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如何做出一道鲜美的干贝海鲜粥？
干贝,大米,姜丝如何做出一道鲜美的干贝海鲜粥？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
干贝提前半小时泡发，用砂锅加入珍珠米和泡发的干贝，大火烧开后，开中小火，边煮边搅拌等到大米都开了花，再放进鲜虾和香菇，马上进行调味，如果想要粥特别地香，可以加一点花生酱和味增糕，如果喜欢鲜甜就别加了，最后一把小芹菜末，特别香，这是潮汕砂锅粥的经典做法[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是小静，很高兴来回答这个问题。干贝鲜虾粥制作程序挺简单的，下面我来详细说一下步骤：
1.干贝用水泡一下，把米洗好用砂锅开火煲。
2.把鲜虾清洗干净，然后把虾的头、脚切掉，内脏冲掉，背部那条线要挑出来，把虾对半切开。
3.用料酒、姜葱腌制鲜虾15分钟（去腥味）。然后把姜葱丢弃。
4.把干贝放砂锅一起煲。
5，粥快煲好的时候把鲜虾放进去煮。
6.起锅前放盐，撒点葱和香菜。
干贝鲜虾粥口感香甜美味、营养丰富、又容易消化，我的方法比较偏向保持原味，这样可以品尝到鲜虾的清甜和干贝的原味，希望我的回答能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干贝鲜虾海鲜粥的用料
主料
大米
150g虾 4只银鱼干 10g干贝 15粒
辅料
西兰花 60g胡萝卜 60g豌豆 60g干香菇 4朵香葱 20g姜 10g
调料
盐 3g白胡椒粉 1g花生油 3ml香油
其它
饮用水 2000ml
干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤
步骤 1
准备好做海鲜粥所需食材，干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。
步骤 2
大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。
步骤 3
下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟。
步骤 4
下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。
步骤 5
下入豌豆粒，继续煮10分钟。
步骤 6
煮至半粘稠状态下入泡好的干贝，继续煮10分钟。
步骤 7
煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。
步骤 8
鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样做出的太好喝了
1.姜切丝，芹菜切碎段，干贝放小碗浸泡，虾清洗干净去头备用。
2.把虾用姜丝、盐、胡椒粉腌制。
3.大米淘洗干净后放入砂锅，滴少许香油，加适量水。 大火煮开，倒入干贝，然后转小火煲30分钟，煮至软糯。
4.虾头放锅中炒出虾油备用。（偷懒的话不做也可以的~）
5.将腌制好的虾连同姜丝一起放入锅中，搅拌煮熟
6.加入芹菜和炒制好的虾油，搅拌均匀。再根据口味加适量盐和胡椒即可。
下图步骤
回答于 2019-09-11 08:43:50
楼主你好，很高兴回答你的问题
干贝鲜虾粥
干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，锌等多种营养成分。鲜虾也是富含钙质的食物。二者搭配熬出一款热气腾腾的粥，味道鲜美又有营养，大人小孩都爱吃的家常美食。今天就分亨下我是怎么做的。
1.干贝要提前用水先用水泡发，时间最好泡上3/5个小时，然后切成细丝。
2.生姜切成细丝，芹菜切成末，鲜虾去壳从拨成虾肉仁，加入适量盐、放一点料酒，姜粉尽量用手不断地抓捏数次（这样可以让虾仁的粘液去除，而且口感也会Q），然后洗净沥干水备用。
3.米饭(最好是剩饭)放入砂锅加入适量的水，然后滴几滴的花生油。
4.锅里水烧开，加入干贝丝，转小火继续熬至大约50分钟（中间要用勺子不断推下以免糊锅的）
5.至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右，最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可食用。
以上是我经常这样做的，不防试试，味道真的很鲜美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是二蛋哥美食。干贝鲜虾粥是一种以干贝鲜虾为主食材的食物，鲜香美味，老少皆宜，营养又开胃。那么干贝鲜虾粥怎么做呢？下面将做法分享给大家
所需食材:基围虾、干贝、芹菜、大米、生姜
1、基围虾去头洗净，切成两半。干贝放在温水中浸泡，加入料酒去除腥味
2、准备生姜切细丝，芹菜切小段
3、锅中烧水加入基围虾焯熟捞出备用，将浸泡好的干贝捏碎倒入锅中大火煮开
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