原味的也非常不错。
2、 焖煮
准备一个干净的电饭煲，底下铺上一层洋葱片，把腌制好的鸡，放入电饭煲中，腌制的那些酱汁也一起倒进去，然后盖上盖子，按下煮饭键即可！
在锅内铺一层洋葱片，是为了防止粘底，当然，你也可以换成别的，比如胡萝卜、土豆之类的，也可以不放，都是没有问题的！
3、 按两次煮饭键
大约过了20分钟左右，锅内的鸡已经滚了，鲜甜的鸡香味已经飘出来了，此时千万不要着急，鸡还没有熟透的哦！让其焖煮个15分钟左右，然后给它翻个面，如果你的鸡的比较大，比如有三斤多这样，我建议翻个面，让其受热更均匀一些。
翻面后再一次按下煮键饭，继续让它焖煮，直到跳到保温键。最后再焖个10分钟，拿根筷子插一下鸡腿肉厚的部位，能插得进去就代表鸡已熟透了！可以起锅装盘，做手撕鸡了！
步骤很简单，腌制、焖煮、按两次煮饭键、用筷子插一下鸡腿看看熟透了没有，做完这些，香喷喷的手撕鸡就做好了，非常简单哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，外皮金黄，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，手撕鸡干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。其对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
手撕鸡的做法一般都比较复杂，但是也可以用电饭煲做出来，不仅简单方便，而且美味可口，不输大牌。
使用材料：
三黄鸡半只，酱油，盐少许，葱姜。
做法：
首先，先把鸡肉洗净，用盐把半只鸡都抹一遍，然后放入酱油，生姜腌制二小时。
然后，电饭煲中放入油，然后在上面撒上葱段，姜片，把腌制好的鸡肉（不用切）放入电饭煲内。
最后，电饭煲开煮饭按键，煮好后再按一次煮饭按键，煮熟后出锅放凉即可开吃。
是不是特别简单啊。快点试试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你是一位上班族，每天因为加班而劳累，偶尔想轻松一下做盘美食犒劳自己，电饭煲手撕鸡就超级适合你，口感丰富、味道上层，关键是做起来超方便。
一、用料：
童子鸡1只，葱2根，姜5片，蒜1头，酱油适量，盐适量
二、做法：
1、童子鸡拔毛洗净备用，葱姜切段备用；
2、将洗好的童子鸡擦干，放入盐、酱油，均匀抹在童子鸡身上，按摩久一点儿，使其入味；
3、将切好的葱、姜、蒜放入童子鸡肚子里，反复按摩5分钟左右，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏腌制一天；
4、取出腌制好的童子鸡，再切一些葱姜片放入电饭锅底部，刷上菜籽油，放入童子鸡；
5、开启电饭锅煮饭按钮键，等到煮饭键跳档，再继续焖煮15分钟左右；
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