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西红柿跟什么一起做最好吃？
西红柿,番茄,鸡蛋西红柿跟什么一起做最好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2.炒西红柿放入清水的目的是：能将西红柿更快的炒出汁，还能使西红柿更均匀的吸收调料味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿和蛋炒在一起是一道最普遍的家常菜，有的做出太酸，有的做的太甜，还有就是没西红柿味道，例如:西红柿也是有学问的，不要选尖的，要选外部计较圆的，比较饱满，颜色最好是粉红色的。
把鸡蛋翻炒小块，将西红柿放入锅中，把西红柿用锅铲放锅底，鸡蛋放上面，加少许水 把西红柿里的汁烧出来，这种做法让鸡蛋充分吸收了西红柿汁液，吃起来更美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒鸡蛋
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿跟什么一起做最好吃？
我的回答是：西红柿，一种常见的果蔬类食材。西红柿中含有丰富的维生素和番茄红素，经常食用对身体有很大的益处。西红柿比较常见的吃法有西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤、西红柿炖牛腩等等。那么西红柿跟什么一起做最好吃呢？今天我要给大家分享一道关于西红柿的新吃法——“西红柿炖鱼片”。
我制作的这道西红柿炖鱼片主要是以新鲜的西红柿和草鱼为主料，搭配上生姜、花椒等配料，以及料酒、淀粉等调料烹饪制作而成。它的口味酸中带辣，辣中带麻，是一道特别适合在家制作的下饭美食。
下面就到了饭饭的美食分享时间，根据自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“西红柿炖鱼片”之制作流程
—准备食材—
【主料】：西红柿4个、草鱼1条
【配料】：生姜、蒜子、小葱、八角、花椒、辣椒酱、淀粉
【调料】：料酒、食盐、生抽、耗油、食用油
—开始制作—
1、取四个新鲜的西红柿，用刀在西红柿上划上十字刀口，放入碗中备用；锅中加入适量清水，大火将其煮开，然后将西红柿放入锅中烫10秒钟即可捞出控干水份，趁热将西红柿的皮去掉，再用刀将其切成西红柿丁，放入碗中备用。
2、将草鱼去除鱼鳞、鱼鳃和鱼腥线，然后用刀将鱼肉和鱼身分离，把鱼头和鱼骨剁成小块放入碗中用保鲜膜包裹住，放入冰箱。再用刀将鱼肉片成薄片，放入碗中备用。
3、向装有鱼片的碗中倒入适量的料酒，再放入适量的淀粉，用手将其抓匀，使鱼片表面裹满淀粉，腌制20分钟，然后再用清水将鱼片洗净，放入碗中备用。
4、向装有鱼片的碗中倒入适量的生抽和耗油，再放入少许的食盐，再次用手将其抓匀，腌制15分钟即可，然后放置备用。
5、将生姜去皮切片，蒜子去壳切片，小葱洗净切成葱末，分别放入碗中备用。
6、锅中加入适量的食用油，油温微热时，放入姜片、蒜片、花椒粒、八角炒香，然后放入一勺辣椒酱炒出香味，再将西红柿丁放入锅中大火煎炒，炒出西红柿汤汁时即可。
7、向锅中加入适量的开水，大火将其煮沸，然后将腌制之后的鱼片依此放入锅中，炖煮5分钟即可。
8、向锅中放入适量食盐调味，再放入适量葱花即可出锅装盘。一道鲜嫩酸辣麻香的西红柿炖鱼片就做好了。
“西红柿炖鱼片”之“技术Tips”
——》西红柿去皮之后要切成西红柿丁，有利于将西红柿中的汁水更加充分的炒出来，这样做出来的西红柿炖鱼片口感更佳。
——》鱼片含有一定的腥味，要提前用料酒和淀粉将鱼片中的腥味去除，这样做出来的鱼片才不会有腥味。
——》鱼片要用调料和食盐腌制一下，这样做出来的鱼片吃起来才会滑嫩入味口感好。
——》鱼片肉质细嫩，炖煮时不易太久，5分钟即可，这样做出来的鱼片口感才好。
“西红柿炖鱼片”之问答要点分析
1.为什么我做出来的鱼片有腥味呢？
答：鱼片有腥味主要是没有将鱼片中的腥味完全去除。我在制作这道西红柿炖鱼片时，将鱼片用料酒和淀粉腌制了20分钟，利用料酒的去腥作用和淀粉的吸附作用，将鱼片身上的腥味析出，然后再用清水将其身上的淀粉和料酒洗净，这样做出来的鱼片就不会有腥味。
2.为什么我做的鱼片吃起来不够滑嫩入味呢？
答：主要是少了一步给鱼片腌制的过程。鱼片在用料酒和淀粉去腥之后，鱼片肉质发柴，不够软嫩，然后我用生抽、耗油和食盐将鱼片腌制了一下，这样不仅可以让鱼片提前吃入一点盐分，而且腌制之后的鱼片比较滑嫩，这样做出来的鱼片吃起来才会滑嫩入味，口感才好。另外，鱼片肉质细嫩，炖煮时间不易过长，时间过久也会导致鱼片肉质吃起来口感不好。
“西红柿炖鱼片”之结束语
酸辣麻香的西红柿炖鱼片制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鲜香、肉质麻辣的西红柿炖鱼片。如果您知道还有关于西红柿好吃的做法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。
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