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拔丝蛋糕是怎么制作的，为什么会有拔丝的感觉？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

拔丝蛋糕是怎么制作的，为什么会有拔丝的感觉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

经典火爆的拔丝蛋糕，为什么会有拔丝的感觉？想必做过的都知道

拔丝蛋糕的拔丝感觉主要体现在这个《丝》上，这个丝就是肉松，不是普通肉松哦，是蛋糕专用的肉松，丝质柔软 ，毛绒绒的，两种颜色 红松 白松 ，我个人喜欢用红松。下面我就把这个年入10万➕的拔丝蛋糕配方分享给你们，希望多多支持加关注哦

配方

鸡蛋1350

糖650

盐5

低筋粉650

泡打粉10

sp蛋糕油50

蛋糕专用肉松100

水或者牛奶250

色拉油250

制作工艺

第一步：把蛋 糖 盐 一起放入搅拌缸快速搅拌至糖化，

第二步：加入 面粉 泡打sp蛋糕油先慢后快充分打发 然后加入肉松，搅匀 ，在慢速加入水 色拉油搅匀即可

第三步：准备纸杯，把打好的蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯，7分满，入炉烘好温度180左右，时间12分钟，

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