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怎么做奶油蛋糕？
奶油,蛋糕,打蛋器怎么做奶油蛋糕？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
奶油制作
选用安佳的淡奶油，6寸的蛋糕用120克的淡奶油加10克细砂糖（甜度根据自己喜好可以适当多加点）快速打至硬性发泡，涂抹于蛋糕中装饰些水果，奶油蛋糕制作完成。（安佳淡奶油属于动物性奶油，无任何人工添加，夏季打的时候要放在冰水里更容易打发，此时制作好的蛋糕如不及时使用一定要放冷藏里保存。）
亲们可以参考下图我自己做的水果裸蛋糕。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴可以回答这个问题！
奶油蛋糕是可以在做的.
前提是需要有烤箱、打蛋器、打蛋盆、还有刮刀之类的.
奶油蛋糕一般用到戚风蛋糕坯，戚风蛋糕坯口感松软，配上奶油味道还是不错的.
ps：个人推荐动物奶油，如铁塔或者蓝风车都挺不错的，味道香滑浓郁.
分享一个戚风蛋糕坯的配方：（6寸的量）
蛋黄糊：
0、蛋黄：45克
1、低筋粉：40克
2、玉米粉：20克
3、油：32克
4、牛奶：32克
5、泡打粉：1.5克
6、盐：1克
蛋白：
1、蛋白
2、细砂糖
做法：1、把鸡蛋分离，2、把蛋黄糊的所有材料放在一起搅拌（翻拌）至没有颗粒状态
3、细砂糖分三次放进蛋白里用电动打蛋器打发至硬性发泡状态
4、把蛋白分两次放到蛋黄糊里搅拌（翻拌）均之后放到模具，烤箱调至上下150度（每个烤箱脾气不一样，自由把握），烤40分钟.
5、打发奶油（奶油和糖粉的比例是10:1）可根据个人口味调配，奶油➕糖粉用电动打蛋器打至凝固状态即可，蛋糕出炉放凉备用
6、把奶油抹到蛋糕坯，奶油蛋糕完成！
热爱生活！热爱美食！谢谢支持！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己做，应该不能，费那个是干什么，买现成的，不就得了，现在牌子那么多，我一般用铁塔的
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我分享下我平时做奶油蛋糕的方法和步骤：
1、首先要准备好材料：牛奶，白砂糖，油，盐，时令水果，鸡蛋和面粉
2、把所有器具擦干净，开始打蛋，要把蛋黄和蛋清分离，然后搅拌蛋清
3、在蛋清里可以放一点点的盐，这样可以突出甜味，再放入适量的白砂糖搅拌
4、继续放入面粉、牛奶继续搅拌，这个过程需要15分钟左右，把混合物打成类似于奶油状为止
5、电饭锅可以先预热，再倒入少许油，涂抹在锅内
6、放入混合物，电饭煲按煮饭，熟后再闷10分钟
7、奶油蛋糕就出炉啦
8、最后再顶面放上几粒切好的水果块
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个可以明确的告诉你，自己是做不出来奶油的。我们吃的蛋糕上的奶油是淡奶油打发后的效果，淡奶油是从牛乳中通过非常复杂的流程提炼出来的。我们个人是没办法在家制作奶油的！
如果自己想在家制作奶油蛋糕的话，可以购买淡奶油用电动打蛋器打发。选择淡奶油要买动物奶油，尽量不要选人造植物奶油。虽然动物奶油价格要贵些，但是健康，特别是给孩子吃，一定要少吃植物奶油！
淡奶油打发的过程需要注意几点，淡奶油打发对温度要求很敏感，可以在装奶油的盆底用大一点的盆装冰水降温。打发过程中尽量用电动打蛋器以中高速一次性打发，提起打蛋器后没有液体滴落且有明显的倒尖状即可。淡奶油一般是没有甜味的，可以在打发前根据个人口味加入适量砂糖。
如果没有淡奶油，也可以用黄油加奶酪混合打至羽毛状，做成奶酪霜来代替奶油。但是我感觉一个连淡奶油都没有的人，家里应该也找不出来黄油和奶酪的哈哈！希望我的回答能帮助到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
奶油蛋糕自己在家做是最健康不过 ，分享我在家做的蛋糕~
使用工具：打蛋盆，刮刀，电动打蛋器，八寸烤蛋糕模具，烤箱
使用材料：
戚风蛋糕：鸡蛋4个，纯牛奶80Ｇ，玉米油40Ｇ，细砂糖80Ｇ，低筋面粉90分，盐1Ｇ，白醋或者柠檬汁几滴，玉米淀粉10Ｇ
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