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怎么做奶油蛋糕？
奶油,蛋糕,打蛋器怎么做奶油蛋糕？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
装饰奶油300Ｇ，糖28Ｇ，时令水果适量（可以选择草莓，芒果，蓝莓等）
注明：所有的工具和容器都无水无油，先把以上材料先提前称好。
1：先把蛋黄和蛋清分离，蛋清里面不能不蛋黄，不然会影响打发的哦；
2：将蛋黄，牛奶、玉米清、细砂糖40Ｇ放在一起，搅拌至白砂糖融化；
3：把低筋面粉和玉米淀粉过筛加入第2步，混合拌匀至无干粉，成蛋黄糊；
4：蛋白打发，把糖40Ｇ和醋加到蛋清里，用电动打蛋器打发至硬性发，提起打蛋器有弯勾状即可；
5，烤箱先预热，上火150度，下火140度，中下层烤60分钟，如果没有选择上下火的，可以有145度烤
6，先将一半的蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀，然后再把拌好的糊全部倒入剩下的蛋白霜里，再用翻拌的手法快速拌匀；
7、八寸模具低部刷玉米油，把拌好的糊从10厘米高的位置往下倒，倒完后，再震下模具，可以减少面糊里面的气泡。
8，烤好后，倒扣在架子上，待凉后可以脱模啦~
9，装饰动物奶油加入白砂糖，打发至硬性，可以装裱花袋，根椐自己喜欢的款式装饰蛋糕啦~
喜欢记得关注我哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，没有自己做过，一般都是买动物奶油，自己打发
回答于 2019-09-11 08:43:50
这款是少女心气息的粉色小公举奶油蛋糕，简单的做法，热情草莓酸酸甜甜与奶油混合在一起又有了些许的奶香味，甜而不腻的奶油，点燃了每个贪吃鬼的少女心。希望你喜欢哦
材料：
低筋面粉60克，牛奶30克，大豆油30克，鸡蛋4克，细砂糖80克, 奶油500克，糖粉50克，草莓适量，粉色素适量
蛋糕胚做法:
1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4、白砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀，把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
6、滴入适量色素，翻拌成粉色面糊。
7、把面糊全部倒入模具里，用刮刀刮平即可。
8、烤箱提前预热，上火180，下火160，烘烤15分钟 。
9、出炉后，撕下油纸放凉，栽出4块蛋糕备用。
10、糖粉加入奶油用电动打蛋器打发至干性。
11、蛋糕片上涂上一层厚厚的奶油。
12、再放上一块蛋糕片，用抹刀修整好边缘的奶油。
13、用保鲜膜包好蛋糕，放冷藏2小时，最后沿对角线切开点缀草莓即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果具备烤箱、电动打蛋器、厨房电子称、硅胶铲、蛋糕膜具、筛子、打蛋盆，锯齿刀这些硬件，那么可以试着做奶油蛋糕了。首先，要烤个蛋糕，需要用到低筋面粉、鸡蛋、玉米油、糖、牛奶、柠檬汁，蛋糕烤好后，分成平均的三片。如果做裱花奶油蛋糕，还需要准备裱花嘴和裱花袋，建议买脂肪含量较高的稀奶油（安佳，蓝风车）。如果想做慕斯蛋糕，需要用到吉利丁片或粉，奶油么铁塔及总统也可以。献丑几张本人做过的蛋糕图
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作奶油还是不要想了，
制作要求极高，家庭制作达不到的。
奶油和我们平时说的黄油是一类东西。
黄油，通常用来涂抹吐司面包等，
如果裱装用可以考虑一下黄油霜，
就是黄油加热稍软化不要融化
再加白糖用电动打蛋器高速打，
可以打到蓬松柔软，用来作一些蛋糕表面裱花，
但是这和奶油打发的，口感是不一样的 ，
归根结底，需要用到奶油的还是买奶油吧。
有说用鸡蛋清，这个打出的是蛋白霜，没有香味，
完全不同类，也不能用来裱花装饰。
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶油最好不建议自己在家做，可以直接购买现成的，想要好一点可以选择蓝风车，奶味十足，清香
回答于 2019-09-11 08:43:50
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