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如何用电饭锅做出手撕鸡？

电饭煲,鸡肉,姜片如何用电饭锅做出手撕鸡？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

如何用电饭锅做出手撕鸡？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是爱做饭的ww

电饭煲在我们的印象里好像大多用来蒸米饭或者是用的煲汤的，其实电饭煲还有其他的很多功能比我们想象的要全面的多，也更加的强大，今天就和大家分享一个用电饭煲做手撕鸡的美食。

电饭煲手撕鸡

食材：

三黄鸡一只、食盐、生抽、生姜、香葱。

步骤：

首先把买回来的鸡洗干净，之后用岩浆肌肉还有内部涂抹均匀，再抹上一层生抽，放几片姜片去腥，腌制一个小时左右。

把生姜切成片儿，香葱切成段儿，每段大约10厘米长左右。在电饭煲底下，放上生姜和香葱段。

鸡腌好了，然后把它放在电饭煲上，一般都是鸡脚朝天放入锅内。

盖上锅盖，按电饭煲的煮饭键，等电饭煲停止工作之后，马上再按一次煮饭键，如果是一整只鸡的话需要按三次，按三次，这样鸡才会完全的熟透。

电饭煲工作期间不能打开电饭煲数，否则煮出来的肌肉就会粗糙，没有那么嫩滑柔顺。

时间到了后把鸡拿出来，稍微放凉后，用手撕成块，然后按照自己的口味可以适当的添加香菜、香葱、蒜蓉、酱油、辣椒酱等佐料，然后直接吃就可以了。

营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用，但切记吃过多的鸡肉类食品，以免引起肥胖。

温馨提示

电饭煲里面是不需要加水的，否则的话不仅可能会烧坏电饭煲，还会破坏这道菜原有的浓汁浓味。

刚蒸好的手撕鸡非常的烫手，一定要小心，等到肌肉的温度冷却下来，再进行手撕。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡肉做法有很多种，可以炖可以炒也可以煎，今天和大家分享一个鸡肉特别简单的做法-电饭煲版手撕鸡，可以凉拌也可以蘸料吃。下面和大家分享一下具体做法，仅供大家参考。

食材：

半只或者一只鸡

盐

生抽

小葱

姜

花椒

做法步骤：

1、腌制鸡肉

首先准备半只或者一只鸡清洗干净，用厨房纸擦干上面的水分，再用牙签再鸡的表面扎点小孔，这样腌制的时候容易入味。然后把鸡肉表面均匀的抹上一层盐，再抹上适量生抽给鸡肉充分按摩一下，让鸡肉吸收料汁的味道，放入盆中加入几个姜片，腌制2个小时备用。

2、准备配料

准备小葱切小段，再切点姜片放入盘中备用。

3、制作手撕鸡

鸡肉腌制好以后电饭煲内放入两块鸡油，再把姜片摆入锅底，最后把小葱均匀铺在上面，然后把腌制好的鸡鸡皮朝下放入电饭煲中，再撒上几粒花椒，盖上盖子按煮饭键煮至电饭煲跳起即可。

时间到取出鸡肉，用手撕成小块或者用刀切成小块都可以，再调点自己喜欢的料汁就可以开动啦。

鲜嫩入味做法简单的手撕鸡就做好了。

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小贴士：

1、鸡可以选用半只也可以用整只鸡腌制好以后直接煮就可以。

2、喜欢吃辣的可以调点辣的料汁，或者煮的时候放点辣椒进去。

回答于 2019-09-11 08:43:50

手撕鸡是一道地方传统名菜，肉质细腻，鲜香味美，麻辣鲜香，开胃好吃，深受大家的喜欢，用电饭煲做手撕鸡简单又好吃，电饭煲手撕鸡鸡的选择和煮制都很重要，料汁是关键等，这样做出来的手撕鸡肉质细腻，鲜香味美。

鸡肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富又好吃，鸡肉的做法有很多种，炒、炖、做鸡汤、烧等都非常的好吃，手撕鸡也是我最喜欢的做法之一，制作简单，鲜香味美，肉质细腻，营养丰富又好吃，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下电饭煲手撕鸡怎么做。

一、电饭煲手撕鸡做法

1、准备食材：三黄鸡一只、姜、葱、蒜、洋葱、香菜、小米辣、柠檬、盐、十三香、胡椒粉、辣椒面、香油、白芝麻

2、做手撕鸡，鸡的选择很重要，要选择新鲜的嫩一点的鸡，做出来口感才更好，把鸡内脏处理干净，脚指甲剪掉，清洗干净沥干水分。

3、葱姜洗干净，姜切片、葱切段，把姜片、葱段铺在电饭锅里，把鸡放进电饭锅里，再加入一点油，盖上盖子，按煮饭键，如果鸡比较大，时间到后可以焖几分钟。

4、姜和葱白洗干净切丝，柠檬洗干净切薄片，把里面的籽去掉，再对半切开，小米辣洗干净切圈，香菜洗干净切段，洋葱洗干净切末，蒜洗干净切末。

5、锅里加入一点油，把洋葱末和蒜末放进去，翻炒均匀，熬制蒜末飘起，加入十三香、胡椒粉、辣椒面搅拌均匀，盛出来后加入一点蚝油搅拌均匀。

6、鸡焖制时间到后，用筷子可以轻松扎入，没有血水出来就是可以了，准备一盆冰水，把鸡捞出来放进冰水里，几分钟就可以捞出来了，拿出来后晾干水分。

7、戴上一次性手套，把鸡肉剔下来，撕成细丝，撕的越小越好，撕好后把姜丝、葱丝、小米辣、柠檬、香菜放进去，加入两勺熬好的酱料，再加入香油和白芝麻抓拌均匀，手撕鸡就做好了。

二、电饭煲手撕鸡小技巧

1、电饭煲手撕鸡想要好吃，鸡的选择很重要，要选择新鲜的嫩一点的鸡，做出来肉质鲜嫩，口感更好，鸡一定要处理干净，做出来才会鲜香味美。

2、煮鸡的时候，电饭煲下面铺上一层葱段和姜片，这样不仅可以去除鸡的香味，还可以防止鸡肉沾锅底，焖制的时间根据鸡的大小来决定，鸡肉焖好后，一定要放冰水里，这一步一定不能少，鸡肉冰过后肉质鲜嫩，瘦而不柴，口感更好。

3、电饭煲手撕鸡料汁很重要，料汁可是灵魂，可以根据自己的口味喜好来做，鸡肉要撕得小一点，撕的越小做出来就会越入味好吃。

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