您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎么做奶油蛋糕？
奶油,蛋糕,打蛋器怎么做奶油蛋糕？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
奶油蛋糕的做法.依次继续加入奶玉米油用手动打蛋器打均（不用打发！）
奶油蛋糕的做法加入过筛面粉用硅胶铲翻拌，不要画圈！
奶油蛋糕的做法翻拌成细腻的蛋黄糊，如果想吃巧克力味的这时可以加入可可粉！
奶油蛋糕的做法图解6打发蛋白，蛋白的盆里确保无油无水加两滴白醋，剩下的白糖分三次放入蛋白，用打蛋器中速打至硬性发泡，打到提起打蛋器有小尖峰就可以了！
奶油蛋糕的做法图解7.打好的蛋白分三次加入蛋黄糊！（这个时候可以把烤箱预热了）
奶油蛋糕的做法也是用翻拌的方式拌均蛋糕糊！
奶油蛋糕的做法拌均的蛋糕糊倒入八寸模具，清震出气泡，140度烤50分钟，自家的烤箱温度与时间还要自己灵活掌握！
奶油蛋糕的做法时间到了立马倒扣，晾凉脱模！
奶油蛋糕的做法这时打发奶油，打好的样子看上去有点想像蛋白，有直立的小尖角就可以了，哈哈，说实话我有时也是总打不好！
奶油蛋糕的做法解开始摸蛋糕胚！
奶油蛋糕的做法用抹刀先抹上薄薄一层，然后继续抹平，毕竟不是专业的，我也抹不平！
奶油蛋糕的做法.喜欢颜色的剩下的奶油加入一点色素，我用的是浅橘色！
奶油蛋糕的做把奶油装进裱花袋，用小六齿裱花嘴从蛋糕中心向下拉出直线！
奶油蛋糕的做法把蛋糕一圈都直线拉满！
奶油蛋糕的做法图解最后用大号六齿裱花嘴随意在蛋糕中心裱出几朵玫瑰花，是不是很简单？（就是根挤曲奇饼干差不多的！）
奶油蛋糕的做法一款比较简单的奶油蛋糕就做好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先你要做一个戚风蛋糕，去美食软件找到教程，再把奶油涂抹上去
回答于 2019-09-11 08:43:50
您是指生日蛋糕么？如果是的话，得先烤蛋糕胚，再买奶油（安佳，铁塔，蓝风车这几个牌子都可以）打发裱花哦。如果您有一定烘焙基础，还是很简单的。要是从来没有做过，我觉得还是不要尝试了，浪费的材料可能比买一个蛋糕还贵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
材料准备
全蛋 3个
砂糖 100g
黄油 20g
牛奶 36g
低粉 90g
奶油装饰
淡奶油300g
砂糖30g
制作补助
1.烤箱上下火160度预热！
2.六寸圆模铺上底部和围边的油纸。
3.牛奶和黄油一起加入大碗中隔水融化备用。
4.将全蛋倒入碗中打散，加入全部砂糖，一次性加入全部细砂糖，开动打蛋器低速混匀。
5.将一锅水加热到冒热气全蛋液隔水加热，开动打蛋器高速隔水打发蛋液。
6.蛋液加热到38度左右，手指放入蛋液感觉温温的，即可取出蛋液。
7.继续开动打蛋器高速打发蛋糊，注意把打蛋盆边缘的不均匀的蛋液，用刮刀刮进来打发均匀。
8.打至蛋糊变稠，打蛋器经过会出现纹路，提起打蛋头画8字，8字呈现不消失的状态，说明蛋糊打发完成。
9.将低粉均匀过筛在蛋糊表面分2次加入，用刮刀翻拌均匀，注意手法轻盈。
10翻拌至没有面粉后，刮一小勺面糊加入到黄油和牛奶里面拌匀，在倒回主面糊翻版均匀。
11.翻拌好的面糊很细腻，提起面糊呈飘带状滴落，静置一下会慢慢消失，即是成功的面糊。
12.距离模具约20厘米高，将面糊缓慢倒入模具。
13.震动一下模具，马上送入已经预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤35分钟左右。
小贴士
1、糖量不能减少，否则蛋糊会不稳定，造成蛋糕组织粗糙。
2、隔水加热蛋糊的温度不能高于40度，否则会导致蛋糊打发消泡，制作蛋糕组织粗糙。
3、海绵蛋糕晾凉时倒不倒扣都可以。如要倒扣，将蛋糕取出模具后，稍晾一会撕下围边的油纸倒扣即可倒扣。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答：蛋糕的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜奶油加鸡蛋和砂糖抽打搅拌就能做出做蛋糕的奶油了！
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |